430 Gautier, Ernahrung der Zelle. 



stimmung hat, dem Organismus Warme zu lieferu nnd ungefahr drei 

 Viertel der gesamten dem Korper zu Gebote stehenden Energie her- 

 vorzubringen. 



Die Glykose, die uuausgesetzt durch die Verdauung und von der 

 Leber dem Blute zugefiihrt wird, verschwindet dort langsam. Eine 

 unbedeuteude Menge wird in nicht bekannte Verbindungeu tibergeflihrt 

 durcb eine Art Garung, die bei Erwarmung des Blutes auf 54 sistiert 

 wird (01. Bernard). Ein Kilogramm den Gefafieu eutnomrnenes 

 Hundeblut verzehrt bei 38 uugefahr 4 Grainm Glykose in 24 Stunden 

 (Lepine und Barral). 



Die Muskelkontraktion verursaclit auch eine erhebliche Verinin- 

 derung von der ini zugeftihrteu Blute euthalteneu Glykose, wie besonders 

 die schouen Versuche von Chauveau gezeigt habeu. Das Glykogeu 

 nimmt gleichzeitig im Muskel ab, der zwar in der Ruhe reduziert, 

 aber im Zustand der Thatigkeit oxydiert. Man kann sick da von leicht 

 ttberzeugen, weun man durch einen Muskel eine gut gesa'uberte Stahl- 

 nadel sticht: solange der Muskel in Ruhe bleibt, behalt die Nadel 

 ihren metallischen Glauz; bringt man aber den Muskel zur Kontrak- 

 tion, so bedeckt sich infolge der eintretenden Oxydation die Nadel 

 mit Rost. Die aus dem Muskelblut verschwuudene Glykose uud Gly- 

 kogen werden bei der Kontraktion in Kohlensaure, Wasser, Milchsaure 

 und Fett verwandelt, uud ihre latente potentielle Energie hat sich 

 durch die Verbreunung der Kohlehydrate uuigesetzt in beinerk- 

 bar werdeude kinetische, hat also direkt dem Tiere die Energie 

 geliefert, die es zur Arbeit gebraucht und auch die Warme, die es 

 notig hat. 



Weun der Muskel in Ruhe ist, wird der grb'Cte Teil der Kohle- 

 hydrate des Kb'rpers, namlich die, die die Nahrungsaufnahme zufUhrt 

 und wohl auch die in der Leber sich bildende Glykose, verrnittelst 

 einer richtigen Garung, die in bestimmten Zellen, besonders in den 

 Bindegewebszellen sich vollzieht, in Fette verwandelt. Wenn man ein 

 Individuum ausschlieBlich mit einer Nahrung versorgt, die sich aus 

 Zucker und Starke zusammensetzt, so wird es eine Sttmde uach Auf- 

 nahme derselben durch Lungen und Haut enorme Meugeu von Koh- 

 leusaure ausatmen, die von der Garuug des Zuckers herriihrt, der 

 sich in Fett umsetzt, und dabei nimmt die in derselbeu Zeit absorbierte 

 Sauerstoft'menge nicht wesentlich zu. (Richet et Hanriot, C. R., 

 t. CXIV, p. 371). Man weiG ilbrigens schou lange, dass die Fettbil- 

 duug bei den Tieren durch reichliche Ernahrung mit Kohlehydraten 

 befordert wird. Die Versuche von Chaniewsky, Munk uud vieleu 

 auderen liber den Fettansatz bei Gansen, Hunden und Schweinen 

 haben itbrigens gelehrt, dass 70 bis 80 Prozent des ini Organismus 

 entstehenden Fettes von der Spaltung der Nahrungskohlehydrate her- 

 stammen. Diese rein fermentative Urnwandlung von Zucker in Fett- 



