okorny, Neues ber die Kohlenstoffernhrung der Pflanzen. 393 



Man hat kaum ein Recht zu glauben, dass die Zucker assimi- 

 lierenden grnen Pflanzen diesen Weg einschlagen und dass sie 

 eine Art Grungsenzym besitzen; dass ferner die andern Kohle- 

 hydrate (welche nicht assimiliert werden), von der Zelle nicht ver- 

 goren werden und darum nicht zur Assimilation dienen knnen. 



Der Zusammenhang muss, wenn berhaupt ein solcher da ist, 

 wo anders liegen. 



Vielleicht dass bestimmte Kohlehydrate infolge gewisser stereo- 

 chemischer Verhltnisse von Anfang an widerstehen, dass also die 

 Stereokonfiguration des Molekls des Enzyms oder des Plasmas in 

 manchen Fllen schon den ersten Angriff unmglich macht. 



Daher kommt es wohl auch, dass oft von nahe verwandten 

 Organismen der eine einen Stoff zu assimilieren vermag, der andere 

 nicht. 



Ein gutes Beispiel hierfr liefern die Sprosshefe-Arten. 



Die Hefen art muss immer in Betracht gezogen werden bei 

 Assimilationsfragen. 



Fr Sacharomyces Zopfii z. B. ist nach Artari die Zitronen- 

 sure und die Weinsure eine besonders gute, die Milchsure und 

 die Apfelsure hingegen eine weniger gute Nahrung, whrend Wein- 

 sure und Zitronensure fr Bierhefe von miger Nhrkraft sind. 



Apfelsure ist in einem Falle sehr zutrglich, in einem anderen 

 Falle wieder fast wertlos. 



Weinsure ist bei manchen Heferassen beliebt. Sie wurde 

 schon von Naegeli und Loew als Kohlenstoffquelle fr Hefen 

 bentzt. 



Wie sehr selbst bei den Zuckerarten vor Verallgemeinerungen 

 gewarnt werden muss, geht aus der Beyerinck'schen Feststellung 

 hervor, dass der von ihm zuerst auf Korinthen gefundene Schizo- 

 sacharomyces octosporus eine Ausnahme von der Lauren t'schen 

 Regel macht. Er vermag zwar Maltose, Glukose und Fruktose, 

 nicht aber auch Sacharose, Laktose, Raffinose, Arabinose, Dulcit, 

 Qucrcit, Erythrit und Inosit zu assimilieren. 



Eine Parallele hierzu liefert der Sacliaromyccs Zopfii. 



Er kann seinen Kohlenstoffbedarf aus der Sacharose, Glukose, 

 dem Mannit decken. 



Nicht deckt er ihn aus der Maltose, Laktose, Galaktose, dem 

 Inulin und dem Melampyrit. 



Der Sacharomyces Kefyr und der Sacch. acetthylicus von Beye- 

 rinck assimilieren Glukose, Fruktose, Maltose und Sacharose, ersterer 

 aber nicht Laktose, whrend letzterer diese Zuckerart assimiliert. 



Ob auch Pen tosen von Hefe assimiliert werden, unterlag 

 schon fters der Errterung. 



Es ist dies auch praktisch wichtig, weil nach B. Tollens und 

 H. Glaub itz ungefhr ein Viertel der Malzpentosane in die Wrze 



