Bokorny, Einiges ber die Hefeenzyme. 



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Bei der Dar- 

 stellung wird 

 Fllung und 



Reinigung 



mit Alkohol 



verwendet. 



Alkohol, 

 selbst abso- 

 luter, un- 

 schdlich (wie 

 lange? B.). 



Hefe mal- 

 tase wird 

 durch Al- 

 kohol sehr 

 leicht ver- 

 nichtet. So- 

 gar 5%iger 

 Alkohol sch- 

 digt schon 

 etwas. 



50%iger thyl- 

 alkohol vernichtet 

 die Grkraft binnen 

 24. Std., 20 % noch 

 nicht (hnlich auch 



Methylalkohol, 



hhere Alkohole aber 



sind giftiger). 



XXXVI. 



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