Maignon, Recherches sur ia toxicite des mati&res albuminoides. 235 



deutung, welche sie als Trger des unentbehrlichen Stickstoffes fr 

 die Ernhrung htten. M. erkannte, dass in der Tat die ersten 

 Ergebnisse von einer wesentlichen Giftigkeit der Eiweikrper das 

 Richtige getroffen htten. Die Art der Giftigkeit aber sei eine 

 ganz andere als jene der Urede, in welche sich aller Nahrungs- 

 stickstoff umwandle, nachdem er durch direkte oder indirekte Um- 

 wandlung der Nahrungskrper frei geworden sei. Er wolle gleich 

 bemerken, dass es sich nicht um Zuflligkeiten handle, wie das 

 Hineingelangen in den Verdauungskanal von Eiweikrpern, die 

 sich schon verndert htten und infolgedessen Gelegenheit zur Ei- 

 weivergiftung (Botulismus) gben. Wurde der Nahrung, welche 

 aus Protein bestand, ein geringer Teil von ternren Nahrungs- 

 krpern (Kohlenwasserstoffverbindungen oder Fette) zugesetzt, so 

 blieb bei den Kontrolltieren jede schlimme Folge ans, und keinerlei 

 Vergiftung trat ein. Sie konnten sich lange Zeit im Nahrungs- 

 gleichgewicht halten. Wurden die ternren Komplemente aber 

 weggelassen, so konnte das Nahrungsgleichgewicht nicht aufrecht 

 erhalten werden. Alle Eiweikrper zeigten sich als unbefhigt 

 dazu; ohne die ternren Komplemente sind die Eiweikrper durch- 

 aus nicht imstande, das Nahrungsgleichgewicht aufrecht zu erhalten. 

 Es hatte dies schon bezglich der Gelatine Magendie in seinen 

 grundlegenden Versuchen nachgewiesen, aber zu dieser Unfhigkeit 

 kmen noch auerdem in gewissen genau bestimmten Fllen Zeichen 

 einer mehr oder minder schweren Vergiftung. Bei den Versuchen 

 des Autors erfolgten sie im Verlaufe des regelmigen Stoffwechsels 

 und unterschieden sich scharf von den toxischen Wirkungen, die 

 sich infolge der Retention von Zersetzungsprodnkten zeigten, die 

 whrend des Stoffwechsels im Organismus selbst gebildet waren. 



Als Versuchstier diente die w T eie Ratte. Zuerst wurde Eier- 

 eiwei als Nahrung gegeben; es zeitigte dies Verfahren die inter- 

 essantesten Ergebnisse; dieselben seien ganz besonders geeignet, 

 die allgemeine Aufmerksamkeit auf sich zu ziehen. An erster Stelle 

 seien die zahlreichen Versuche zu nennen, welche M. dazu fhrten, 

 eine Stufenleiter der Proteinsubstanzen aufzustellen, je nach ihrer 

 Fhigkeit, das Leben der weien Ratte als einzige Nahrung lngere 

 oder krzere Zeit zu unterhalten. 



Das Hhnereiwei wurde in Pulverform, so wie es in den 

 Handel kommt, ohne jede weitere Vorbereitung verfttert. Das 

 Fleischpulver (Muskeleiwei) wurde vorher mit Wasser, Alkohol 

 und ther nacheinander ausgezogen, mit letzterem allein das Fibrin 

 und das Casein. 



Neben der Verabreichung jeder Substanz in Pulverform, wurden 

 kleine Kgelchen gegeben, denen Mineralsalze beigemischt waren, 

 um einer Verarmung des Organismus an Salzen vorzubeugen und 

 doppelt kohlensaures Natron, um berschssige Sure zu binden. 

 Es wurde nicht jedem Tier eine bestimmte Menge Nahrung zuge- 

 messen, vielmehr konnte jedes Tier fressen so viel es wollte. Keine 

 der vier Arten von Eiweiproteinen war, wie oben gesagt, im Stand, 

 das Nahrungsgleichgewicht zu erhalten, dagegen blieben die ein- 



