Eichwald, Die Energetik der Organismen. 545 



Bausteine zu krpereigenen Stoffen darzustellen. Aus Eiwei werden 

 so durch hydrolytische Spaltung die Amidosuren, aus Fetten Gly- 

 zerin und Fettsuren gewonnen. Hierbei ist es nun fr den Orga- 

 nismus von Bedeutung, bei diesen Vorbereitungen mglichst wenig 

 der zugefhrten Energie zu verlieren, mglichst wenig Energie ab- 

 zubauen". Wie erwhnt, ist dies in der Tat der Fall. Fast alle 

 hydrolytischen Prozesse, die sich in der Zelle abspielen, verlaufen 

 mit sehr geringer Wrmetnung. Daraus folgt auf Grund des 

 zweiten Wrmesatzes, dnss der Gleichgewichtszustand dieser Hydro- 

 lysen sich sehr wenig mit der Temperatur verschiebt. 



Die biologische Bedeutung dieser Tatsache erhellt aus folgen- 

 dem: Setzen wir einmal den Fall, eine der umkehrbaren hydro- 

 lytischen Spaltungen verliefe mit starker Wrmetnung, z. B. die 

 Spaltung von Eiwei. Dann wrde sich mit einer nderung der 

 Temperatur das schlieliche Gleichgewicht stark verschieben. Nun 

 aber ist jede Zelle sehr genau an ihr Milieu" angepasst. Durch 

 die nderung von K jedoch wren vor allem die Zellen der nicht 

 warmbltigen Organismen gezwungen, sich stndig in ihren Lebens- 

 funktionen an ein anderes Milieu" zu gewhnen, starke Hemmungen 

 wrden wahrscheinlich eintreten und die Gleichmigkeit des Lebens- 

 prozesses gewiss erheblichen Schwankungen unterworfen sein. Natr- 

 lich kann kein Zweifel sein, dass sich die Organismen auch an 

 solche Reaktionsvorgnge angepasst htten; sicher ist jedoch, dass 

 die Reaktionen, deren Gleichgewicht wenig abhngig ist von der 

 Temperatur, den Zellen leichtere Aufgaben stellen und deshalb 

 wohl auch ausgelesene Reaktionen" sind. 



Betrachten wir noch kurz einige Zahlen 2 ). Nach den Grund- 

 stzen der Thermochemie kann man die Wrmetnung einer Ferment- 

 reaktion bestimmen, indem man die Verbrennungswrme der ur- 

 sprnglichen Substanz bestimmt und davon die Verbrennungswrmen 

 der schlielich gebildeten Substanzen abzieht. Die Differenz ent- 

 spricht der gesuchten Wrmetnung der Reaktion. Fr die Rohr- 

 zuckerinversion in Dextrose und Lvulose findet man so folgende 

 Werte: 



Verbren nungswrrue von Rohrzucker . . 1352,7 cal. 

 Schmelzwrme von Wasser 



2) C. Oppenheimer: Die Fermente. Bd. II. S. 944 915. 

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