Eichwald, Die Energetik der Organismen. 555 



zehrt wird. Andere Gesichtspunkte ergeben sich aus den Fragen 

 nach dem energetischen Wert der einzelnen Nahrungsmittel, aus 

 dem Stoffwechsel ruhender oder arbeitender Tiere, wieder andere, 

 wenn man die Leistungen der einzelnen Organe erforschen will, 

 Fragen, die erst in neuerer Zeit von Tan gl sowie von Barcroft in 

 Angriff genommen sind. 



Es kann nicht unsere Aufgabe sein, diese Flle von Problemen 

 auch nur flchtig zu behandeln. Nur die Besprechung einiger all- 

 gemeiner Gesichtspunkte sei hier kurz hinzugefgt. 



Mit Rubner unterscheiden w 7 ir, hnlich wie bei den Mikro- 

 organismen zwischen Ansatz und Umsatz, bei den Metabionten 

 zwischen dem Wachstumsstoffwechsel und dem Erhaltungsstoff- 

 wechsel. Wir sahen schon, dass der Quotient von Ansatz zu 

 Gesamtumsatz bei den Metabionten gering ist. Beim Erhaltungs- 

 stoff Wechsel ist er theoretisch gleich null geworden, da dann kein 

 Ansatz mehr stattfindet. Dieser Typus des Stoffwechsels ist des- 

 halb so wichtig, weil er uns den klarsten Einblick in die Energetik 

 verschafft, vor allein in die Rolle der einzelnen Nahrungsmittel. 

 Das von Rubner zuerst ausgesprochene Gesetz, das sich aus diesen 

 Versuchen ergeben hat, das Gesetz derlsodynamie, besagt, dass 

 die drei Hauptklassen der Nahrungsmittel, Eiwei, Fette und Kohle- 

 hydrate im Energiestoffwechsel isodynam sind, d. h. nur nach Ma- 

 gabe ihres Kaloriengehaltes verwendet werden und sich infolgedessen 

 innerhalb weiter Grenzen gegenseitig vertreten knnen. Dies Ge- 

 setz ist keineswegs etwas Selbstverstndliches; denn es ist ohne 

 weiteres durchaus nicht klar, dass diese Stoffe sich gegenseitig im 

 Erhaltungsstoffwechsel vertreten. Fr Eiwei ist dies auch nicht 

 der Fall und hierfr das Gesetz der Isodynamie nicht streng gltig. 

 Ganz ohne Eiwei vermag keine lebende Substanz auszukommen. 

 Eine geringe Abnutzungsquote ist fr jede erforderlich. Nur wenn 

 hinreichend Eiwei zugefhrt wird, gilt das exakte Gesetz der 

 Isodynamie, das den Erhaltungsstoffwechsel beherrscht. 



Energetik einzelner Organe. 



Wie gesagt, liegt es hier nicht in unserer Absicht, auf die 

 nheren Einzelheiten dieser Probleme einzugehen. Nur das neueste 

 Stadium der Energielehre in Anwendung auf die lebende Substanz 

 wollen wir noch kurz berhren, nmlich die im Lebensprozess von 

 den einzelnen Organen geleistete Arbeit. 



Fr das Studium dieser Probleme versagen alle kalorimetrischen 

 Methoden, da es nicht mglich ist, die Wrnieproduktion eines 

 einzelnen Organes gesondert zu bestimmen. Auch die energetische 

 Forschung muss sich deshalb hier der Methoden bedienen, die 

 auf dem Studium des Stoffwechsels, vornehmlich des Gasstoff- 

 wechsels beruhen. Wie dann aus der Kenntnis des Gasstoffwechsels 



