Naturwissenschaftliche Wochenschrift. 



N. F. XVIII. Nr. 17 



Haufigkeit solcher Varianten beim Panjepferd be- 

 rechtigt uns, es als primitiv zu bezeichnen im 

 Vergleich zu anderen Pferdeschlagen. 



Die vielen Panjepferde, welche infolge des 

 Krieges nach Deutschland verpflanzt worden sind, 

 warden interessante Beobachtungen iiber die ver- 

 andernde Wirkung ihrer neuen Lebenslage ge- 

 statten. Der aufiere Eindruck hat sich schon bei 

 vielen dieser Pferde erheblich verandert, wahrend 

 sie im deutschen Heere verwandt wurden. Ihr 

 Haarkleid ist glatter und weicher geworden, ihre 

 Formen voller. Der haSliche Hangebauch, eine 

 Folge des Weideganges, ist fast verschwunden. 

 Die andere Beschaffenheit von Klima, Pflege und 

 Ernahrung hat sich geltend gemacht. Diese Ein- 



fliisse werden sich in Zukunft noch steigern. Aber 

 auch in anderer Hinsicht wird das Ostpferd sich 

 verandern. Durch Auslese und Anpassung wird 

 der Knochenbau voraussichtlich einige seiner Fehler 

 und Eigentiimlichkeiten verlieren; der in unge- 

 bundenem Weideleben haufig entstandene Hang 

 zum Schlagen wird geringer werden ; Verwohnung 

 wird der Anspruchslosigkeit ein Ende machen. 

 Bei der Kreuzung von Panjepferden mit unseren 

 einheimischen Pferden wird grofie Vorsicht am 

 Platze sein, daS nicht die Freude am Neuen alt- 

 bewahrtes verschlechtere. Denn jeder Pferdeschlag 

 ist das Produkt seiner Scholle und halt oft nicht 

 in der neuen Heimat, was es in der alien ver- 

 sprochen hat. 



[Nachdruck verboten.] 



Uber die Farbstoffe uuserer Bliiteii imd Friichte. 



Von Hans Heller. 



Der griine Farbstoff der Blatter, das Chloro- 

 phyll, ist nach langen ergebnislosen Untersuchun- 

 gen zahlreicher Forscher vor einigen Jahren dank 

 den Arbeiten R. Willstatters seiner chemischen 

 Natur nach erkannt worden. Es ist eine Gruppe 

 mehrerer Pyrrolringe gcbunden an Magnesium, 

 ganz gleich weicher Pflanze das Chlorophyll ent- 

 stammt. 1 ) Es muBte reizen, auf demselben Wege, 

 der zur Kenntnis des Baues des Blattfarbstoffes 

 fiihrte, den chemischen Charakter auch der zahl- 

 losen anderen Pflanzenfarbstoffe, die in Bliiten und 

 Friichten unser Auge erfreuen, zu erschliefien. 

 Zwar sind auch den Farbstoffen von Bliiten seit 

 langem mannigfache Arbeiten gewidmet worden 

 die zum Teil auBerst prachtigen Farbungen 

 mufiten ja den Forschergeist herausfordern ! 

 aber ebenso wie beim Chlorophyll war den meisten 

 einschlagigen Arbeiten ein voller Erfolg versagt. 

 Wie alle Chlorophyll-Losungen so sind auch die 

 Extrakte von Bluten mit zahlreichen hochmole- 

 kularen, zum Teil kolloidalen Begleitstoffen be- 

 schwert. Diese erschweren die Trennung vom 

 Farbstoff, der dazu noch leicht zersetzt wird, so 

 dafi man schwer zu reinen Produkten gelangt. 

 Und nur solche sind fur Analysen zu gebrauchen. 

 Eine Tatsache wurde schon friihzeitig erkannt. 

 Die roten, blauen und violetten Pflanzenfarbstoffe 

 oder, wie der Botaniker sie nennt, Anthocyane, 

 haben den Charakter von Phenol en. Ein Phenol 

 in seiner einfachsten Form ist bekanntlich die 

 Karbolsaure, chemisch ein Benzolring mit unmittel- 



bar daran sitzendem Hydroxyl 



I 



OH 



Das 



Wasserstoffatom der Hydroxylgruppe ist nun durch 

 Metalle ersetzbar, man erhalt dann salzartige Ver- 



bindungen, z. B. 



\/ 



Natriumphenolat. Auf 



\S 



diesen Umstand griinde'ten die Anthocyan- 



forscher beinahe ausnahmslos ihre Versuche, die 

 Pflanzenfarbstoffe zu isolieren. So hofften Fremy 

 undCloez (1854) das Anthocyan der Kornblume 

 und des Veilchens, spater Mulder (1856) den 

 Farbstoff der blauen Weintrauben in Form ihrer 

 schwerloslichen Bleisalze fallen zu konnen -- im 

 wesentlichen erfolglos. Und noch die auf der 

 gleichen Methode beruhenden sehr gewissenhaften 

 Arbeiten von Heise in Wien (1889 und 1894) 

 zeigen irrtiimliche Befunde auf Grund unreiner 

 Praparate. Auf die angegebene Weise gelangt 

 man nur zu amorphen Produkten, die den ur- 

 spriinglichen Farbstoff in bereits veranderter Form 

 aufweisen. 



Da fand im Jahre 1905 der Botaniker H. Mo- 

 lisch, ein sehr geschickter Experimentator, dafi 

 das Anthocyan der Bluten ,,nicht nur im Zellsaft 

 gelost, sondern auch in fester Form ausgeschieden" 

 vorkomme. 2 ) Zerdriickte er nun z. B. ein rotes 

 Rosenblatt mit VVasser oder etwas verdiinnter 

 Salzsaure , so zeigten sich nach dem Verdunsten 

 der Losung schone rote Kristalle des Farbstoffs. 

 Trotzdem erzielte V. Grafe (1906 1911) in 

 daraufhin angestellten Versuchen noch keine end- 

 giiltigen Ergebnisse. 



Vielmehr gelang das erst demselben Forscher, 

 dem wir die Kenntnis der chemischen Natur des 

 Chlorophylls verdanken, Richard Willstatter. 

 In sehr vielen Arbeiten mit seinen Schiilern ist 

 ihm die Abscheidung der reinen Anthocyane und 

 die wenigstens grundsatzliche Aufklarung ihrer 

 Zusammensetzung gegliickt. Dem eingangs ge- 

 streiften Gedanken folgend, iibertrug er Praparation 

 und Analyse des Chlorophylls auf die Anthocyane, 

 mit vollem Erfolg. Da die Anthocyane neben 

 ihrem Phenolcharakter auch den von Basen be- 

 sitzen, so griindete Willstatter hierauf seine 

 Fallung. Mit verdiannten Sauren erhielt er so 



') Vgl. hierzu ,,Das Chlorophyll" vom Verf. in 

 Naturw. Wochenschr. XVII, 545 (1918, Nr. 38). 

 ') Botan. Ztg. 63, 145. '90S- 



