N. F. XVin. Nr. 31 



Naturwissenschaftliche Wochenschrift. 



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Die neue Schule wird den Jiingern schon ihren 

 Weg ebnen. Die Naturwissenschafter und Medi- 

 ziner werden keinen Schaden nehmen, wenn sie 

 den Weg durch das Realgymnasium oder die Ober- 

 realschule wahlen. Uber aller Kulturarbeit mb'ge 



das Leitmotiv R. Wagners 1 ) stehen: ,,Das rein 

 Menschliche mit dem ewig Natiirlichen in barmoni- 

 scher Ubereinstimmung zu erhalten." 



') R. Wagner, Bayreuther Blatter 1883, S. IO. 



Einzelberichte. 



Chemie. Glyzeringewinnung aus Zucker. In 

 der Vorkriegszeit ist das insbesondere fur die Er- 

 zeugung der Nitroglyzerinsprengstofie unentbehr- 

 liche Glyzerin bekanntlich ausschliefilich durch Ver- 

 seifung von Fetten und fetten Olen hergestellt 

 worden, Fette und fette Ole waren also das unent- 

 behrliche Rohmaterial fiir die Glyzeringewinnung. 

 Nun werden, wie jetzt auch allgemein bekannt ist, 

 Fettstoffe von Deutschland nicht einmal in den 

 fur die Ernahrung der Bevolkerung erforderlichen 

 Mengen hervorgebracht, es mufiten vielmehr jahr- 

 aus jahrein alljahrlich grofie Mengen von Fett- 

 stoffen, i. J. 1913 z. B. die bei der untenstehen- 

 den Ubersicht angegebenen Mengen 



und man wandte sich daher der Frage zu, ob 

 sich nicht die Vergarung des Zuckers durch Hefe, 

 bei der ja stets geringe Mengen von Glyzerin - 

 bei der gewohnlichen Garung allerdings hochstens 

 etwa 3 / des angewandten Zuckers -- entstehen, 

 durch Abanderung der Garungsbedingungen zu 

 einem technisch brauchbaren Verfahren der Glyzerin- 

 gewinnung ausarbeiten liefie. Das grofie Ver- 

 dienst, diese Aufgabe gelost zu haben, kommt 

 dem Chemiker Dr. W. Co nnstei n in Berlin und 

 seinen Mitarbeitern zu, und es sei nun im folgen- 

 den im Anschlufi an eine vor kurzem erfolgte 

 Veroffentlichung von Connstein und K. Liidecke 

 ein kurzer Bericht fiber das Verfahren gegeben. 1 ) 



Schweineschmalz 



Oleomargarine 



Talg von Rindern und ( 



Schafen ( 2682 4 t 



Knochen-und Abfallfette 43161 

 Trane 50 544 t 



Butter 54239 t 



107 387 t hauptsachlich aus I 

 26428 t I Veremigten btaaten von Nordamenka 



/ Argentinien und Australien 



den Vereinigten Staaten und Osterreich-Ungarn 



Norwegen 



RuSland und Holland 



aus dem Auslande eingefiihrt werden. Unter 

 diesen Umstanden mufite, als Deutschland durch 

 den Krieg vom Auslande annahernd vollstandig 

 abgesperrt wurde, sehr bald ein starker Mangel 

 an Fettstoffen und damit auch ein starker Mangel 

 an Glyzerin eintreten, und es war in der Tat die 

 Auffindung eines Verfahrens zur Gewinnung von 

 Glyzerin ohne Verwendung^ von Fettstoffen eine 

 der zahlreichen unerlafilichen Voraussetzungen fiir 

 die Fortsetzung des Krieges. Die rein synthetische 

 Darstellung des Glyzerins, die sich mit dem Aze- 

 ton CH 8 -CO-CH 3 als Ausgangsmaterial etwa nach 

 der untenstehenden schematischen Reaktionsfolge 



Den Ausgangspunkt des Con nsteinschen 

 Verfahrens bildet die jeden Garungsfachmann 

 aufierordentlich iiberraschende Tatsache, daS man 

 die Vergarung des Zuckers durch Hefe, die bisher 

 stets in neutraler oder schwach saurer Losung vor- 

 genommen worden ist, auch in mehr oder minder 

 stark alkalischer Losung, namlich in Gegenwart 

 alkalisch reagierender Salze ") vornehmen kann 

 und dafi unter diesen Umstanden recht erhebliche 



*) Vgl. ,, Glyzeringewinnung aus Zucker" von Dr. W. 

 Connstein und Dr. K. Liidecke, Naturwissenschaften 

 lid. 7 (1919), S. 403-405. 



*) Neuerdings hat sich herausgestellt, dafi auch neutralc 



CH 3 



CO 



I 



CH. 



+ 2H 



CH, 



CH-OH 

 CH 9 



- H.,0 



" 



CH 



CH 

 I 



CH g 

 CH, 



CH,.C1 



CH 9 -C1 



+ 2 Cl 



+ JC1 CH-C1 



CH-C1 - > | 



CH, 



OH 



CH..C1 



CH-OH 

 I 

 CH,-OH 



durchfiihren lafit, kam aus verschiedenen' Griinden, 

 wie Schwierigkeiten bei der technischen Durch- 

 ftihrung und Mangel an Azeton, nicht in Betracht, 



Salze wie Kochsalz oder Kalziumchlorid oder sauer reagierende 

 Salze wie Ferosulfat und Aluminiumsulfat die Entstehung des 

 Glyzerin stark, wenn auch nicht so stark wie die alkalisch 

 reagierenden Salze, begunstigen. 



