N. F. X. Nr. i 



Naturwisscnschaftliche Wochenschrift. 



dieses \Yerk befindct sich da oder dort in der Suidt, icli 

 brauche cs also fiir mcinc I'ibliolhek niclil unzuscharTen. 

 Selbstverstiindlich miititen wichtigcre Werke oder Zeitschriften 

 in mehreren Exemplaren beschafft werden, dercn Zahl sich 

 nach der Wichtigkeit des Buches und den geistigen Bediirf- 

 nissen der Kinwohner der Stadt richten mufite. Freilich wiirden 

 von vielen Zeit.schriften und Biichern auf diese Weise erlieblich 

 weniger Kxemplare gekauft werden, und das eine oder andere 

 Werk bliebe ungeschrieben, die eine oder andere Zcitschrift 

 mufite eingehen , weil der Verleger dann nicht mehr auf 

 geniigenden Absatz rechnen kbnnte. Aber das schadet dem 

 Ganzen gewifl nicht, und \virklich wichtige Sachen finden ihren 

 Weg doch. Jedenfalls stehen diesem Nachteil so erhebliche 

 Vorteile gegeniiber , dafi ich glauben mo'chte, es diirfe 

 sich wohl lohnen, meinen Vorscblag in Erwagung zu ziehen. 

 Allein die groi3e Ersparnis an Raum und Geld kommt hier 

 sehr in Betracht. Wenn ich auf meinen jetzigen Wohnort 

 lena exemplifizieren darf, so denke ich mir die Sache so: 

 1m Volkshause wiirde ein Zentralkatalog aller in hiesigen 

 Bibliotheken und bei Privaten vorhandenen wissenschaftlichen 

 Literatur und nur um diese handelt es sich hier aufge- 

 stellt. Die Titel der betr. Bucher und Zeitschriften miifiten 

 auf bekannten Vervielfaltigungswegen in einer solchen Zahl 

 hergestellt werden, dafi sie auch in anderen Sammelpunkten 

 wissenschaftlichen Lebens vorhanden sind, so dafi der auch 

 anderswo auf irgendeinem Gebiet wissenschafllich Arbeitende 

 erfahren kann, was in Jena daruber vorhanden ist. Umgekehrt 

 miifiten in Jena auch die Tilel derjenigen Werke zuganglich 

 sein, welche sich in den ZentralUatalogen anderer in Betracht 

 kommender Stadte finden. Zum Schlufi noch zwei Beispiele 

 aus dem mir zunachststehenden Spezialgebiete. Es erscheint 

 ein neues grofies Werk iiber die Seen des St. Lorenzstromes. 

 F,s kostet 200 Mk. Viele Bibliotheken werden es deswegen 

 schon gar nicht anschafl'en, von Privaten gar nicht zu reden : 

 ich erfahre aber, aus den im hiesigen Volkshause auf bewahrten 

 Biichertiteln der Bibliotheken anderer Orte, dafi ein Herr Smith 

 in Liverpool es sich angeschafft hat. Ich trete mil ihm in 

 Verbindung, und kann auf diese Weise vielleicht das Buch mir 

 leihweise verschaffen. Ein anderes Beispiel: Die hiesige Uni- 

 versitatsbibliothek oder diejenige von Halle mo'chte gern die 

 Internationale Revue fiir die gesamte Hydrobiologie und 

 Hydrographie, die immerhin samt Erganzungsheften jahrlich 

 40 Mk. kostet, anschafl'en, scheut aber die Kosten. Da die 

 Zeitschrift doch nur hier und da verlangt wird, will sie zu- 

 sehen, ob sie nicht sonstwo in Jena oder Halle vorhanden ist. 

 Sie erfahrt aus ihrem Zentralkatalog, dafi z. B. in Jena 

 Ref. auf diese Zeitschrift abonniert ist, sie kann also Inter- 

 essenten auf mich verweisen und spart dadurch erstens den 

 Raum fiir die Uande der Zeitschrift, die Kosten fiir die An- 

 schaffung derselben und die Kosten fiir den Einband der Hefte. 

 Oder endlich, es erscheint von einem bewahrten Handtmche, z. B. 

 demjenigen von Supan, eine neue Auflage. Sollen nun alle 

 Bibliotheken, Lehrerbibliothekcn , sich diese neue Auflage 

 beschaffen und die friiheren ins Feuer werfen? Und sollen es 

 die Privatinteressenten fiir ihre Hibliotheken ebenso halten : 

 Es ware ja fur den Verleger und Verfasser sehr vorteilhaft, 

 wenn die neue Auf lage in mbglichst vielen Exemplaren gekauft 

 wiirde, es konnte ja dann bald wieder eine neue Auflage er- 

 scheinen. Aber von einem allgemeinen und hbheren Stand- 

 punkte aus ware es doch viel besser, wenn eine gewisse Aus- 

 wahl getroffen wiirde, so aber, dafi Fachinteressenten leicht 

 aus irgendeiner Bibliothek sich die neue Auflage verschaffen 

 kbnnten, falls sie sie nicht in ihre eigene Bibliothek aufneh- 

 men. Aber wer kann denn, er sei Bibliothekbeamter oder 

 Privatmann, von noch so bedeutenden Werken sich jede neue 

 Auflage anschaffen? 



Wenn die von mir proponierte Einrichtung getroffen wird, 

 so wird sich bald ganz von selbst eine gewisse Spezialisierung 

 herausstellen, sowohl nach den Fachern, wie nach der Gegend. 

 Beispielsweisc wiirde man in Gottingen die mathematischen 

 Bucher und Zeitschriften, oder wenigstens bestimmte Gebiete 

 der Mathematik, in Hamburg alle ozeanographischen Erschei- 

 nungen antreffen kbnnen, wahrend in Wien die Geologie der 

 Ostalpen, in Paris die Landeskunde Frankreichs, in Jena die 

 Seenkunde bcsonders vertreten ware. 



Selbstverstandlich wird solch eine Einrichtung Kosten 

 verursachen, die namentlich im Beginn derselben nicht zu 



untcrschatzen sind, denn nicht alle Universitatsstadtc und 

 sonstige BreunpunUte des wissenschaftlichen I.ebens besitzen 

 eine zu solchem Zweck so vorziigliche Gelegenheit, wie wir sie 

 in Jena im Volkshause haben. Es miifiten Hilfskrafte besoldet 

 werden, welche Auskunft erteilen und die Zettelkataloge in 

 Ordnung halten ; man darf wohl annehmen , dafi die Biblio- 

 theken und Private ein Vcrzeichnis der in ihrem liesitz bc- 

 findlichen wissenschaftlichen Werke umsonst dem Zeutralkatalog 

 ihrer Stadt zur Verfiigung stellen. Die Kosten aber, meine 

 ich, konnen dadurch wieder zum grofien Tcile eingebracht 

 werden, dafi fiir die Benutzung des Zentralkatalogs eine kleine 

 Gcbiihr jedesmal entrichtet wiirde. Aufierdem wiirde sich doch 

 wohl der eine oder der andere Macenas der Wissenschaft 

 bereit finden, fiir diese gute Sache den Beutel aufzutun. 



Utopien werden hier nicht dargelegt, es handelt sich nur 

 darum, eine in Zurich schon erprobte Einrichtung zu vervoll- 

 standigen und zu verallgemeinern. Dann wiirden vielleicht 

 mehrere Klagen, die in dem besagten Artikel erschollen, ver- 

 stummen. Wilhelm Halbfafi,' Jena. 



PS. Das bekannte . \uskunftsbureau der deutschen Biblio- 

 theken in Berlin geht von ahnlichen Envagungen aus, mufite 

 aber vervollstiindigt werden in dem Sinne, der hier angedeutet 

 wurde. 



Herrn Dr. O. in E. Die Anfertigung der Margarine 

 ist auf Napoleon III. zurtickzufiihren. ,,A!s sich in Frankreich 

 wenige Jahre vor Ausbruch des deutsch-franzb'sischen Krieges 

 der Mangel an frischer Butter fiihlbar machte, gab dieser 

 mehreren Gelehrten den Auftrag, ein billiges Ersatzmittel der- 

 selben zur Verwendung in der Marine und bei der armen Be- 

 vblkerung herzustellen. Unter den Beauftragten befand sich 

 auch Mege-Mouries, dem es im Jahre 1868 auch tatsachlich 

 gelang, ein derartiges Verfahren zu entdecken. Sein Fabrikat 

 fiihrte den Namen Margarine ; doch stammt die Bezeichnung 

 nicht von ihm, sie riihrt vielmehr von Chevreul her, welcher 

 aus dem Fettsauregemische des Rindertalges beim Kochen 

 mit Weingeist und Erkaltenlassen schillernde Kristalle erhielt, 

 die er in der Meinung, er babe einen einheitlichen Korper 

 vor sich, wegen ihres Perlmutterglanzes Margarinsaure (von 

 finp-'ntii; die Perle) nannte. Spater hat sodann Gentz fest- 

 gestellt, dafi diese Siiure ein Gemenge von Palmitin- und 

 Stearinsaure ist. Das Glyzerinestergemenge beider bezeichnete 

 man als Margarine. 



Im Laufe der nunmehr verstrichenen 42 Jahre hat natiir- 

 lich die erste Darstellungsweise die verschiedenartigsten Al>- 

 anderungen erlitten. Es wurden spater zur Verbilligung alle 

 mb'glichen Zusatze gemacht, so dafi sich im Jahre 1897 die 

 deutsche und auch andere Regierungen genbtigt sahen, eine 

 gesetzliche Uberwachung dieser Ersatzmittel herbeizufiihren, 

 sowie Schutzmafiregeln gegen die Verfalschung der Kuhbuttei 

 durch Margarine zu treffen. Nach dem deutschen Reichs- 

 gesetze vom 15. Juni genannten Jahres haben alle der Milch- 

 butter oder dem Butterschmalze ahnliche Zubereitungen, deren 

 Fettgehalt nicht ausschliefilich der Milch entstammt, als Kenn- 

 zeichen den Namen ,, Margarine" za fiihren. Sie mu'ssen in 

 loo Gewichtsteilen mindestens 10 Gewichtsteile Sesambl ent- 

 halten, damit es dem Chemiker jederzeit mbglich ist, mit 

 Ililfe der Baudouin'schen Sesambl-Reaktion eine Verfalschung 

 der natiirlichen Butter durch Kunstbutter nachzuweisen. Das 

 Baudouin'sche Reagens besteht aus Salzsaure und Furfurol 

 und gibt mit dem genannten (He eine intensive Rotfarbung. 



Fiir den Laien moge hier erwahnt werden, dafi man die 

 Kunstbutter vielfach auch dadurch von der Naturbutter unter- 

 scheiden kann, dafi sie in geschmolzenem Zustande triibe oder 

 doch bei weitem nicht so klar wie die reine Naturbutter ist. 



Die zahlreichen Margarinesorten und Kunstspeisefette, 

 welche unter den verschiedensten Namen in den Handel 

 kommen, lassen sich in drei grofie Gruppen trennen : 



1. in Produkte , welche tierische Fette als Grundlage 

 haben; 



2. in Produkte, die aus pflanzlichen Fetten bestehen , 



3. in Speisefette , die aus verschiedenartigen Gemischen 

 von Tier- und Pflanzenfetten hergestellt werden." (L. HeC 

 in ,,Neueste Erfindungen und Erfahrungen". Hartleben's Ver- 

 lag in Wien.) 



Uber die Margarine-Vergiftungen in Norddeutschland, die 

 neuerdings vorgekommen sind, aufiert sich nun Carl Fre- 



