288 



Naturwissenschaftliche Wochenschrift. 



N. F. XIX. Mr. 1 8 



des Ref., die bisher nur in dem Sinne gefiihrt 

 werden konnten, durch Vorzeigung praktischer 

 Ergebnisse die Moglichkeit der tieferen Erforschung 

 anzubahnen, leider bisher ohne Erfolg. - Von 

 hohem Interesse ist z. B. die auch von Reinau 

 erorterte, noch lange nicht geniigend geklarte 

 Frage des Zusammennanges zwischen Wasser- 

 verbrauch und CO 2 -Assimilation (dafi die besser 

 mit CO 3 ernahrte Pflanze sparsamer verdunste, 

 wird von mehreren Seiten angegeben ; und zwar, 

 lange bevor ein allzu hoher CO,,-Gehalt Schliefien 

 der Spaltoffnungen herbeifiahrt). Die Regulation 

 des CO 2 -Gehaltes der Atmosphare durch die 

 Pflanzendecke als Verbraucher, den Humus und 

 die Bodenorganismen als Erzeuger von CO 2 wird 

 ausfuhrlich besprochen ; dem Meerwasser (Theorie 

 Schlbsing) scbreibt Reinau einen geringeren 

 Anteil daran zu ; jene scheinbare Konstanz des 

 CO 2 -Gehaltes der Luft sei ein dynamisches Gleich- 

 gewicht. Schade dafi das gedankenreiche Buch 

 nicht etwas kiirzer, iibersichtlicher und einem 

 grofieren Leserkreise verstandlich und zusagend 

 geschrieben ist, denn das grofite Interesse an der 

 Frage haben doch die Praktiker des Land- und 

 Gartenbaues. Leider liegen manche botanische 

 Begriffe dem Verf. etwas fern; wenn er z. B. fur 

 die Abwehr von Schadlingen ,,fiebethafte" 

 Temperatursteigerung heranzieht - - wie soil die 

 in Blattern von 0,5 mm Dicke dauernd zustande 

 kommen? und wie grofi miifite sie sein, um dem 

 - meist warmeliebenden -- Ungeziefer lastig zu 

 fallen ? oder wenn er meint, die Pflanze n ii t z e 

 einen grofien Teil der Sonnenstrahlung dazu, 

 Wasser zu verdunsten (was die Pflanze auch ohne 

 Sonne tut), - - oder wenn er der Topinambur- 

 Staude, Helianthus tuberosus, niedrigen Wuchs 

 zuschreibt, usw. Trotz gewisser Mangel ist 



das Buch als neuer Beitrag zu der wichtigen, so 

 lange verkannten Frage zu begriifien. 



Dr. Hugo Fischer. 



Fleisch- oder Pflanzenkost. Justus Liebig 



iiber Nahrung, Ernahrung, Zubereitung und Zu- 



sammensetzung der Speisen und Getranke. 



Herausgegeben und erlautert von Dr. Albert 



Neuburger. Voigtlanders Quellenbiicher 



Bd. 85. R. Voigtlanders Verlag in Leipzig, i M. 



Verf. veroffentlicht in dankensvverter Weise 



Ausziige aus den beriahmten ,,Chemischen Briefen" 



Liebigs, die seiner Zeit berechtigtes Aufsehen 



erregten und an denen auch heute noch gezeigt 



werden kann, wie wissenschaftliche Forschungs- 



ergebnisse allgemeinverstandlich dargestellt wer- 

 den konnen. Wo die moderne Physiologic anderer 

 Meinung ist als Liebig, bemerkt es der Verf. 

 in Fufinoten; man ist erstaunt, wie wenig ihm 

 zu tun blieb. Im Vorwort und in den einleiten- 

 den Kapiteln macht der Verf. das Publikum mit 

 der Bedeutung Liebigs bekannt und erortert die 

 Streitfragen , die zu Liebigs Zeiten und spater 

 in bezug auf Liebigs Anschauungen zur Dis- 

 kussion standen. Dafi Verf. u. a. auch auf das 

 sog. ,,Instinktgesetz" Liebigs hinweist, nach dem 

 die passende Nahrung vom Menschen instinkt- 

 mafiig ausgewahlt wird, erscheint dem Ref. be- 

 achtenswert. Gerade die Kriegsernahrung hat 

 gezeigt, dafi nicht alle Menschen iiber einen Leisten 

 geschlagen werden konnen. Denn offenbar ist 

 dieser Instinkt nicht nur genereller Natur, sondern 

 im weitesten Mafie auch individueller. Manchem 

 bekommt die rein vegetarische Kuche ausgezeich- 

 net, und dem anderen gar nicht. In der prakti- 

 schen Medizin weifi man schon lange, dafi die 

 Behandlung der Kranken nicht schematisch er- 

 folgen darf und richtete sich danach, aber in der 

 Physiologic ist man immer noch geneigt, allzu- 

 leicht zu generalisieren. In der Pflanzenphysio- 

 logie sind in den letzten Jahren Bestrebungen zu 

 bemerken, grofieres Gewicht auf das Individuelle 

 zu legen und wo das nicht geht, wenigstens mit 

 ,,reinen Linien" zu arbeiten. Der Verf. sucht 

 nachzuweisen, dafi es falsch war, aus Liebigs 

 Darstellungen zu folgern, dafi der Fleischkost eine 

 besonders hervorragende Stellung eingeraumt 

 werden musse ; L i e b i g sei stets fur die gemischte 

 Kost eingetreten. Wenn letzteres auch richtig ist, 

 so versteht man nach vorurteilsloser Lektiire der 

 chemischen Briefe doch recht gut, dafi sich man- 

 cher veranlaSt fiihlen konnte, der Fleischnahrung 

 unbedingt das Wort reden zu miissen, um im 

 Sinne Liebigs zu handeln. - Wenn der Verf. 

 meint, dafi Deutschland zum Erstaunen der Welt 

 in bezug auf seine Ernahrung bei Ausbruch des 

 Krieges wohlgeriistet war, so Hegt das wohl nur 

 daran, dafi das Vorwort Anfang 1916 geschrieben 

 wurde und nicht nach dem Kohlriibenwinter un- 

 seligen Angedenkens. Wachter. 



Literatur. 



Hofmann, A., Das Ratsel der Handstrahlen. Kine 

 Experimentalstudie. Leipzig '19, O. Mutze. 



Doflein, Prof. Dr. Fr. , Das Problem des Todes und 

 der Unsterblichkeit bei den Pflanzen und den Tieren. Mit 

 32 Textabbildungen und i Tafel. Jena '19, G.Fischer. 8 M. 



Illlialt: W. Kranz, Nachweis neuzeitlicher relativer Senkungen in Bayern. (i Abb.) 8.273. Einzelberichte : Falz-Feins 

 Reservate in Taurien. S. 277. Seifert, Verbreitung der Tuberkulose unter den Tieren. S. 279. H. Gerth, Zur 

 Pbylogenie der Korallen. S. 279. L. K. Sullivan, Anthropologie der Philippincn-lnseln. S. 281. Hans Steffen, 

 Die Landesnatur des patagnnischen Kordillerengebietes und die Mbglichkeiten seiner Besiedlung. S. 281. Th. 

 Teumer, Die Bildung der Braunkohlenfloze im Senftenberger Revier. S. 283. Th. Brandes, Die varistischen 

 Zu'ge im geologischen Bau Mitteldeutschlands als Beitrag zur Kenntnis der Struklur und Palaogeographie des zentralen 

 Deutschlands. 8.285. Biicherbesprechungen: F. Bornemann, Kohlensaure und Pflanzenwachstum. E. Reinau, 

 Kohlensaure und Ptlanzen. S. 287. Fleisch- oder Pflanzenkost. S. 288. Literatur: Lisle. S. 288. 



Manuskripte und Zuschriften werden an Prof. Dr. H. Miehe, Berlin N 4, Invalidenstrafie 41, erbeten. 



Verlag von Gustav Fischer in Jena. 

 Druck der G. PStz'schen Buchdr. Lippert & Co. G. m. b. H., Naumburg a. d. S. 



