N. F. XV. Nr. 7 



Naturwissenschaftliche Wochenschrift. 



Ill 



Breslau. Band XXII. Heft I und 2. 100 Seiten. 



Stuttgart 1915, Verlag von Ferdinand Enke. - 



Geh. 3 M. 



Die Ergriindung des geheimnisvollen Zusammen- 

 hanges zwischen den Eigenschaften eines Stoffes 

 und seiner chemischen Zusammensetzung war von 

 jeher eine der Grundaufgaben der chemischen 

 Forschung. Die Mannigfaltigkeit des Tatsachlichen 

 hat aber in den meisien Fallen ein Eindringen in 

 diese Beziehungen verhindert und nur in seltenen 

 Fallen war es moglich, auf Grund des schon Be- 

 kannten, gewisse Eigenschaften bei neuen Stoffen 

 vorherzusagen. Insbesondere in dem Gebiet der 

 Farbstofie hat die Tatigkeit des Chemikers den 

 Erfolg gehabt, dafi man mit einer immerhin ge- 

 wissen Sicherheit vorhersagen kann, ob ein be- 

 stimmter Korper gefarbt sein wird und in manchen 

 Fallen sogar, welche Farbe er zeigen wird. 



Das vorliegende Heftchen versucht im Rahmen 

 eines Vortrags die Tatsachen zusammenzufassen, 

 die iiber den Zusammenhang zwischen dem Ge- 

 schmack und der Konstitution der Stoffe bekannt 

 geworden sind und Leitlinien fur die zukiinftige 

 Forschung in dieser Richtung aufzustellen. In 

 Anbetracht des grofien Materials, das zu bewaltigen 

 war - - ist ja doch bisher, wie der Verfasser her- 

 vorhebt, nur wenig auf den Geschmack der Stoffe 

 geachtet worden - - darf man die Aufgabe als 

 gliicklich gelost ansehen. 



Die vier Grundqualitaten des Geschmacks, siifi, 

 bitter, sauer und salzig sind nach Cohn auf das 

 Vorhandensein bestimmter Gruppen (wie NO.,, 

 OH, usw.) zuriickzufuhren, die er ganz allgemein 

 als sapophore (geschmackstragende) Gruppen 

 bezeichnet. Sie sind fur gewohnlich nicht allein 

 imstande, einen bestimmten Geschmack zu erzeugen. 

 Erst wenn sie zu zweien oder mehr kombiniert 

 auftreten, rufen sie das Gefiihl des Siifien (dulci- 

 gene Gruppen), des Bitteren (amarogene 

 Gruppen) oder des Sauren (acidogene Gruppen) 

 hervor. Auf die zahlreichen Beziehungen zwischen 

 Geschmack und seiner Beeinflussung durch Abande- 

 rung der Zusammensetzung, durch Einfiihrung 

 neuer Gruppen in die Grundkorper usw. kann 

 hier nicht eingegangen werden; sie erfahren in 

 dem vorliegenden Heft eine eingehende Wiirdigung. 

 Es geniigt auf die Bedeutung dieser Beobachtungen 

 fiir die praktische Medizin hinzuweisen, da sie 

 z. B. die Abanderung des bitteren Geschmacks 

 gewisser Arzneien gestatten. Dafi die Gruppe 

 der Zuckerarten und die des Saccharins, des ein- 

 zigen kiinstlichen Siifistoffes, der technische Be- 

 deutung gewonnen hat, eine eingehende Besprechung 

 erfahrt, ist bemerkenswert. Auch dem vorliegenden 

 Heft ist, ebenso wie dem Buch desselben Autors 

 iiber ,,die Riechstoffe", ein guter Erfolg zu wiin- 

 schen. Erwin Schwenk-Dahlem. 



Hans Wolfgang Behm, VomTier zumFels. 

 Ausgewahlte Kapitel iiber die Teilnahme von 

 Tieren an dem Aufbau und der Umgestaltung 

 der Erdkruste. Mit 42 Abbild. 94 Seiten. 



Deutsche Naturwissensch. Ges. Geschaftsstelle 

 Th. Thomas Verlag, Leipzig. - - I M. 



Verf. beklagt den Mangel einer ausfiihrlichcren 

 popularen Darstellung der Palaontologie. In der 

 Tat ist wohl Kokens vortreffliche ,,Vorwelt" 

 ziemlich die einzige und jedenfalls die beste bisher 

 mogliche Losung dieses (der Nomenklatur wegen) 

 recht schwierigen Problems, und auch dieses Werk 

 bediirfte langst einer Neubearbeitung. Der vor- 

 liegende Versuch, wenigstens einen Teil des 

 grofien wenig bekannten Gebiets einem weiteren 

 Leserkreise mundgerecht zu machen, kann leider 

 nicht als sonderlich gliicklich angesprochen 

 werden. 



In Anlehnung an die Systematik der Tierwelt 

 befassen sich die einzelnen Kapitel nacheinander 

 mit den Einzelligen, Schwammen, Korallen, 

 Stachelhautern, Brachiopoden (,,Muschellinge" ge- 

 nanntj, Mollusken und Gliederfiifilern, d. h. nahe- 

 zu mit der Gesamtheit der wirbellosen Tiere. 

 Abgesehen davon, dafi dies die einzige erkenn- 

 bare Gliederung des gewaltigen Stoffes ist, steht 

 gerade die Gleichmafiigkeit der Behandlung mit 

 dem gewahlten Thema in regem VViderspruch. 

 Denn die aufierordentliche Verschiedenartigkeit 

 der Bedeutung aller dieser Typen fiir geologische 

 Vurgange wird dadurch vollig verwischt. Und 

 wenn auch der gewahlte Stoft" als solcher zweifel- 

 los dankbar und interessant zu nennen ist, so 

 darf doch eine populare Schrift nicht einen so 

 ungeheuerlichen Standpunkt einnehmen, wie er 

 in der hier (S. 92) offen ausgesprochenen Absicht 

 zum Ausdruck kommt, dem Laien ,,die vor- 

 wiegend geologische Bedeutung der Palaontologie" 

 nahtr zu bringen ! 



Auch an Klarheit und Sicherheit der Fiihrung 

 durch so umfassende Gebiet e, wie Zoologie, 

 Palaontologie, Geologic, Geographic, von denen 

 mit Recht keins vernachlassigt wird, fehlt cs ver- 

 schiedentlich. Eine Fiille vvissen.swerter Daten 

 ist gesammelt und in zuverlassiger Weise wieder- 

 gegeben. Ein Gesichtspunkt aber, nach dem all 

 die Zahlen und Namen aus der Unendlichkeit des 

 Stoffes herausgegriffen worden sind, wird ganzlich 

 vermifit. So besteht denn die Gefahr, dafi der 

 uneingevveihte Leser, dem obendrein allzuviele 

 der wissenschaftlichen Benennungen auch hier leere 

 Worte bleiben diirften, meinen konnte, in dem Ge- 

 botenen ungefahr den ganzen Umkreis des Gebietes 

 zu iiberschauen. Schlimmeres konnte man dem Pu- 

 blikum kaum antun ! An den Eingeweihten aber 

 kann sich die Schrift nicht wenden. Die ,,Kunst aus 

 dem unermeCltchen Schatz der Erkenntnisse das 

 auszuwahlen, was vorerst nottut" (S. 93) soil 

 wahrlich nicht unterschatzt, die Rolle des person- 

 lichen Geschmacks dabei nicht verkannt werden. 

 Deshalb diirfen indessen die Anforderungen gerade 

 an populare Werke nicht herabgemindert werden. 



Vielfach eingestreute personliche Erinnerungen, 

 poetische Empfindungen, einfachere ,,naturphilo- 

 sophische" Ausblicke konnten bei gliacklicherer 

 Mischung mit den niichternen Tatsachen und 



