N. F. XV. Nr. 35 



Naturwissenschaftliche Wochenschrift. 



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Wege fur die Forschung eroffnet hat. Rubners 

 Mikrokalorimeter besteht aus einem Glasgefafi 

 von 300 ccm Inhalt. Es ist von zwei Glashullen 

 umgeben, die einen Abstand von : /2 cm haben. 

 Die Raume zwischen den Glasgefafien sind mog- 

 lichst luftleer gemacht. Das doppelte Vakuuni 

 und die dreifache Glashiille setzen den Warme- 

 verlust aufierordentlich herab. Im Halse des 

 Kalorimeterglases steckt ein feines Thermometer, 

 das uns die Temperaturveranderungen anzeigt, die 

 in der Kulturfliissigkeit des Kalorimeterglases vor- 

 gehen. Abb. I zeigt uns ein solches Kalorimeter. 

 Mehrere Kalorimeter vverden zusammen in einem 

 Brutschrank aufgestellt (Abb. 2), dessen Tempe- 

 ratur moglichst konstant und gleichmafiig erhalten 

 wird. Um die Grofie der Warmebildung in der 



Abb. I. 



M i k r o k a 1 o r i m e t e r. 

 Nach R u b n e r. 



Abb. 2. 



Wa rmeschrank mil 

 m e h r e r e n Kalori- 

 meter n. Nach Rubner. 



Kulturflussigkeit in Kalorien angeben zu konnen, 

 mufi das Kalorimeter geeicht werden. Das geschieht, 

 indem man durch einen Draht von bestimmtem 

 Widerstand, der in die Fliissigkeit im Kalorimeter 

 taucht, einen Strom aus einer konstanten Elektri- 

 zitatsquelle schickt und die Amperemenge genau 

 mifit. Aus den bekannten Grofien berechnet sich 

 die Warmebildung im Kalorimeler, und es lafit 

 sich nun feststellen, welch einer Warmebildung 

 z. B. i TemperaturuberschuB - - den man am 

 Thermometer abgelesen hat entspricht. Rub- 

 ners Mikrokalorimeter gestatten uns noch eine 

 Warmeproduktion von 0,065 bis 0,035 Gramm- 

 Kalorien pro Stunde zu messen, d. h. man kann 

 mit Hilfe dieses Mikrokalorimeters noch 0,065 

 bis 0,0-} 5 Gramm-Kalorien festhalten, wenn 

 diese sich im Zeitraum einer Stunde 

 entwickeln. Fiir die Untersuchungen, iiber 



die Rubner in seinem Buche berichtet hat, 

 gentigte sogar schon eine viel geringere Genauig- 

 keit, als man sie mit diesem Mikrokalorimeter 

 erreichen kann. 



Rubner liefl Hefezellen in einer Rohrzucker- 

 losung in seinem Mikrokalorimeter garen und 

 fand, dafi die Hefezellen im Mittel fur ein Gramm 

 vergarten Rohrzuckers 149,5 Gramm-Kalorien 

 produzieren. Berechnet man nun aus der Warme- 

 kapazitat des Rohrzuckers und seiner bei der Garung 

 entstehenden Spaltprodukte, wieviel Warme bei 

 der Garung eines Grammes Rohrzucker entsteht, 

 so ergibt sich dieselbe Zahl, ungefahr 150 Gramm- 

 Kalorien pro Gramm Rohrzucker. Mit anderen 

 Worten: die Garung des Zuckers ist die 

 einzige Warmequelle, aus der imLeben 

 der Hefezelle in einer Zuckerlosung 

 Warme fliefit. Uber das hinaus, was an Warme 

 aus der Garung von Zucker fliefit, wird von der 

 Hefezelle keine Warme gebildet. 



Das ist ein ganz iiberraschendes Ergebnis. 

 Denn wir hatten erwartet, dafi die Warme- 

 menge, die die Hefezellen pro Gramm ver- 

 garten Zuckers bilden, grofier sein wilrde als 

 einem Gramm vergarten Rohrzuckers entspricht, 

 d. h. dafi aufier dem Zucker auch noch Eiweifi- 

 stoffe, stickst of fhaltige Substanzen 

 im Lebensprozefi der Hefezelle unter Freiwerden 

 von Warme einen Abbau erfahren wiirden, so wie 

 das bei alien tierischen Organismen der Fall ist. 

 Der tierische Organismus baut standig hoch- 

 molekulare Eiweifistoffe in seinem Korper unter 

 Freiwerden von Energie ab : wir beobachten auch 

 im vollstandigen Eiweifihunger beim tierischen 

 Organismus eine Ausscheidung von Stickstoff. 

 Sollte es bei der Hefezelle ganz anders sein, sollte 

 sie keinen Abbau von stickstoffhaltigen orga- 

 nischen Verbindungen in ihrem Stoffwechsel 

 haben ? 



Diese Frage ist von der groSten allgemein- 

 physiologischen Bedeutung. Und zwar in folgen- 

 dem Zusammenhang. In der Pflanzenphysiologie 

 konnte man auf Grund einer oberflachlichen Be- 

 trachtung zur Auffassung gelangen, dafi es im 

 Stoffwechsel der Pflanze, wenn wir von dem An- 

 bau-Stoffwechsel der Pflanze absehen, keinen 

 EiweiBumsatz gibt. Denn die Pflanze scheidet 

 keine stickstoffhaltigen Endprodukte des Stoff- 

 wechsels aus. Da man aber, wenn man die Pflanze 

 im Dunkeln halt, auch die Bildung von stickstoff- 

 haltigen Abbauprodukten oder von Derivaten der- 

 selben in der Pflanze nachweisen kann, so darf 

 man sich die Sache so zurechtlegen, dafi in 

 Wahrheit auch in der Pflanze Eiweifi im Stoff- 

 wechsel abgebaut wird. Nur finden die Abbau- 

 produkte gleich wieder fur die Eiweifisynthese 

 Verwendung, was im Dunkeln ausbleibt. Aber 

 man konnte den Befund von stickstoffhaltigen 

 Abbauprodukten des Eiweifi bei der im Dunkeln 

 gehaltenen Pflanze auch im entgegengesetzten 

 Sinne deuten : man konnte behaupten, dafi die 

 Pflanze im Dunkeln, wo eine Starkesynthese sich 



