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Natufwissenschaftliche Wochenschrift. 



N. F. XV. Mr. 35 



nicht mehr vollziehen kann, bald zum reinen 

 Eiweifistoffwechsel iibergeht. Es waren dann aus 

 den Verhaltnissen im Dunkeln gar keine Scliliisse 

 zu ziehen iiber einen Eiweifiumsatz bei Licht. Man 

 sieht, die Frage, ob es bei der Hefezelle einen 

 Eiweifistoffwechsel gibt oder nicht, ist von grofier 

 Bedeutung: wir hatten hier durch die Messung 

 der Warmebildung den sicheren Nachweis erbracht, 

 dafi es Zellen gibt, die allein einen Kohlehydrat- 

 stoffwechsel haben, und das wiirde dann natiirlich 

 dafiir sprechen, dafi auch bei der Pflanze der Stoff- 

 wechsel ohne Beteiligung der Eiweifistoffe ver- 

 laufen konne. 



Nun hat Rubner eine Reihe von Ver- 

 suchen an der Hefezelle in kohlehydratfreien Nahr- 

 losungen ausgefiihrt, und zwar in Peptonlosungen. 

 Diese Versuche bringen uns einen Schritt weiter 

 in der wichtigen Frage, ob es Zellen ohne Eiweifi- 

 stoffwechsel gibt. Lafit man namlich Hefezellen 

 in Peptonlosungen leben, d. h. in Losungen von 

 den ersten Spaltprodukten des Eiweifi, so erhalten 

 sie sich ziemlich lange frisch, sie gehen nicht so- 

 bald zugrunde. Aber eine Warmeentwicklung, 

 die uns als Ausdruck fur irgendwelche Stoffwechsel- 

 vorgange dienen konnte, findet dabei nicht statt. 

 Und doch mufi die Peptonlosung von dem grofiten 

 Einflufi auf den Stoffwechsel der Hefezelle sein: 

 denn z. B. in Wasser geht die Hefe binnen kurzem 

 zugrunde, viel schneller als wenn sie in Pepton- 

 losung gehalten wird. 



So mtissen wir annehmen, dafi auch die 

 Hefezelle einen Stoffwe chsel von stick- 

 stoffhaltigen Substanzen hat. Dieser 

 Stoffwechsel mufi aber energetisch so minimal 

 sein, dafi er auch mit den feinsten uns zur Ver- 

 fiigung stehenden kalorimetrischen Mefimethoden 

 nicht gemessen werden kann. Energetisch wird 

 der Eiweifistoffwechsel von dem Kohlehydratstoff- 

 wechsel ganz iiberragt. 



Dafi die Hefezelle einen Eiweifistoffwechsel 

 hat, hat Rubner noch durch eine andere Reihe 

 von Versuchen nachgewiesen, mit denen wir uns 

 im folgenden Abschnitt beschaftigen wollen. 



IV. 



Es ist eine schon seit langem beobachtete Tat- 

 sache, dafi die Hefezellen in einer stickstofffreien 

 Rohzuckerlosung allmahlich an Garkraft einbiifien : 

 es macht sich allmahlich eine ,,Tragheit" der 

 Hefe bemerkbar. Die allmahliche Abnahme der 

 Warmebildung der Hefezelle in Rohrzucker sei 

 durch folgenden Versuch von Rubner illustriert. 

 Die Warmebildung der Hefeprobe in Zuckerlosung 

 betrugan sechs aufeinanderfolgenden Hungertagen: 



Beobachtet Berechnet 



I. Tag 2614 Gramm-Kalorien 2614 



2. 

 3- 

 4- 

 5- 

 6. 



1680 



1019 



587 



413 



317 



1680 



1075 

 684 

 418 

 267 



Abnahme der Gesamtleistung der Hefe pro Tag 

 innerhalb so kurzer Zeit auf: die WarmebilcUing 

 betragt am 6. Tage nur noch I2 n / (l der Warme- 

 bildung am I. Tage. Fernerhin sehen wir, dafi 

 diese Abnahme eine streng gesetzmaBige ist: die 



rage 



Abb. 3. 



Abnahme der Warmebildung bei Hefezellen in 

 Rohrzucker. Ordinaten: Logarithmen der Werte fur die 

 Warmebildung. Unterbrochene Linie : theoretisch berechneter 

 Verlauf der Warmebildung; Ausgezogene Linie: bcobachteter 

 Verlauf des Versuchs. Nach den Zahlen von Rubner. 



too 



90 



go 

 70 

 60 



50 



30 



20 



16 



"V 





/Z 



16 &> 2* Zt 32 36 



Zunaclist fiillt die gam aufierordentlich starke 



Abb. 4. 



Sauerstoffverbrauch des Aalmontes im Hunger. 

 Ordinaten: Logarithmen der Werte fur den Sauerstoffverbrauch. 

 Unterbrochene Linie: theoretisch berechneter Verlauf; Ausge- 

 zogene Linie : beobachteter Verlauf des Versuches. Der Ver- 

 lauf der ausgezogenen Linie weicht nur zu Ende des Hunger- 

 versuches wesentlich vom Verlauf der Geraden ab. 

 Nach Putter und Lipschutz. 



Zahlen jedes folgenden Tages bilden das 0,64- 

 fache des vorhergehenden. Die Werte fiir die 

 Warmebildung im Laufe der sechs Tage bilden 

 eine geometrische Reihe und ihre Logarithmen 



