N. F. XV. Nr. 42 



Naturwissenschaftliche Wochenschrift. 



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der Chloroplasten, die Weite der Gefafie, die 

 Dicke des Blattes und andere unmittelbar von der 

 Chromosomenzahl abhangige Eigenschaften nicht 

 iiber ein gewisses Mafi hinaus gesteigert werden 

 konnen, wenn Schadigungen ausbleiben sollen." 

 (Zeitschrift fur Botanik Jahrg. 8 (1916), Heft 7/8, 

 S. 418 531.) F. Moewes. 



Die Erschliefiung neuer Fett- und Olquellen 

 ist eine sehr wichtige FYage. In der Zeitschr. f. 

 angewandte Chemie (2!), I, Heft 71, 337) wird 

 von fachmannischer Seite ein Uberblick iiber die 

 Moglichkeiten der Olgewinnung aus einheimischen 

 Pflanzen gegeben, der auch deshalb, weil er ver- 

 schiedene ungenaue Angaben iiber den Olgehalt 

 mancher Samen richtig stellt, Beachtung verdient. 

 Fast aus jedem Samen lafit sich Ol gewinnen, 

 und zwar entweder durch Pressung, oder durch 

 Extraktion ; der letztere Weg gibt im allgemeinen 

 grofiere Ausbeuten, aber eine schlechtere Olqualitat. 

 Trotzdem sollte dem Extraktionsverfahren in 

 Deutschland eine grofiere Aufmerksamkeit zuge- 

 wendet werden, da es Mittel gibt, das extrahierte 

 Ol durch geeignete Raffination zu verbessern. 



Fur die Olgewinnung kommen in erster Linie 

 die bisher fast wertlos gebliebenen Trauben- 

 kerne in Betracht. Durch Extraktion lassen 

 sich aus frischen Kernen 9,6 / Weinol erhalten. 

 Leider sollen die Weinbauern - - in dem Glau- 

 ben, in den Weintraubenkernen eine Goldgrube 

 gefunden zu haben - durch mafilose Forde- 

 rungen eine rationelle Ausnutzung dieser Abfall- 

 produkte sehr erschweren. Reich an Ol ist ferner 

 der Spargelsamen. Nach Literaturangaben 

 enthalt er 15%, nach dem Befunde der Verfasser 

 der oben genannten Arbeit 12 "/ Ol, das sich 

 leicht durch Extraktion, dagegen nicht durch 

 Pressung gewinnen lafit. Da die Spargelsamen 

 auch ein gutes Futtermittel sind, sollte auf jeden 

 Fall fur die Einbringung der Ernte gesorgt werden. 



Die Einsammlung derKirsch-, PfJaumen- 

 und anderer Obstkerne zur Olgewinnung scheint 

 nicht in alien Teilen Deutschlands mit gleichem 

 Eifer betrieben vvorden zu sein. Die Schwierig- 

 keiten, die sich bei der Raffination der Ole aus 

 diesen Kernen ergeben haben, lassen sich bei Be- 

 riicksichtigung der Eigenart dieser Ole iiberwinden. 

 Auch die Wai- und Haselniisse sollten mehr 

 zur technischen Olerzeugungals zum unmittelbaren 

 Genufi verwendet werden. 



Die Linden friichte, d. h. die Kiigelchen 

 ohne Stiel und Fahne, enthalten nach neueren 

 Analysen 9,4 / Lindenol. Die Literaturangabe 

 von 58/ n bezieht sich auf die in den Kiigelchen 

 sitzenden kleinen Samenkerne. Aus den zahl- 

 reichen deutschen Lindenalleen konnte also eine 

 recht betrachtliche Ernte erhalten werden. Der 

 ,,KriegsausschuG fur pflanzliche und tierische Ole" 

 hat zwar bei einem Grofiversuch zur Verarbeitung 

 der Lindenfriichte auf Ol_nur eine Gesamtausbeute 

 von etwas iiber 6V 2 % Ol erzielen konnen und es 

 daher abgelehnt, Schritte zur Organisierung des 



Einsammelns und der Verarbeitung des Linden- 

 samen zu unternehmen; der Mifierfolg des Kriegs- 

 ausschusses diirfte aber durch die von ihm an- 

 gewandte Gewinnungsmethode des Auspressens 

 zu erklaren sein. Die um den Samen der Linden- 

 friichte sitzende halb holzige Schale ist namlich 

 so schwammig, dafi sie beim Auspressen den 

 grofiten Teil der Ole zuriickhalt. Hier ist also 

 Extraktion am Platze. Wenn man bedenkt, dafi 

 es sich lohnt, die Sojabohne aus China nach 

 Deutschland einzufiihren und hier zu entolen, ob- 

 wohl sie nur doppelt soviel Ol (i8/ ) enthalt 

 wie die Lindenfrucht, so miifite es doch wohl 

 moglich sein, auch dieses einheimische Produkt 

 gewinnbringend zu verwerten. 



Die Rofikastanie kommt als Olfrucht weniger 

 in Betracht, ist aber als Futtermittel und zur 

 Gewinnung von Gerbextrakt verwendbar. Reich 

 an Ol sind dagegen die gefliigelten Friichte der 

 Ulme, in denen die Verfasser 9 14' Ol fanden. 

 Auch hier ist wegen der lockeren, aufsaugenden 

 Beschaffenheit der Hu'lle das Ol durch Extraktion, 

 nicht durch Pressung zu gewinnen. In den ge- 

 fliigelten A h o r n friichten wurden nur 3 4 J / 2 / 

 Ol gefunden; sie eignen sich also kaum zur Ol- 

 gewinnung. 



Ein systematisches Sammeln ist ferner fur die 

 Bucheckern vorgeschlagen worden. Vielleicht 

 ist es aber vorteilhafter, die grofien Buchen- 

 waldungen Deutschlands zur Schweinemast nutz- 

 bar zu machen, wie dies im Mittelalter geschah, 

 wo man die Walder bekanntlich nicht nach den 

 Holzertragen bewertete, sondern nach der Zahl 

 der Schweine, die sie zu masten imstande waren. 



Aufierdem sind als olliefernde Kerne noch 

 genannt worden : Johannisbeerkerne, 

 Quitten-, Apfel- und Birnenkerne, Kiirbis- 

 kerne, Sonnenblumenkerne und andere. 

 Alle Ole aus diesen Kernen unterliegen nicht der 

 Beschlagnahme, was fiir die kleinen Olpressereien 

 und lanclwirtschaftlichen Betriebe von Wichtigkeit 

 ist und ein Anreiz zu eifrigem Sammeln sein sollte. 



Als wenig beachtete Olfrucht sei endlich noch 

 der rote Hollunder iSambucus racemosa) er- 

 wahnt, dessen Friichte friiher beispielsweise in den 

 Dorfern des Schwarzwaldes allgemein auf Ol ver- 

 arbeitet wurden. In den frischen, von den Stielen 

 abgelosten Beeren ist ein Gehalt von 3,45 /o Ol 

 gefunden worden; die getrockneten Beeren ent- 

 halten etwa 23 / Ol. 



Hoffentlich lafit man sich in Deutschland da- 

 durch nicht entmutigen, dafi die Erwartungen, die 

 man auf die Erschliefiung der einheimischen Ol- 

 quellen gesetzt hat, bisher nicht in dem ge- 

 \viinschten Mafle erfiillt worden sind. Eine bessere 

 Organisation des Einsammelns wobei ein gelinder 

 Zwang seitens der zustandigen Behorden vielleicht 

 ganz niitzlich ware - - und zweckmaSigere Ver- 

 fahren zur Verarbeitung der gesammelten Olfriichte 

 wurden sehr dazu beitragen, dem Fett- und Ol- 

 mangel wirksam zu steuern. (a. c.) Bg. 



