Iinm. Munk, Ueber Kesorptiou u. Bildung des Fettes im Tierkrper. 39 



Speichel und der Galle in den Darm ergossen , damit nur ^/k, des 

 Alkalibedrfnisses fr die Verseifung- des Nahrungsfettes befriedigt wird. 



Die eben berlirte Schwierigkeit war beseitigt, wofern es gelang, 

 einen andern Modus aufzufinden, mittels dessen das Fett bezw. die 

 daraus abgespalteneu Fettsuren in die Krpersfte bertreten knnen, 

 ohne einer vorgngigen Verseifung unterliegen zu mssen. Ref. konnte 

 zeigen^), dass die Bedingungen fr die Emulgierung der festen Fett- 

 suren (Oel-, Palmitin- und Stearinsure) durch Eiwei- und Alkali- 

 Lsungen sehr hnliche sind wie beim Neutralfett; es brauchen nur 

 etwa 5 13*^/o der Fettsuren in Seifen verwandelt sein, die brigen 

 87 95 '^Iq der Fettsuren werden als solche von der alkalischen eiwei- 

 haltigen Lsung emulgiert getragen. Solche Emulsionen von festen 

 Fettsuren unterscheiden sich weder makro- noch mikroskopisch von 

 Emulsionen der Neutralfette, und eine Unterscheidung beider ermg- 

 licht nur die chemische Analyse. 



Die Ausnutzung geftterter fester Fettsuren im Darm des Hundes 

 erfolgt, wie die Bestimmung der danach mit dem Kot abgehenden 

 Fettkrper ergab, wofern dieselben bei Krpertemperatur flssig sind, 

 wie das Gemenge der aus Schweinefett erhltliclien Fettsuren, ebenso 

 gut als die der entsprechenden Menge Neutralfett ; bei Einfhrung der 

 Fettsuren aus 70 g Fett gingen 0,62 g Fettsuren und etwa 0,6 g 

 Seifen, nur 0,17 g Fettsuren und 0,2 g Seifen mehr als bei Ftterung 

 mit 70 g Neutralfett, mit dem Kot ab. 



Weiter haben auf die Feststellung des Eiweizerfalls gerichtete 

 Stofifwechselversuche an Hunden zu dem Resultat gefhrt, dass den 

 festen Fettsuren der gleiche Wert als Sparmittel fr den Eiwei- 

 verbrauch im Krper zukommt, wie der ihnen (chemisch) quivalenten 

 Menge von Neutralfett. Und dass auch fr lngere Zeit die Fett- 

 suren die stoif liehe Wirkung der Fette zu erfllen vermgen, dies zu 

 erweisen ist gleichfalls geglckt. Ein groer Hund von 31 kg, der 

 mit einem Futter aus Fleisch und Fett im Stickstoff- und Krper- 

 gleichgewicht sich befand, verharrte auf seinem Eiweibestande und 

 seinem Krpergewicht, auch wenn Wochen hindurch statt des Fettes 

 nur die in letzterem enthaltenen festen Fettsuren gegeben wurden. 



Fttert man ausschlielich feste Fettsuren, so findet man die 

 Chylusgefe mit einem milchigen Inhalt erfllt, nicht anders als dies 

 bei Einfhrung von Neutralfett der Fall ist, und zwar verluft die 

 Resorption der Fettsuren, wie die Menge des zu verschiedeneu Zeiten 

 der Verdauung aus dem Ductus thoracicus aufgefangenen Chylus 

 ergab, sehr hnlich der Aufsaugung von verfttertem Neutralfett: der 

 Uebertritt der Fettsuren erfolgt schon in der 3. Stunde nach ihrer 

 Einfhrung in den Magen, erreicht gegen die 7. Stunde seinen Hhe- 

 punkt, auf dem er noch in der 12. Stunde verharrt ; weiterhin scheint 

 die Resorptionsgre wieder langsam abzunehmen. Es hat mm die 



1) Vircliow's Arch., Bd. 80, S. 1039, 1880. 



