LA HUPPE. 



sivement a decouvert des plaines engraissees d'un li- 

 mon que le soleil echauffe, et qui founniile bientot 

 d'une quantite innombrable d'insectes de toute es- 

 pece 1 : aussi les huppes de passage sont-elles alors 

 tres grasses et ires bonnes a manger. Je dis les huppes 

 de passage, car ii y en a dans ce meme pays de se- 

 dentaires que Ton voit souvent sur les clattiers, aux 

 environs de Rosette, et qu'on ne mange jamais. II en 

 est de meme de celies qui se tronvent en tres grand 

 nombre dans la ville du Caire 2 , ou elles nichenten 

 pleine securite sur les terrasses des maisons 3 . On 

 pent, en effet, concevoir que des huppes vivant loin 

 de I'homme, et dans une campagne inhabitee, sont 

 meilleures a manger que celies qui vivent a portee 

 d'une ville considerable ou des grands chemins qui 

 y conduisent : les premieres cherchent leur vie, c'est- 

 a-dire les insectes, dans la vase, le liunon , les terres 

 humides, en un mot, dans le seinde la nature, au lieu 

 que les autres les cherchent dans les immondices de 

 tout genre qui abondent partout ou il y a un grand 



Egypte annoncoit aux habitants de ce pays la retraitedes eaux du Nil, 

 et cons^quemment la saison des semailles : aussi jouoit-elle un grand 

 role dans les hieroglyphes gyptiens. 



1. Entre autres, d'une espece d'insecte particuliere a 1'Egypte , et 

 qui ressemble au cloporte. Le Nil laisse aussi beaucoup de petites gre- 

 nouilles , et mcmc du frai de greiiouille , dans les endroits qu'il a inon- 

 d(^s; et tout cela pent, en cas de besoin, suppleer aux insectes. 



2. On en mange a Bologne, a Genes, et dans quelques autres con- 

 trees de 1'Italie et de la France tant meridionale que septentrionale. 

 Quelques uns les preferent aux cailles. 11 est vrai que toules nos hup- 

 pes sont de passage. 



5. Ces deux dernieres notes ru'ont ele communiquees par M. deSon- 

 nini , dans deux lettres datees du Caire ct de Rosette, les 4 septembre 

 ct 5 novernbre 1777. 



