T>4 ANIMAUX SALVAGES. 



neanmoiris les Hottentots avoient clcs brchis, lorsque 

 les Holiandois s'y etablirent : ces brobis ont, pour 

 ainsi dire, line masse de graisse au lieu de queue. 

 Les Holiandois amenercnt au Cap des brebis de Perse, 

 dont la queue est longue et tres grosse jiisqu'a une 

 certaine distance de 1'origine, et ensuite inince jus- 

 qu'a rextreinite. Les brebis que les Holiandois du 

 Cap elevent a present sont d'une race moyenne entre 

 les brebis de Perse et celles des Hottentots : on doit 

 presumer que la graisse de la queue de ces animaux 

 vient principalement de la nature on qualite de la 

 pature; apres avoir ete fondue, elle ne prend jamais 

 de la consistance conirne celle de nos brebis d'Eu- 

 rope, et reste au contraire toujours liquide comme 

 rhuile. Les habitants du Cap ne laissent pas nean- 

 moins d'en tirer parti , en ajoutant quatre parties de 

 cette graisse de queue avec une partie de graisse 

 prise aux rognons ; ce qui compose une sorte de ma- 

 tiere qui a de fa consistance et le gout memc du sain- 

 doux qne Ton tire des cochons : les gens du eom- 

 mun la mangent avec du pain, et 1'ernploient aussi 

 aux memes usages que le saindoux et le beurre. Tons 

 les environs du Cap sont des terres arides et elevees, 

 remplies de particules salines qui, etant entrainees 

 par les eaux des pluies dans des especes de petits 

 lacs, en rendent les eaux plus ou rnoins saumatres. 

 Les habitants n'ont pas d'autre sel que celui qu'ils 

 ramassent dans ces mares et salines naturelles. On 

 sait combien les brebis aiinent le sel, et combien il 

 contribue a les engraisser; le sel excite la soif qu'elles 

 etanchent en mangeant les plantes grasses et succu- 

 lentes qui sont abondantes dans ces deserts cleves, 



