LE RENNE. 1 05 



perches en sont bien plus minces. Le renne ne pout 

 iiere blesser des andouillers comme le cerf ; mais il 



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frappe des empaimmres du haut en has ; ce que 

 Gaston Phoebus a deja tres bien observe dans la de- 

 scription qu'il donrie du rangier (page 97 de la Ve- 

 nerie de Dufouilloux).... Tous ceux qui ont donne 

 1'histoire du renne pretendent qne le lait qu'on tire 

 des femelles ne donne pas de beurre ; cela depend , 

 je crois, ou de la nourriture, ou de la maniere de 

 trailer le lait. Je fis traire a Schwedt les rennes, et 

 trouvai le lait excellent, ayant un gout de noix; j'en 

 pris avec moi dans une bouteille pour en donrier a 

 gouter chez moi, et fus tres surpris de voir, a mon 

 arrivee, que le cahotement de in a voiture, pendant 

 trois heures de cheniin qu'il fant faire pour venir de 

 Schwedt a mon chateau, avoit change ce lait en 

 beurre ; il etoit blanc com me celui de brebis, et d'un 

 gout admirable. Je crois done, fonde sur cette expe- 

 rience, pouvoir assurer que le lait de renne donne 

 de tres bon beurre s'il est battu d'abord apres avoir 

 ete tire; car ce n'est que de la creme toute pure. 

 En Suede , on pretend que le lait de renne a un gout 

 ranee et desagreable ; ici , j'ai eprouve le contraire. 

 Mais, en Suede, la pature est tres inferieure a celle 

 d'Allemagne : ici, les rennes paissent sur des prairies 

 de trefles, et on les nourrit d'orge; car I'avoine, ils 

 1'ont constamment refusee ; ce n'est que rarement 

 qu'on leur donne du licken rangiferin us , qui croil 

 ici en petite quantite dans nos bois , et ils le man- 

 gent avideinent. J'ai reuiarque que le craquement 

 que les rennes font entendre en merchant n'est forme 

 que par les pinces des sabots qni se choquent, et 



