AMMAIX SAUVAGES. 



meilleure a manger que celle du bouquelin ou des 

 autres chevres sauvages et doinestiques. 



* M. Pallas pense que le saiga , qui se trouve en 

 Hongrie, en Transylvanie, enYalachie, etenGrece, 

 pent aussi se trouver dans 1'ile de Candle ; et il croit 

 qu'on doit lui rapporter le strepsiceros de Belon. Je 

 ne suis pas du mine avis, et j'ai rapporte le strepsi- 

 ceros de Belon au genre des brebis, et non a celui 

 des gazelles. 



Saigis , saiga, dit M. Ginelin , est un animal qui 

 ressemble beaucoup an chevreuil , sinon que ses cor- 

 nes, au lieu d'etre branchues, sont droites et perrna- 

 nentes, au lieu que cellesdu chevreuil sont annuelles. 

 On ne connoit cet animal que dans quelques cantons 

 de la Siberie; car celui qu'on appelle saiga dans la 

 province d'Irkutzk est le muse. Cette espece de che- 

 vre sauvage (le saiga) est assez commune dans cer- 

 laines contrees : on en mange la chair; cependant 

 noire compagnie ne voulut point en gouter, vraisem- 

 blablement parce que nous n'y etions pas accoutu- 

 uies, et que d'ailleurs il est degoutant de voir dans 

 cet animal des vers, meme de son vivarit, niches 

 eatre la peau charnue et Tepiderme; c'est une grande 

 quantite de vers blancs etgros, d'environ trois quarts 

 de pouce de long , et pointus des deux cotes. On 

 trouve la me* me chose aux elans, aux rennes et aux 

 biches : les vers de ces chevres paroissent &tre les 

 inemes que ceux de ces autres aniniaux, et n'en dif- 

 furer que par la grosseur. Quoi qu'il en soit, il nous 

 suflit d'avoir vu les vers pour nc point vouloir de cette 

 viande, dont on nous dit d'ailleurs que le gout etoit 

 semblable a cclle du cerf. > 



