LA BECASSIiNE. 



dont elle se nourrii; car Aldrovande remarque qu'elle 

 a ie bout de la langue termine comme les pics par 

 u n pointe aigue , propre a percer les vers qu'elle 

 fonille dans la vase. 



Dans cette espece de becassine la tete a un mouve- 

 me'nt naturel debalancement horizontal, et la queue 

 un mouvement de haul en bas; elle marche pask pas, 

 la tete haute, sans sautiller ni voltiger : mais on la sur- 

 prend rarement dans cette situation; car elle se tient 

 soigneusement cachee dans les roseaux et les her- 

 bes des uiarais fangeux , ou les chasseurs ne pen- 

 vent aller trouver ces oiseaux qu'avec des especes 

 de raquettes faites de planches legeres , mais assez 

 larges pour ne point enfoncer dans le Union; et 

 comme la becassine part de loin et tres rapidement. 

 et qu'elle fait plusieurs crochets avant de filer, il n'y 

 a pas de tire plus difficile : on la prend plus aisement 

 avec un re jet semblable a celui qu'on place dans les 

 sentiers des bois pour prendre la becasse. 



La becassine est ordinairement fort grasse ; et sa 

 graisse, d'une saveur fine , n'a rien du degout des 

 graisses ordinaires; on la cuit comme la becasse, 

 sans la vider, et partout on la recherche comme un 

 gibier exquis. 



Au reste, quoi qu'on ne manque guere de Irouver 

 en automne des becassines dans nos marais, Tespece 

 n'en est pas aussi nombreuse aujourd'hui qu'elle 1'e- 

 toit ci-devant; mais elle est repandue encore plus 

 universellement que celle de la becasse ; on la ren- 

 contre dans toutes les parties du monde : quelques 

 voyageurs eclaires en ont fait la remarque. On nous 

 1'a envoyee de Cayenne, ou on 1'appelle becassine de 



