L'ORTOLAN. 



L'ORTOLAN 1 . 



Emberiza hortulana. L. 



IL est tres probable que notre ortolan , 11 

 fig. i, n'est aulre chose que la miliaire de Yarron , 

 ainsi appelee parce qu'on engraissoit cet oiseau avec 

 du millet : il est tout aussi probable que le cenckra- 

 mos d'Aristote et de Pline est encore le meme oiseau ; 

 car ce nom est evidemiuent forme du mot cenckris ., qui 

 signilie aussi du millet : et ce qui donne beaucoup de 

 force a cesprobabilites fondees sur Fetymologie , c'est 

 que notre ortolan a toutes les proprietes qu'Aristote 

 altribue a son cenckramos _, et toutes celles que Varron 

 attribue a sa miliaire. 



1 Le cencliramos est nn oiseau de passage, qui, se- 

 lon Aristote et Pline, accompagne les cailles, comme 

 font le rale, la barge, et quelques autresoiseaux voya- 



ge urs. 



2 Le cencliramos fait entendre son cri pendant la 

 nuit; ce qui a donne lieu aux deux memes nalura- 

 listes de dire qu'il rappeloit sans cesse ses compagnes 

 de voyage, et les pressoit nuit et jour d'avancer che- 

 min. 



i. En plusieurs provinces de France, on cloniie !e noin d 'ortolans a 

 plusieurs oiseaux d'especestres differcntes ; par exeinplc, au lorcol, au 

 hec-figue. etc. En Amerique, on le donne a uno petite esp^ce de tour- 

 terelle qui prend beaucoup de graisse , et dont la chair est tres deli- 

 cate. Les amateurs de bons morceaux out aussi leur nomenclature. 



