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Naturwissenschaftliche Rundschau. XIII. Jahrgang. 1898. 



Nr. 7. 



Gnanidin, die alle als Umsatzproducte des Eiweifses 

 betrachtet werden könnten. Dies ist jedoch nicht 

 mehr möglich bei dem gleichfalls in den Keimpflanzen 

 gefundenen Cholin nnd Betain , weil diese schon in 

 den ungekeimten Samen angetroffen werden. Schliels- 

 lich wären noch die in den Keimpflanzen vorkommen- 

 den Nitrate zu erwähnen, die aber wahrscheinlich 

 von aulsen in die Keimpflanzen gelangen, da sie in 

 den auf Gazenetzen gezogenen Keimpflanzen nicht 

 angetroffen wurden. 



Aus den Resultaten der Einzeluntersuchungen 

 ergiebt sich, dafs man aus den verschiedenen Keim- 

 pflanzenarten nicht immer die gleichen Eiweifs- 

 zersetzungsproducte abscheiden könne. Während 

 man aus vielen Keimpflanzen Asparagin in sehr 

 grofser Menge erhielt, lieferten andere viel Glutamin. 

 Aus manchen Objecten konnte man Leucin und Amido- 

 valeriansäure darstellen , aus anderen Leucin und 

 Tyrosin; wieder andere lieferten Phenylalanin und 

 Amidovaleriansäure; einige Keimpflanzenspecies waren 

 reich an Argiuin , während mau aus anderen diese 

 Base nicht zu isoliren vermochte. Diese Verschieden- 

 heiten können nicht auf eine ungleiche Constitution 

 der in den bezüglichen Objecten enthaltenen Eiweifs- 

 substanzen nnd ebensowenig auf eine verschiedene 

 Art des Eiweifszerfalles in den verschiedenen Keim- 

 pflanzen zurückgeführt werden; letzteres unter ande- 

 rem aus dem Grunde, weil auch bei der gleichen Keim- 

 pflanzenspecies einige dieser Producte des Eiweifsum- 

 satzes in wechselnder Menge auftraten. Auch spricht 

 hiergegen die Wahrscheinlichkeit, dals das in den Keim- 

 pflanzen sich vorfindende Gemenge von Producten 

 des Eiweifsumsatzes fast überall die gleiche qualita- 

 tive Zusammensetzung hat und nur die Quantität 

 der einzelnen Gemengtheile bis zur Nichtisolirbarkeit 

 sehr grofse Verschiedenheiten darbietet. 



Diese Erscheinungen erklären sich nun , wenn 

 man annimmt, dafs es stets im wesentlichen die 

 gleichen stickstoffhaltigen Producte sind, welche beim 

 Zerfall der Eiweifsstoffe in den Keimpflanzen sich 

 bilden, und dals einige dieser Producte nur deshalb 

 nicht aus allen Objecten isolirt werden können, weil 

 sie im regen Stoffwechsel der Keimpflanzen bald 

 nach ihrer Bildung bis auf einen geringen Rest, unter 

 Umständen vielleicht sogar vollständig, umge- 

 wandelt worden sind. Die vom Verf. dargelegten 

 Gründe, welche diese Annahme zu einer fast zwin- 

 genden machen, anzuführen, würde hier zu weit 

 führen. Hingegen verdient die Frage nach den 

 Producten, in welche die primären Zerfallsresultate 

 sich umwandeln , eine besondere Beachtung. Herr 

 Schulze hatte bereits vor einer Reihe von Jahren 

 die Annahme gemacht, dals die bei der Spaltung der 

 Eiweifsmolecüle entstandenen Producte in den Keim- 

 pflanzen zum grolsen Theil weiter zerfallen und dals 

 ein dabei übrig bleibender, stickstoffhaltiger Rest 

 (Ammoniak?) zur Synthese von Asparagin und 

 Glutamin, vielleicht auch noch anderer Stickstoffver- 

 bindungen verwendet werde. 



Dafür, dafs die beiden Amide, Asparagin und 



Glutamin, die in manchen Keimpflanzen in so grofsen 

 Mengen angetroffen werden , nicht als primäre Zer- 

 setzungsproducte des Eiweifses, sondern zum gröfsten 

 Theil durch Umwandlung primärer Zersetzungs- 

 producte entstanden, aufzufassen sind, können viele 

 Thatsachen angeführt werden. Unter anderen spricht 

 überzeugend hierfür das Ergebuifs der quantitativen 

 Bestimmungen der einzelnen Theile der Keimpflanzen, 

 welche in den einzelneu Fällen in den Cotyledonen 

 geringe Mengen oder gar kein Asparagin und Glut- 

 amin, in den übrigen Theilen der Keimpflanzen aber 

 gröfsere Mengen dieser Substanzen neben einer Ab- 

 nahme der Amidosäuren ergeben haben. Noch zwin- 

 gender ist der Schluls, der sich aus der quantitativen 

 Analyse der Keimpflanzen verschiedenen Alters er- 

 giebt; sie zeigen übereinstimmend in einer Reihe an- 

 geführter Beispiele , dafs Asparagin und Glutamin in 

 den Keimpflanzen auf Kosten anderer nichtprotein- 

 artiger Stickstoffverbindungen sich bilden und dafs 

 an diesem Processe Stoffe sich betheiligen, die keine 

 Peptone sind, vielleicht Ammoniak, das mit stickstoff- 

 freien, organischen Stoffen in der Pflanze Asparagin 

 und Glutamin synthetisch bilden kann. 



Der Nutzen , den diese Umwandlung von Stick- 

 stoffverbindungen in Asparagin und Glutamin der 

 Pflanze gewährt, dürfte darin gefunden werden, dafs 

 diese Stoffe mit Traubenzucker am leichtesten in der 

 Pflanze Eiweits aufzubauen vermögen. Die Um- 

 wandlung anderer Producte des Eiweitsumsatzes in 

 Asparagin bezw. Glutamin ist demnach ein Procels, 

 der gewissermafsen schon eine Phase der Regeneration 

 von Elweifsstoffen bildet und also von Wichtigkeit 

 für die Pflanze ist. 



Neben den qualitativen Untersuchungen der 

 Keimpflanzen gingen, wie bereits erwähnt, quantita- 

 tive Bestimmungen der Eiweifssubstanzen und anderer 

 Proteinstofi'e in den verschiedenen Stadien der Ent- 

 wickelung einher, besonders bei Pflanzen mit un- 

 gleichem Stickstoffgehalt. Aus den gefundenen 

 Zahlenwerthen ergab sich , dafs z. B. bei Lupinns 

 Intens und angustifolius die Proteinstofi'e während 

 des Keimungsvorganges einem sehr raschen Zerfalle 

 unterliegen. Die gleiche Erscheinung war von anderer 

 Seite auch bei den Keimpflanzen von Vicia sativa ge- 

 funden. Hingegen erfolgte der Zerfall der Protein- 

 stoffe in den Keimpflanzen der an Protei'nstoffen 

 ärmeren Zea Mais weit laugsamer. Ob und in wel- 

 cher Weise hierauf die stickstofffreien Bestandtheile 

 von Einflufs sind, ist nicht festzustellen. 



Die über den Verlauf des Eiweifsumsatzes in den 

 Keimpflanzen gewonnenen Anschauungen präcisirt 

 nun der Verf. in folgenden Sätzen : „Während des 

 Keimungsvorganges entsteht beim Zerfall der Eiweils- 

 stoffe, bezw. der bei ihrer hydrolytischen Spaltung 

 zuerst gebildeten Albumosen und Peptone, ein Ge- 

 menge von Stickstoffverbindnngen , in welchem aro- 

 matische Amidosäuren, Amidosäuren der fetten Reihe 

 und Arginin wahrscheinlich niemals fehlen ; ob bei 

 diesem Procefs Asparagin und Glutamin in gewisser 

 Menge direct sich bilden, kann zwar in Frage ge- 



