Nr. 14. 1908. 



Naturwissenschaftliche Rundschau. 



XXIII. Jahrg. 181 



Pettenkofer wies ihn aber kurzerhand wegen Mangel 

 au Zeit ab ; nur durch die arge Bestürzung , in die der 

 junge Mann hierdurch versetzt wurde, ließ sich Petten- 

 kofer bewegen, es doch mit ihm zu versuchen. Aus 

 dem Lehrverhältnis entwickelte sich bald eine treue 

 Freundschaft und ein Bündnis zu gemeinschaftlicher 

 Forscherarbeit. Dieser Freundschaft hat Voit nach 

 Pettenkofers Tode ein schönes Denkmal in der Ge- 

 dächtnisrede auf Pettenkofer gesetzt, die er im No- 

 vember 1901 in der Münchener Akademie der Wissen- 

 schaften hielt, 



Während der Studienjahre in Pettenkofers Labora- 

 rium versäumte er die medizinischen Pflichten nicht, so daß 

 er 1^-Vl die praktische Prüfung für Arzte und die Doktor- 

 prüfung ablegen konnte. In diesen Jahren körte er auch 

 die Vorlesungen Justus von Liebigs, die einen gewalti- 

 gen Eindruck auf ihn machten, und dessen Anschauungen 

 im Verein mit den Arbeiten Bischoffs die ersten eigenen 

 wissenschaftlichen Arbeiten Voits hervorriefen. Fhe Voit 

 indessen als Assistent Bischoffs seinen Einzug in das 

 1855 neu erbaute physiologische Institut in der Find- 

 ling- (jetzigen Pettenkofer)straße hielt, verließ er 1856 

 München noch einmal, um in Göttingen bei Wöhler 

 durch eine rein organisch -chemische Arbeit, die in 

 Liebigs Annalen erschien, zu zeigen, daß er die Chemie 

 völlig beherrsche, und nunmehr imstande sei, sich ihrer 

 als Hilfsmittel zur Erforschung biologischer Probleme zu 

 bedienen. Eine eigentlich „physiologische Chemie" wollte 

 Voit auch später nicht recht anerkennen. Er hielt es 

 nicht für die Aufgabe des „physiologischen Chemikers", 

 die Synthese der im Organismus vorkommenden Stoffe zu 

 verwirklichen , ihre Konstitution aufzuklären und ihre 

 künstlichen Zersetzungen zu studieren. Das sei die Auf- 

 gabe des organischen Chemikers. Der Physiologe, der 

 sich chemischer Methoden bediene, müsse die Prozesse 

 verfolgen , die sich im Organismus abspielen. Dazu 

 brauche er chemische Methoden, ebenso wie physikalische 

 oder mikroskopische. So wurde denn auch die Zeit- 

 schrift, die Voit später mit Pettenkofer, Radlkofer 

 und Buhl begründete, dann mit Pettenkofer und später 

 mit Kühne herausgab. „Zeitschrift für Biologie" genannt. 



1857 habilitierte sich Voit in München für Physio- 

 logie, 1860 wurde er infolge eines Rufes nach Tübingen 

 zum außerordentlichen, 1863 zum ordentlichen Professor 

 der Physiologie ernannt. Mit dem Eintritt in das physio- 

 logische Institut, das damals Bischoff leitete, beginnt die 

 systematische Arbeit Voit 8 auf dem Gebiete des Stoff- 

 wechsels und der Ernährung, die zu so glänzenden Resul- 

 taten führen sollte , die aber im Anfang , abgesehen von 

 den großen Schwierigkeiten, die in der experimentellen 

 Behandlung der Probleme lagen, auch unter äußeren 

 Schwierigkeiten durchzuführen wareu, da Voit sehr bald 

 durch seine Ergebnisse in Widerspruch zu dem geriet, von 

 dessen Anschauungen er ausgegangen war, zu Liebig. 



Liebig hatte mit weitsehendem Blick die großen 

 Zusammenhänge bei den biochemischen Prozessen er- 

 kannt ; er hatte aber alsdann , zum Teil auf schwachem 

 Untergrunde , eine Anzahl bestimmter Meinungen ver- 

 fochten , wie z. B. daß die Muskelkraft, nur durch die 

 Zersetzung von Eiweiß erzeugt werden könne ; indessen 

 „beinahe nichts war durch den Tierversuch geprüft". 

 So bewahrheiteten sich diese Meinungeen Liebigs nicht 

 durch die Experimente, die Voit mit einer be- 

 wunderungswürdig ausgearbeiteten Methodik anstellte. 

 DarauB erwuchs eine für den im Beginn seiner Laufbahn 

 stehenden Gelehrten nicht ganz leichte Lage. 



1857 erschien — als nachträgliche Inauguraldisserta- 

 tion — V o i t s erste Arbeit , die den Eiweißstoffwechsel 

 behandelte 1 ). Sie schloß sieh an das Buch Bischoffs 



] ) Med. - ehem. Untersuchungen von Karl Voit, Augs- 

 burg 1857. 1. Beiträge zum Kreislauf des Stickstoffs im 

 tierischen Organismus. 2. Über die Aufnahme des Quecksilbers 

 und seiner Verbindungen im Körper. 



(„Der Harnstoff als Maß des Stoffwechsels", Gießen 1853) 

 an. Nachdem Liebig gezeigt hatte, daß man aus der 

 qualitativen und quantitativen Zusammensetzung der gas- 

 förmig, flüssig und fest ven dem Organismus ausgegebenen 

 Stoffe erkennen könne, was im Organismus zum Zerfall 

 gekommen sei, hatte Bischoff den Harnstoff, der sich 

 nach der von Liebig angegebenen Titriermethode im 

 Harn bestimmen ließ, als Maß des im Körper um- 

 gesetzten Eiweißes angesehen. Er hatte aber nicht den 

 ganzen im Eiweiß der Nahrung enthaltenen Stickstoff 

 im Harn und Kot gefunden, sondern ein Defizit von 

 bis zu 33 ° des Gesamt-N, die ev. auf anderem Wege 

 ausgeschieden waren. Die Menge Stickstoff, die von 

 Regnault und Reiset als in der Atmung ausgeschieden 

 gefunden war, war viel zu gering, um solche Verluste 

 decken zu können. Voit wiederholte nun Bischoffs Ver- 

 suche , indem er untersuchte , wieviel N sich im Harn 

 und Kot finden läßt, wenn eine bestimmte N-Menge iu 

 Form von Fleisch zugeführt wurde. Bei der großen Sorg- 

 falt, mit der Voit alle Fehlerquellen zu vermeiden 

 wußte — er vergewisserte sich zunächst durch Kontroll- 

 versuche (Verbrennung des Harns mit Natronkalk), daß 

 hei der Liebigschen Titration des Harnstoffe nahezu die 

 gesamte Stickstoff menge des Harns erhalten wird — , stellte 

 es sich heraus, daß beim Hunde beinahe genau bis auf 

 0,1—2% die gauze N-Menge der Nahrung in Harn 

 und Kot wiederzufinden war, wie dies Bidder und 

 Schmidt gleichfalls kurz zuvor gefunden hatten. So 

 war eigentlich damit bereits die Frage entschieden, ob aller 

 Stickstoff der zersetzten N-haltigen Materien völlig in Harn 

 und Kot ausgeschieden wird. Dadurch, daß Voit später 

 zeigen konnte , daß mau bei geeigneter Fütterung jedes 

 Tier in das Stickstoffgleichgewicht bringen kann , d. h. 

 in einen Zustand , in dem genau so viel N in Harn und 

 Kot ausgegeben , als in der Nahrung verfüttert wird, 

 wurde dieser Beweis strikte geführt , und auch die 

 neuesten Untersuchungen, die nach dem Prinzip Reg- 

 naults undlieisets unter sorgfältigster Vermeidung aller 

 Fehlerquellen geführt wurden, haben Voits Meinung 

 hierin in allem bestätigt. 



In der gleichen Richtung wie diese Erstlingsarbeit 

 bewegten sich Voits Arbeiten in den nächsten Jahren 

 weiter, stets war er zunächst, darauf bedacht, die quanti- 

 tativen Methoden (N-Bestimmung der Nahrung, quanti- 

 tative Gewinnung von Harn und Kot) möglichst zu ver- 

 feinern und die Analysen mit möglichster Sorgfalt und 

 Genauigkeit auszuführen. Es galt nunmehr, nachdem 

 der Harnstoff des Harns als Maß des Stoffwechsels er- 

 kannt war, die Änderungen der Eiweißzersetzung bei Zu- 

 fuhr von Eiweiß, von Fett und von Kohlehydrat und ihr 

 Verhalten im Hunger und hei Eiweißzufuhr beim Hunde 

 festzustellen. Die Ergebnisse dieser Versuche wurden 

 1800 in einem gemeinschaftlich mit Bisch off heraus- 

 gegebenen Werke „Die Gesetze der Ernährung des Fleisch- 

 fressers" klargelegt. Bischoff meint, in der Vorrede 

 besonders hervorheben zu müssen, „daß die zahllosen 

 Analysen , Verbrennungen und Stickstoffbestimmungeu 

 schwerlich genauer, sorgfältiger und mit einem unermüd- 

 licheren Eifer vollzogen werden können , als dieses von 

 Dr. Voit geschehen". Als Resultat dieser umfangreichen 

 Untersuchungen ergab sich, daß der Hund im Hunger an 

 Fleisch und Fett von seinem Körper verliere und GO s , 

 Harnstoff und Wasser ausscheide. Die Gruße dieses Um- 

 satzes ist abhängig von den Massenverhältnissen des 

 Tieres (Gewicht, Ernährungszustand, Größe). Mit fort- 

 dauerndem Hunger nimmt, die Masse' des Tieres ab, ent- 

 sprechend wird weniger verbraucht. Es hängt also die 

 Umsetzung nicht nur von der Sauerstoff zufuhr (wie 

 Lieb ig annahm), sondern auch von eleu Massenverhält- 

 nissen des Tieres und der zugeführten Xahrung ab. Um 

 ebensoviel Eiweiß in der Nahrung zu geben , als um- 

 gesetzt wird, sind große Mengen Fleisches nötig (y so — V S5 

 des Körpergewichts); gibt man weniger, so setzt der 

 Hund von seinem Körper zu, gibt mau mehr, so setzt er 



