Naturwissenschaftliche Rundschau. 



"Wöchentliche Berichte 



über die 



Fortschritte auf dem Gresamtgebiete der Naturwissenschaften. 



XXTIL Jahrg. 



9. Juli 1908. 



Nr, 28. 



Über die Totalsynthese des Eiweißes im 

 tierischen Organismus. 



Von Dr. F. Qunde (Berlin). 



Die Verschiedenheit der einzelnen Eiweißkörper 

 war schon den alten Physiologen bekannt; durch 

 K o s s e 1 s und besonders Emil Fischers Unter- 

 suchungen haben wir über den Grund dieser Ver- 

 schiedenheit exaktere Vorstellungen bekommen. Wir 

 wissen jetzt, daß die Zahl und besonders die Menge 

 der am Aufbau des Eiweißmoleküls beteiligten Amino- 

 säuren große Unterschiede bei den einzelnen Proteinen 

 zeigt. 



Nach den von den beiden genannten Forschern 

 ausgearbeiteten Methoden wurde die Menge der Dia- 

 mino- und der Monoaminosäuren, letztere besonders 

 von Abderhalden und seineu Mitarbeitern, bei einer 

 großen Zahl von Eiweißkörpern bestimmt und sehr 

 erhebliche Differenzen konstatiert. So fällt besonders 

 der Unterschied zwischen dem Eiweiß des Serums und 

 dem außerordentlich glutaminsäurereichen der Hülsen- 

 früchte auf; Fibrin ist verschieden vom Casein; über- 

 haupt ist das Nahrungseiweiß so verschieden vom 

 Körpereiweiß, daß es unbedingt im Darmkanal mehr 

 oder weniger weit abgebaut werden muß, bevor es zum 

 Aufbau Verwendung finden kann. Wie wir wissen, 

 zerlegt das Pepsin im Magen wie auch in Vitro die 

 Eiweißkörper, und es bilden sich die Albumosen und 

 Peptone. Diese werden vom Trypsin weiter in die 

 einfachen Aminosäuren zerlegt. Dabei verschwindet 

 die Biuretreaktion , wenn man nur das Ferment der 

 Bauchspeicheldrüse genügend lange auf den nativen 

 oder den mit Pepsin vorverdauten Eiweißkörper bei 

 Bruttemperatur einwirken läßt. Auch im Darm von 

 Tieren, die man bestimmte Zeit nach eingenommener 

 Mahlzeit tötete, sowie im Nahrungsbrei aus Darmfisteln 

 hat man freie Aminosäuren nachweisen können; 

 aber man hat kein Kriterium dafür, daß tatsächlich 

 das gesamte Eiweiß bis zu den Aminosäuren abge- 

 baut wird, bevor es zur Resorption gelangt. Und 

 doch ist es gerade von größtem Interesse zu wissen, ob 

 der tierische Organismus imstande ist, aus den freien 

 Aminosäuren sein Gewebseiweiß aufzubauen, oder ob 

 er für diesen Zweck gewisser, im Nahrungseiweiß vor- 

 handener höherer Koinjnexe bedarf, die eine Bindungs- 

 form besitzen, wie er sie selbst nicht zu synthetisieren 

 vermag. 



Es ist das Verdienst 0. Loewis, zur Lösung dieses 



Problems einen neuen Weg gewiesen zu haben. Er 

 fütterte einen Hund mit den biuretfreien Abbau- 

 produkten, die bei der Selbstverdauung von Rinder- 

 pankreas entstanden waren, und fand, daß damit der 

 Stickstoffbedarf des Tieres nicht nur gedeckt wurde, 

 sondern daß sogar Eiweiß zum Ansatz kam. In der 

 Folgezeit wurde nun von Fischer und Abder- 

 halden konstatiert, daß bei der künstlichen Ver- 

 dauung, z. B. des Caseins mit Pankreas, ein abiuretes 

 Polypeptid, bzw. ein Gemisch von Polypeptiden übrig 

 bleibt, welches durch das Ferment nicht gespalten 

 wird. Beim Casein enthält dieser höhermolekulare, 

 wasserlösliche Komplex über 10% des Gesamtstick- 

 stoffs; ein solcher muß auch in dem von Loewi ver- 

 fütterten Produkt enthalten gewesen sein, das darum 

 nicht als völlig abgebautes Eiweiß gelten kann. 



Deshalb nahmen Abderhalden und Rona der- 

 artige Versuche wieder auf. Sie verfütterten an Mäuse 

 mit Säuren total hydrolysiertes Casein. Die Tiere gin- 

 gen fast so sclmell ein wie beim Hungern, während 

 sie mit durch Pankreatin oder durch Pepsin und da- 

 nach Pankreatin verdautem Casein solange am Leben 

 erhalten werden konnten, wie mit unverändertem 

 Casein. In einer etwas späteren Arbeit wurde nach- 

 gewiesen, daß ein ausgewachsener Hund durch trypsin- 

 verdautes Casein, das mir zum kleinsten Teil aus 

 polypeptidartigen , aber schon abiureten Produkten 

 bestand, nicht nur längere Zeit im Stickstoffgleich- 

 gewicht gehalten werden konnte, sondern daß es auch 

 gelang, einen kleinen Ansatz zu bewirken. Dagegen 

 konnte auch hier durch ein Aminosäurengemiscli, das 

 durch Hydrolyse von Casein mit 25 prozentiger Schwefel- 

 säure erhalten war, kein Stickstoffgleichgewicht erzielt 

 werden. Ein Versuchshund, der mit einer bestimmten 

 Fleischration ins Stickstoffgleichgewicht gesetzt war, 

 zeigte bei Zugabe eines künstlich zusammengestellten 

 Gemisches aus mehreren natürlich vorkommenden 

 Aminosäuren zur Fleischkost keinen deutlichen Stick- 

 stoffansatz. Erhielt der Hund so wenig Fleisch, daß er 

 Körpereiweiß angriff, so konnte dieser Prozeß durch 

 Zugabe des erwähnten künstlichen Aminosäuren- 

 gemisches nicht aufgehalten werden. 



Es schien also nach diesen Versuchen, als ob total 

 abgebautes Eiweiß den Stickstoffbedarf des Organismus 

 nicht zu ersetzen vermag. Diese Anschauung fand noch 

 eine Stütze durch Versuche von Henriques und 

 Hansen an weißen Ratten. Auch sie konnten bei aus- 

 schließlicher Fütterung mit säurehydrolysiertem Casei'n 



