Nr. 32. 1908. 



Na Unwissenschaftliche Rundseha u. 



XXin. Jahrg. 403 



woran sich dann weiter die Feststellung anzuschließen 

 hat, welche Substanzen des Eiinhalts durch ihre Zer- 

 setzung den beobachteten Energieverlust bewirken, 

 und endlich, wie sich die am Schluß der Bebrütung 

 noch vorhandene Energiemenge auf die einzelnen Be- 

 standteile des Eiinhalts verteilt. Die vorliegenden 

 neuesten Untersuchungen Tangls machen es sich 

 zur Aufgabe, die Fehlerquellen zu vermeiden, die 

 sich bei den eigenen früheren Arbeiten (Rdsch. 1903, 

 XVIII, 174, 596; 1904, XIX, 643) sowie bei denen 

 anderer Autoren gezeigt hatten; sie sollten vor allem 

 aber die Lösung der Frage bringen, ob der bei der 

 Entwickelungsarbeit entstehende Energieverlust allein 

 auf die Zersetzung des Eifettes zurückzuführen ist, 

 oder ob, wie es v. Liebermann und Hasselbalch 

 annahmen, auch das Entweichen gasförmiger, N- 

 haltiger Produkte eine Rolle spielt. 



Eine wesentliche Fehlerquelle früherer Unter- 

 suchungen hatte darin gelegen, daß man nicht Eier 

 der gleichen Henne zur vergleichenden Untersuchung 

 von bebrüteten nnd unbebrüteten Eiern hatte nehmen 

 können und daß man sich über das genau gleiche 

 Alter der verglichenen Eier nicht immer die genügende 

 Sicherheit verschafft hatte. Auch war nicht darauf 

 geachtet worden, die Eier sofort nach dem Legen zu 

 wägen, wodurch dann nicht unbeträchtliche Fehler 

 infolge des Wasserverlustes in die Rechnung kamen. 



Zur Vermeidung all' dieser Fehlerquellen richtet 

 der Verf. seine Versuche folgendermaßen ein. Er 

 untersuchte die Eier von nur zwei Hennen, die schon 

 wochenlang vor Beginn der Versuche mit einem Hahn 

 der gleichen Rasse bei stets gleichbleibender Fütte- 

 rung gehalten waren. Sechs Eier der einen und 

 sieben der anderen Henne, die in der gleichen Lege- 

 periode gelegt waren , wurden nun aufs exakteste in 

 der folgenden Weise zur Untersuchung verwendet. 

 Jedes Ei wurde unmittelbar nach dem Legen ge- 

 wogen. Ein Teil der Eier von jeder der beiden 

 Hennen wurde sodann sofort verarbeitet, der andere 

 Teil wurde in den Brutschrank gebracht, wo genau 

 nach 21 Tagen die Hühnchen auskamen. Das aus- 

 geschlüpfte Hühnchen wurde sofort erdrosselt, die 

 Bauchhöhle eröffnet und das unverbrauchte Dotter 

 sorgfältig herauspräpariert und gewogen. Die Ei- 

 häute und Exkremente, die an der Schalenhaut 

 hafteten, wurden ebenfalls herausgenommen, gewogen 

 und späterhin als zum Embryo gehörig mitgerechnet. 

 Das Hühnchen selbst wurde ohne Dotter ebenfalls 

 gewogen, sodann fein zerschnitten und im Vakuum 

 bei 60° getrocknet. Ebenso wurde mit dem Dotter ver- 

 fahren. Die Eischalen mußten bei 1 05° im gewöhnlichen 

 Trockenschrank von dem Wasser befreit werden, das in- 

 folge des Ausspritzens der Exkremente ihnen anhaftete. 



Ganz analog wurde der Inhalt des unbebrüteten 

 Eies behandelt. 



Das so erhaltene Material konnte zu einer ziem- 

 lich homogenen Masse zerrieben werden. In aliquoten 

 Teilen wurde die Trockensubstanz, Fett, Stickstoff 

 und der Gehalt an chemischer Energie (Verbrennungs- 

 wärme) bestimmt. 



Die für diese Kategorien gefundenen Werte stimm- 

 ten innerhalb enger Grenzen recht gut miteinander 

 überein. Eine besonders gute Übereinstimmung zeigte 

 sich in dem Verhältnis von ursprünglichem Eigewicht 

 und Menge der Trockensubstanz für die unbebrüteten 

 Eier beider Hennen. Auf 100 g Trockengewicht 

 kamen bei den Eiern der einen Henne 22,47, bei 

 denen der anderen 22,38 g Trockensubstanz. Unter 

 Zugrundelegung dieses Wertes und der bei der Ana- 

 lyse der unbebrüteten Eier gewonnenen Zahlen wurden 

 die Mittelwerte an Wasser, Trockensubstanz, Fett, 

 N und chemischer Energie angesetzt, welche die be- 

 brüteten Eier vor der Bebrütung enthalten hatten. 

 Mit diesen Werten wurden nun die Zahlen verglichen, 

 welche sich bei den Bestimmungen an den einzelnen 

 Bestandteilen des bebrüteten Eies: Hühnchen und 

 Eihäute und Exkremente und Dotter ergaben. Die 

 Differenz der Werte gab dann direkt die Änderungen 

 in den einzelnen Kategorien: Wassergehalt, Trocken- 

 substanz usw. an. 



Folgendes waren die Resultate. Das Durch- 

 schnittsgewicht der untersuchten Eier war 54,2 g. 

 Der Wasserverlust während der Bebrütung betrug 

 10,92 g im Mittel für beide Reihen, der Verlust an 

 Trockensubstanz 2,35 g. Es hatte also der Eiinhalt 

 13,27 g an Gewicht verloren. Da das ganze Ei, also 

 mit der Schale, 13,65 im Mittel verliert, bleibt eine 

 Differenz von 0,38 g, die auf das Konto der Schale zu 

 setzen ist. In der Tat hat Herr Tangl in einer gleich- 

 zeitig erschienenen Arbeit gezeigt, daß die Eischale 

 während der Bebrütung eines Eies von 54,2 g Gewicht 

 0,47 g an Trockensubstanz verliert. Die Übereinstim- 

 mung ist innerhalb der Fehlergrenzen befriedigend. 



Der Fettverbrauch ist in allen Versuchen beson- 

 ders gleichmäßig; er beträgt im Mittel 2,11g. Es 

 ist sehr bemerkenswert, daß Hasselbalch auf einem 

 ganz anderen Wege zu dem gleichen Resultat kommt. 

 In seinen Respirationsversuchen fand er nämlich eine 

 C0 2 -Produktion des Embryo von 5,939g C0 2 . Das 

 entspricht 2,26 g Eifett, eine Zahl, die in der Tat der 

 von Herrn Tangl direkt bestimmten, 2,11 g, erstaun- 

 lich nahe kommt. Diese 2,11g bedeuten 40,5 % des 

 ursprünglichen Fettgehaltes; diese sind also während 

 der Embryonalentwickelung verbraucht worden. Von 

 dem nicht verbrannten Fett finden sich 28 % im 

 Hühnchen, der Rest von 31,5% im Dotter. 



Was den Stickstoff betrifft, so findet ein Umsatz 

 N-haltiger Produkte im Innern selbstverständlich 

 statt; die im wesentlichen aus Uraten bestehenden 

 Exkremente Bind dessen Zeuge. Ein Verlust von 

 N-haltiger Substanz dagegen, etwa in Form flüchtiger 

 N-haltiger Verbindungen, ließ sich nicht feststellen, 

 entgegen den älteren Angaben v. Liebermanns. 

 Es steht dies auch im besten Einklang mit den Be- 

 funden am Seidenspinnerei (Farkas) und am 

 Forellenei (Tangl und Farkas), bei deren Ent- 

 wicklung ebenfalls kein N-Verlust stattfindet. Es 

 gibt also im embryonalen Stoffwechsel ebensowenig 

 ein N-Defizit wie im Stoffwechsel des erwachsenen 

 Organismus. 



