Naturwissenschaftliche Rundschau. 



Wöchentliche Berichte 



über die 



Fortschritte auf dem G-esamtgebiete der Naturwissenschaften. 



XXIII. Jahrg. 



10. September 1908. 



Nr. 37. 



Wolfgang Pauli und Hans Handovsky: Unter- 

 suchungen über physikalische Zustands- 

 änderungen der Kolloide. (Siebente Mit- 

 teilung.) Salzionenverbindungen mit 

 amphoterem Eiweiß. (Hofmeisters Beiträge zur 

 physiol. und path. Chemie 1908, Bd. XI, S. 1—30.) 

 Um die verwickelten Beziehungen zwischen Ei- 

 weiß und Kristalloiden aufzuklären, müssen die Ver- 

 suchsbedingungen zunächst einmal möglichst einfach 

 gewählt werden. Die Verff. haben daher ihre Ver- 

 suche an amphoterem Eiweiß ausgeführt, d.h. also 

 an Eiweiß, das durch langdauernde Dialyse völlig frei 

 von Elektrolyten und somit elektrisch neutral gemacht 

 worden war. An derartigem Eiweiß läßt sich der 

 Einfluß von Elektrolyten auf das physikalische Ver- 

 halten recht deutlich veranschaulichen. Als empfind- 

 liche Reaktion für die Feststellung etwa eingetretener 

 physikalisch-chemischer Zustandsänderungen wurde 

 die Beobachtung der Temperatur bei der Hitze-Koagu- 

 lation benutzt. Es wurde festgestellt, ob die Koagu- 

 lationstemperatur des amphoteren Eiweiß auf Zusatz 

 verschiedener Elektrolyte in wechselnder Konzen- 

 tration geändert wird. Dabei galt als Koagulations- 

 grenze das Verschwinden ein und derselben Druck- 

 schrift, die bei gleicher Beleuchtung hinter die 

 koagulierende Lösung gehalten wurde. Durch ver- 

 schiedene Anordnungen war für eine Vergleichbarkeit 

 der einzelnen Versuchsserien gesorgt. 



Es zeigte sich nun zunächst die wichtige Tat- 

 sache, daß Neutralsalze schon in niedrigen Konzen- 

 trationen den Koagulationspunkt erhöhen, d. h. die 

 Hitzekoagulation hemmen. Für die Kationen läßt 

 sich zeigen, daß mit zunehmender Konzentration die 

 Erhöhung der Koagulationstemperatur immer geringer 

 wird, um schließlich, z. B. in der Reihe der Erd- 

 alkalien, wieder abzusinken. Für die Anionen zeigten 

 sich viel weniger gleichartige Wirkungen. Zwar 

 findet man auch hier bei einigen eine Erhöhung 

 der Koagulationstemperatur bis zu einem gewissen 

 Maximum, die mit zunehmender Konzentration wieder 

 abnimmt; andere aber zeigen nach auffallend schneller 

 Erhöhung der Koagulationstemperatur in höheren Kon- 

 zentrationen eine vollständige Hemmung. Es scheint 

 sieher, daß in höheren Konzentrationen sich bei man- 

 chen Salzen ihre fallende Wirkung geltend macht. Es 

 ist dann die häufig beobachtete Erniedrigung der Koa- 

 gulationstemperatnr bei stärkerer Konzentration einem 

 Hineinspielen der fällenden Wirkung zuzuschreiben. 



Die Ergebnisse dieser Versuche zeigen klar den 

 großen Unterschied im Verhalten des amphoteren 

 gegenüber dem Verhalten des elektrisch geladenen 

 Eiweiß. Denn in letzterem Falle wird die Hitze- 

 koagulation durch Neutralsalze stets gefördert, die 

 Koagulationstemperatur also herabgesetzt, während, 

 wie wir sahen, die Koagulationstemperatur des ampho- 

 teren Eiweiß durch Salze, wenigstens in niederen 

 Konzentrationen, erhöht wird. 



Wenn man nach einer Erklärung dieser Koagu- 

 lationshemmung sucht, so muß man sich fragen, ob 

 es sich etwa um eine Hemmung des chemischen Vor- 

 ganges handelt, dem das Eiweiß beim Erhitzen unter- 

 liegt, oder ob, rein physikalisch, nur eine Behinderung 

 der Ausflockung des chemisch veränderten Eiweiß 

 vorliegt. Von vornherein erscheint die zweite An- 

 nahme wahrscheinlicher, sie wird von den Verff. in 

 folgender Weise bewiesen. Versetzt man eine Eiweiß- 

 lösung mit einer Lösung von KSCN in einer Konzen- 

 tration von 2 n und erhitzt, so zeigt sich völlige 

 Koagulationshemmung (Wirkung des Anions); die 

 Lösung bleibt klar. Wird sie in zwei Teile geteilt, 

 von denen der eine unter Toluol bei Zimmertemperatur 

 stehen bleibt, der andere gegen destilliertes Wasser 

 dialysiert wird, so tritt hier mit der Abnahme des 

 Gehalts an KSCN eine zunehmende grobflockige 

 Fällung auf, während die Kontrollprobe völlig klar 

 bleibt. Es besteht also die Hemmung der Koagu- 

 lation durch Salze nur in einer Behindernng der Aus- 

 flockung. 



Handelt es sich aber bei jener Koagulations- 

 hemmung nur um eine physikalische Zustandsänderung, 

 so muß auch eine physikalische Ursache dafür zu 

 finden sein. Die Verff. finden diese Ursache in einer 

 Adsorption der Salzionen durch die Eiweißteilchen. 

 Bekanntlich sind die Erscheinungen der Adsorption 

 in letzter Zeit vielfach mit Glück für eine Erklärung 

 mancher Erscheinungen der Kolloidchemie heran- 

 gezogen worden (Bayliss, Freundlich, Höber). 

 Auch hier hat sich diese Erklärungsweise aufs beste 

 bewährt. 



Um nachzuweisen, daß in den Fällen von Koagu- 

 lationshemmung in der Tat eine Adsorption im an- 

 geführten Sinne vorliegt, stellten die Verff. folgende 

 Überlegung an. Eiweiß erhöht die innere Reibung 

 von Wasser sehr stark, Neutralsalze in geringen 

 Konzentrationen nur sehr wenig. Erfolgt nun durch 

 Adsorption eine Umhüllung der Eiweißteilchen durch 



