524 XXIII. Jahrg. 



Naturwissenschaftliche Rundschau. 



1908. Nr. 41. 



Angahe Pfeffers, daß einzelne Bakterien „in analoger 

 Weise wie das Blut (Hämoglobin)" die Fähigkeit be- 

 sitzen, „ein erhebliches Quantum von Sauerstoff in der 

 Art locker zu binden, daß die so aufgespeicherte Menge 

 allmählich an einen sauerstofffreien Raum abgegeben 

 wird". Endlich verweist er auf Arbeiten von Chodat 

 und Staub (1907), Abderhalden und Guggenheim 

 (1908) und Bertrand (1908), wonach die Chromogene 

 vieler Pilze und einiger Samenpflanzen nichts anderes 

 sind als Tyrosin oder dem Tyrosin sehr nahe stehende 

 Verbindungen. Zur weiteren Bestätigung der Angaben, 

 die in unserm früheren Referat über die vom Verf. 

 gegebene Deutung der Vorgänge gemacht wurden, sei 

 noch folgende Äußerung mitgeteilt: „In der lebenden 

 Pflanze findet eine Bildung des Pigmentes nur selten 

 statt, indem der durch Oxydase auf das Chromogen 

 übertragene Luftsauerstoff durch Reduktase sofort 

 wieder abgespalten und zur Bildung der Produkte des 

 anaeroben Stoffwechsels verbraucht wird. Die Re- 

 duktase ist auch an dem anaeroben Spaltungsprozesse 

 der Glucose in Alkohol und Kohlensäure beteiligt, 

 wie ich es nouerdings durch Versuche an Aceton- 

 dauerhefe nachgewiesen habe. Als Reagens auf Re- 

 duktase wurde selenigsaures Natrium verwendet." 

 Diese Verbindung wird durch Zymin unter Abscheidung 

 von rotem Selen reduziert. Daß die Hefereduktase 

 wirklich enzymatischer Natur ist, ergab sich daraus, 

 daß mit Wasser gekochtes Zymin keinen Selennieder- 

 schlag gab. Auf das Eingreifen der Beduktase in 

 den Spaltungsprozeß der Glucose schließt Verf. aus 

 dem Umstände, daß durch Zusatz von vergärbaren 

 Stoffen, namentlich Glucose, zu Zymin die Reduktion 

 der selenigen Säure um so mehr verlangsamt (schließ- 

 lich beseitigt) wird, je mehr Glucose zugesetzt war. 

 Also nur bei Abwesenheit einer genügenden Glucose- 

 menge spaltet die Reduktase den Sauerstoff von dem 

 selenigsauren Natrium ab. Diese Versuche bestätigen 

 die alte Anschauung Pasteurs, daß bei der Alkohol- 

 gftrung Sauerstoffabspaltung vom Zucker stattfindet, 

 doch muß nach Verf. der Pasteursche Satz „Gärung 

 ist Leben ohne Sauerstoff" in folgender Weise erweitert 

 werden: Die Gärung ist ein Leben ohne Sauerstoff, 

 das dadurch bedingt ist, daß entweder kein Sauer- 

 stoff im umgebenden Gasmedium vorhanden ist, oder 

 daß die Faktoren fehlen, die die Sauerstoffabsorption 

 bewirken. Diese Faktoren sind Oxydase und Atmungs- 

 chromogen. In der Hefe scheinen sie zu fehlen oder 

 (Oxydase) nur in Spuren vorhanden zu sein. Daher 

 wird auch bei vollem Luftzutritt durch Hefe Alkohol- 

 gärung erregt und durch Zymin selenige Säure 

 reduziert. 



Im Hinblick auf die Tatsache, daß Kohlenhydrate 

 für die Atmung der Pflanzen unentbehrlich sind, hat 

 Herr Palladin noch eine Reihe von Versuchen aus- 

 geführt, um festzustellen, ob und wie die Bildung 

 der Atmuugschromogene durch künstliche Kohlen- 

 hydratzufuhr beeinflußt wird. Er legte zu diesem 

 Zwecke gleiche Portionen (5,5 g) zerschnittener Blätter 

 von Rumex Patientia teils auf reines Wasser, teils auf 

 20proz. Saccharoselösung und beließ sie vier Tage 



im Dunkeln. Eine dritte Portion von 5,5 g wurde mit 

 lOOccni destilliertem Wasser gekocht und filtriert und 

 ein bestimmtes Volumen des Filtrates mit Meerrettich- 

 peroxydase und Wasserstoffsuperoxyd behandelt. 

 Hierbei bildete sich ein Pigment, dessen Farbe notiert 

 wurde. Die beiden Versnchsportionen wurden nach 

 vier Tagen ebenfalls mit je 100 ccm Wasser gekocht 

 und gleiche Filtratmengen mit gleichen Mengen der 

 Peroxydase und des Wasserstoffsuperoxyds versetzt. 

 Die Vergleichung der Farben ergab, daß die Zucker- 

 portion bedeutend mehr Chromogen enthielt als die 

 Wasserportion. 



Bei diesen Versuchen wurde auch beobachtet, daß 

 die Ernährung der Blätter mit Saccharose nicht nur 

 Vergrößerung der Chromogenmenge, sondern auch 

 das Erscheinen eines roten Pigmentes in den Zellen 

 der Oberfläche hervorruft. „Diese Tatsache kann in 

 der Weise gedeutet werden, daß durch Zuckerzugabe 

 die Atmungsenergie so gesteigert wird, daß ein Teil 

 des oxydierten Chromogens nicht momentan wieder 

 reduziert werden kann." Verf. weist darauf hin, daß 

 auch junge Pflanzensprosse oft rot oder violett gefärbt 

 sind. „Diese Sprosse atmen sehr energisch und ent- 

 halten große Mengen der Kohlenhydrate, deshalb 

 können die Pigmente der genannten Objekte nicht 

 momentan wieder zu farblosen Chromogenen reduziert 

 werden. . . . Rote und violette Frühlingsfärbung ist also 

 eine Atmungsfärbung." 



Daß Rotfärbung in enger Beziehung zum Zucker- 

 reichtum des Zellsaftes steht, hat bereits Overton 

 nachgewiesen (vgl. Rdsch. 1899, XIV, 340.) Er 

 hat auch festgestellt , daß niedere Temperatur das 

 Eintreten der Rotfärbung begünstigt. Hierbei spielt 

 außer der verminderten Abwanderung der Assi- 

 milationsprodukte nach der Theorie des Herrn Palla- 

 din auch der Umstand eine Rolle, daß bei niederer 

 Temperatur Oxydationsprozesse wohl möglich sind, 

 Reduktionsprozesse aber gehemmt werden, was eine 

 Anhäufung des Pigmentes zur Folge hat. Die Ursache 

 der Rotfärbung im Herbst „liegt sowohl in der niederen 

 Temperatur als in den eintretenden Prozessen des Ab- 

 sterbens, die von einem Überwiegen der Atmungs- 

 vorgänge begleitet sind". Verf. verweist auch auf 

 die von Mirande beobachtete Rotfärbung durch 

 Insektenfraß hin (vgl. Rdsch. 1907, XXII, 28), die 

 von der verstärkten Tätigkeit der Oxydasen in be- 

 schädigten Geweben herrühre, und auf die Arbeiten 

 Buscalionis und Pollaccis, die die Anthocyan- 

 bildung als die Folge der Oxydasenwirkung betrachten. 



Außer den Zuckerarten können wahrscheinlich 

 auch Glucoside als Material für die Bildung der 

 Chromogene dienen, wie schon Overton vermutet 

 hat. „Es ist wohl möglich, daß die bei der enzymati- 

 schen Spaltung der Glucoside in den Pflanzen ent- 

 stehenden einfacheren aromatischen Verbindungen 

 direkt als Atmungschromogene fungieren. Als Beispiel 

 kann das in vielen Pflanzen enthaltene Arbutin dienen. 

 Sowohl Emulsin als auch verdünnte Säuren spalten 

 das Arbutin zu Glucose und Hydrochinon." Letzteres 

 wird schon längst als Reagens auf Oxydasen ange- 



