Naturwissenschaftliche Rundschau. 



Wöchentliche Berichte 



über die 



Fortschritte auf dem Gesamtgebiete der Naturwissenschaften. 



XXIII. Jahrg. 



22. Oktober 1908. 



Nr. 43. 



Über Arbeiten, welche die Bestimmung des 

 Molargewichts der Eiweißstoffe anstreben. 



Von Dr. Aristides Kanitz (Bonn). 



Wie lange hieß es: Nur das Eiweiß ist lebendig 

 (Pflüger); — wenn wir erst das herzustellen fertig 

 bekommen, dann ist es nur noch ein Schritt, und wir 

 haben das Geheimnis des Lebens! Und jetzt, wo 

 das künstliche Eiweiß in greifbare Nähe gerückt ist 

 — Emil Fischer hofft ja die Synthese eines ein- 

 fachen Eiweißstoffs, des Seidenfibroms auszuführen — 

 tauchen schon hier und dort Stimmen auf, welche da 

 meinen, daß nicht im Eiweiß, sondern in der Semiper- 

 meabilität der Zellmembran und in den diese ver- 

 mutlich bedingenden „Lipoiden" der Schlüssel zum 

 Rätsel des Lebeng zu finden sei. 



Verhielte es sich demzufolge mit der jetzigen 

 Präponderanz der Eiweißchemie so wie mit dem indi- 

 viduellen menschlichen Glück, dessen sichtbare Zeichen 

 nicht selten ja auch erst dann auftreten, wenn der 

 Höhepunkt bereits überschritten ist; sollte also auch 

 die Eiweißchemie für die physiologische Chemie nicht 

 die allumfassende Bedeutung haben, die ihr heut- 

 zutage noch zugeschrieben wird: so bleibt an ihr 

 immerhin schon rein chemisch so viel Interessantes, 

 daß sie noch auf lange Zeit hinaus für denjenigen, 

 der sich zu ihrer Bearbeitung berufen fühlt, dankbare 

 Probleme darbietet. 



Ein derartiges dankbares Problem ist der Gegen- 

 stand der Abhandlungen, welche die Veranlassung zu 

 diesem Aufsatz bilden. Sie beschäftigen sich mit dem 

 Molargewicht der Eiweißstoffe, wollen also — in hypo- 

 thesenfreier Sprache ausgedrückt — diejenigen Mengen 

 von diesen Stoffen bestimmen, welche in Gasform 

 oder aufgelöst in einem bestimmten Raum vorhanden 

 sein müssen, wenn sie denselben Gasdruck bzw. 

 osmotischen Druck ausüben sollen, den 32 Gramm 

 Sauerstoff unter identischer Bedingung ausüben. 



Damit das Molargewicht eines Stoffes bestimmt 

 werden kann, muß somit dieser Stoff entweder sich 

 unzerzetzt in den Gaszustand überführen oder sich 

 auflösen lassen. Der erste Fall ist bei den labilen 

 Eiweißstoffen naturgemäß unrealisierbar; bleibt also 

 der zweite. Läßt sich nun aber eine Eiweißlösung 

 überhaupt darstellen? Es ist doch zweifellos, daß 

 solche Lösungen optische Inhomogenität aufweisen 

 und die weiteren sonstigen Eigenschaften besitzen, 

 welche wir in dem Ausdruck „kolloidal" zusammen- 



fassen. — Die hierzu geäußerten Ansichten gehen weit 

 auseinander, und schwer ist die Entscheidung, welche 

 die richtige ist. Dem Referenten stellt sich die 

 Sachlage folgendermaßen dar: Nach unserer Definition 

 ist ein Stoff aufgelöst, wenn zu seiner Trennung vom 

 Lösungsmittel Arbeit aufgewendet werden muß. Hat 

 doch der Begriff des Molargewichtes für nicht in Gas- 

 form verwandelbare Stoffe erst durch Erkennung 

 dieser Relation zwischen aufgelöster Stoffmenge und 

 aufzuwendender Arbeit eine greifbare Unterlage er- 

 halten. Stellt sich also einwandfrei heraus, daß zu 

 der Trennung vom Lösungsmittel auch bei den 

 kolloidalen Lösungen Arbeit aufgewendet werden muß, 

 oder, was dasselbe besagt, daß auch solche Lösungen 

 einen osmotischen Druck besitzen, so bleibt eben nichts 

 anderes übrig, als den Stoff als wirklich aufgelöst 

 anzusehen. Da andererseits das Vorhandensein der 

 optischen Inhomogenität usw. ebenso sicher ist, so 

 wäre die Frage aufzuwerfen , ob nicht das soeben 

 Gesagte dahin einzuschränken sei, daß nicht der ganze 

 Stoff, sondern nur ein Teil davon wirklich gelöst ist 

 und die berechneten Molargewichte, indem sie auf 

 die ganze Stoffmenge als gelöst bezogen werden, 

 Maximalwerte darstellen, welche erst mit einem 

 Faktor multipliziert werden müßten, damit sich die 

 wirklichen Werte aus ihnen ergeben. Das zu lösende 

 Problem würde dann in der Ermittelung dieses 

 Faktors, d.h. in der Bestimmung des wirklich gelösten 

 (osmotisch wirksamen) Anteils der anwesenden Ge- 

 samtstoffmenge bestehen. 



Bald nachdem die Möglichkeit Molargewichts- 

 bestimmungen an Lösungen auszuführen erkannt war, 

 hatte man sich auch an die Frage des osmotischen 

 Drucks der Kolloide im allgemeinen und an die 

 Messung des Molargewichts der Eiweißstoffe im spe- 

 ziellen gemacht. Doch sind -die gewonnenen Ergeb- 

 nisse — man findet sie auf S. 417 der 5. Auflage der 

 „Theoretischen Chemie" von N ernst — nicht ein- 

 wandfrei. Die Methode nämlich, mit welcher sie 

 bestimmt worden sind, und die in der Ermittelung 

 der Gefrierpunktserniedrigung besteht, welche eine 

 Lösung von bekanntem Gehalt dem Gefrierpunkt des 

 reinen Lösungsmittels gegenüber aufweist, leistet zwar 

 sonst vorzügliche Dienste, ist aber für die Entscheidung 

 dieser besonderen Frage schon ihrer relativ geringen 

 Empfindlichkeit halber wenig geeignet, wozu noch 

 die Unsicherheit kommt, ob die beobachteten Gefrier- 

 punktsdepressionen von den Kolloiden selbst und 



