Poissons. XXXr. T. VIII. JSo. 23, 



POISSONS DE RIVIERE DE L'ALLEMAGNE. 



Fig. 1. Le Saumon argent ou 

 de Schiefermlier. 



V^e Saumon est un des plus importans poissons 

 de rivire de l'Allemagne, o il ne se trouve 

 non seulement dans les grandes rivires mais 

 aussi dans les grands lacs, de mme que dans 

 ceux de la Suisse et encore dans la JMer Bal- 

 tique; c'est donc aussi bien un poisson de mer 

 que de rivire. II a souvent jusqu' trois pieds 

 de long, et pse de 6 10 livres. Comme il ap- 

 partient au genre des saumons sa chair est aus- 

 si bien dlicate et ragotante. C'est un pois- 

 son de proie qui se nourrit de petits poissons, 

 de grenouilles etc. 



Fig. 2. Le Saumon bleu ou le 

 Lavaret du Lac de Constance. 



Ce poisson se trouve dans les lacs de l'Al- 

 lemagne mridionale et principalement dans 

 celui de Constance, o il se multiplie presqu' 

 l'infini et fait un produit trs considrable des 

 pcheurs. A l'ge de 7 ans il devient presque 

 tout bku verdtre, c'est pourquoi les pcheurs 

 le nomment alors Blaufellchen. Il appartient 

 pareillement au genre des saumons et truites; 

 il aquiert la longueur d'environ un pied et 

 demi, et sa chair est trs exquise. Depuis 

 le mois de Mai jusqu'en Octobre l'on prend 

 une quantit surprenante de ces poissons et 

 on les mange tant frais que marines ou sals, 



en quel tat on les encaque dans des barils 

 comme les lamproies, pour les envoyer l'- 

 tranger. 



Fig. 3. L'Umbie chevalier. 



Le Chevalier est aussi une espce de Sau- 

 mon qui tout au plus aiteind la longueur d'un 

 pied et demi. Sa chair est des plus exquises. 

 Il vit principalement dans le Lac de Genve 

 o on le prend en trs-grande quantit pour 

 l'envoyer en France. En la faisant bouillir, 

 sa chair devient rougetre comme celle de la 

 truite saumonne avec laquelle il a en gn- 

 ral beaucoup de ressemblance. 



Fig. 4. La grande Marne. 



Cette espce de Saumon atteind la longueur 

 de 3 ou 4 pieds et vit dans les grands Lacs de 

 l'AUemagneseptetitrionale, p. e. en Pomranie, 

 de mme qu'en Suisse et en Italie, Ce poisson 

 ne se nourrit que de vers et d'insectes et se 

 tient au fond de l'eau. Sa chair est extrme- 

 ment tendre et ragotante. 



Fig. 5. La petite Marne. 



Ce petit poisson qui ne parvient qu' la lon- 

 gueur de 6 3 pouces et qui ne pse qu'envi- 

 ron deux onces a la chair pareillement trs- 

 dlicate. On le trouve trs-frquemment dans 

 les Lacs d'Allemagne, de Prusse, de Pologne 

 et de Silne, o il est pris principalement en 

 hiver de dessous la glace, 



