Fifehe X. 



S. III, No. 4. 



MERKWURDIGE FLUSS - FISCHE. 



Fig. i. Der Haufen. 



a "^ (Acipenfer hufo.) 



L'er Haufen ift beynahe der grofste unter 

 den Flufs- Fifchen ; denn manfindet ihn voa 

 S bis 24 Fufs Lange. Er wohnt vorziiglich 

 in Rufslandin der Wolga, und in Ungarn in 

 der Donau, und geht des Winters wie der 

 Lachs ins Meer. Er gehort unter die Raub. 

 fifehe und ift fehr gefrfsig. Sein Riicken, wo 

 er auch drey knocherne Schilde hat , ift 

 fchwarz , der Bauch weifs und die Seiten 

 blulich und wellenfdrmig gezeichnet, iibri- 

 gens ift feine Haut glatt und ohne Schuppen. 

 Fiir Rufsland, wo er Bluga heifst, ift er ein 

 wichtiger Handelsartikel. Man fangt ihn ira 

 Friihjahr und Herbfte entweder in grofsen 

 ftarken Netzen, oder mit Harpunen. Sein 

 Fleifch ift fo wohlfchmeckend als das vom 

 Lachfe, und man verkauft es entweder frifch, 

 oder verfiihrt es eingefalzen oder marinirt 

 ins Ausland. Aus feinen Rogen wird , fo wie 

 vom Sthr, Caviar bereitet , und aus feiner 

 Luftblafe und Eingeweiden die bekannte //au- 

 fenblafe gemacht, welche man as den beften 

 Leim haufig zu allerley Leim-und Lackfar- 

 ben , zum Abklren der FarbebriiJien , der 

 Weine und anderer Dinge, desgleichen zu 

 Mundleim, Kiitten, zu kleinen Heiligen - Bil- 

 dern , fo wie auch , um verfchiedenen feide- 

 nen und wollenen Zeugen den Glanz oder die 

 Appretur zu geben, braucht. 



Fig. 2. Der Sthr. 



(Acipenfer Jiurio.) 

 Der Sthr bewohnt, fo wie der Haufen, 

 m Winter das Meer, und im Sommer die 

 grofsen Fluffe, in Deutfchland befonders die 

 Elbe und Oder, und wird aucli eben fo ge- 

 faugen. Er ift cben fo grofs wie der Haufen, 

 und hat fowohl an Wohlgefchmack feines 

 Fleifches als auch fonft vieles mit diefem Fifehe 

 gemein. Bey denalten Griechen undRomern 



wurde der Stohr fur eine fo hohe DelikateflTe 

 gehalten , dafs ein Gericht Sthr immer die 

 PrachtfchfTel bey allen ihren Gaftmahlea 

 war. Sein Rogen wird in Rufsland eingefal- 

 zen , und davon, fo wie vom Haufen, der 

 beruhmte Caviar gemacht, der als eine Le- 

 ckerfpeife durch ganz Europa verfendet wird. 

 Der Sthr ift gleichfalls ein Raubfifch, und 

 nahrt fich vorziiglich von Heringen , Makrelea 

 und Lachfen, obgleich fein Maul zahnlos ift. 

 Erhat 5 Reihen knocherne ftachlichte Schilder 

 auf feiner Haut , die ihm ein fiinfeckigtes An- 

 fehen geben. Seine Farbe ift am Riicken und 

 Bauche braun, und an den Seiten blaugrau. 



Fig. 3. Der Sterlet. 



(Acipenfer Ruthenus.') 



Der Sterlet ift der kleinfte von allen Sth 

 ven, denn er wird nicht iiber 4 Fufs lang, 

 aberauch der delikatefte von allen , und iiber- 

 haupt der fchmackhaftefte Fifch unter allen, 

 die Rufsland hat, daher er auch dort fehr 

 theuer verkauft wird. Er lebt von Wurmem 

 und Fifchbrut, des Sommers in Flften, des 

 Winters im Kafpifchen Meere, Aus feinen 

 Rogen wird ebenfalls Caviar gemacht, der 

 aber, weil der Fifch nur klein ift, nicht in 

 Menge bereitet wird; und weil er ungleich. 

 beffer als der Haufen und Sthr ift, nur an 

 den Kaiferlichen Hof kommt. 



Fig. 4. Der Wels. 



(Silurus glanis.) 

 Der Wels ift nebft dem Haufen der grofste 

 FiTch der fiifsen YVanTer. Er lebt in Teutfch- 

 land in der Elbe, der Donau, Wefer und 

 Oder; der Riicken ift fcliwarz^rii'i , und der 

 Bauch weifsgelb von Farbe. Er nahrt licfi 

 gleichfalls vom Raube , liegt aber immer tr;ig 

 . auf dem Grunde im S.hlamme. Sein Fleifch 

 ift weifs, fufs und wohlfchmeckeud, und wird 

 fonderlich marinirt gegeil'en. 



