Poijfons. XIV. 



POISSONS FRIANDS. 



t, m. r.o. i8. 



Fig. , La Lamproye. 



-L'a Lamproje eft un poidbn qui vit dans la 

 mer du Nord; dans les mois de Mars, d'Avril 

 et de Mai il entre dans les rivires fur- tout 

 dans l'Elbe et la Saale, et c'eft la faifon o 

 l'on en pche de grandes quantits. Sa lon- 

 gueur ordinaire eft d'un pied et demi jusqu' 

 deux , mais fouvent il devient grand de trois 

 pieds, et on en trouve qui pfent trois livres. 

 11 eft d'un got exquis, et on le mange tant 

 frais comme l'anguille, que grill et marin. 

 La fconde manire de l'apprter eft la plus 

 ufite, car lesNgocians de Brme et de Ham- 

 bourg en font un article de commerce et l'en- 

 voienL dans de petits tonnelets par toute l'Al- 

 lemagne. La couleur de la Lamproje eft d'un 

 jaune tirant fur le vert , le ventre eft d'un 

 blanc rougetre, et fur le dos elle eft mar- 

 quete de taches noires. Comme l'anguille, 

 elle n'a point d'caills , presque point d'a- 

 rtes , des nageoires d'un brun fonc , et en- 

 tre les yeux au plus haut de la tte elle a 

 un conduit par lequel elle attire et rejette l'eau. 



Fig. 2. La petite Lamproje. 



Ce poifTon reffemble en tout la grande 

 Lamproje , except qu'il eft moins long de 

 la moiti, et aulll plus mince. Il n'eft pas 

 non plus tachet, mais brun fur le dos et jau- 

 ntre au ventre. Quoiqu'il l'oit un poilfon de 

 mer, on le trouve pourtant dans presque 

 toutes les grandes rivires de l'Allemagne, o 



on le pche en abondance depuis le Novem- 

 bre jusqu'au Mars, car ce n'eft que dans 

 cette faifon qu'il eft bon manger. La petU 

 te Lamproje eft comme la grande grille et 

 marine, et envoje partout en tonnelets 

 comme une friandiie. 



Fig. 3. La Sole. 

 Fig. 4. Le Zbre de mer. 



Ces deux poiffons font deux efpces d'un 

 mme genre; ils portent l'un comme l'autre 

 les deux yeux fur un feul cot, et leur chair 

 dlicieufe les fait rechercher par les friands. 

 La Sole eft brune de couleur, a des caills 

 rudes, fe trouve dans presque toutes leseaux 

 de l'Europe feptentrionale, et le frais des 

 autres poilTons fait fa nourriture. Le Zbre 

 de mer, originaire dans les Indes orientales, 

 eft un poifTon fuperbe par fes couleurs et fon 

 defTein. H eft auITi bon manger, et d'un 

 got auf exquis que la Sole. 



Fig. 5. La Murne. 



La Murne approche du genre des anguil- 

 les; on la trouve dans les mers ez Indes et 

 la Mditerrane, et elle eft un manger fort 

 dlicat. Elle fe nourrit d'creviftes et de frais 

 de poifTons; fa longueur eft -peu -prs de 

 deux pieds, et l'on en pche beaucoup aux 

 ctes des mers, fur -tout en Sardaigne. Sa 

 peau eft liiTe et joliment tachete de diffren- 

 tes couleurs. Ce poiifon tait dj connu aux 

 friands parmi les anciens Romains, qui en 

 faifaient le plus grand cas. 



