Magen 



saft flieBt durch die Magenfistel (Kaniile) 

 nach auBen. 



2. Der Magenblindsack (Fig. 26). 

 Ein Teil des Magens, dessen Sekretion zu 

 untersuchen beabsichtigt ist, wird unter 



Fig. 25. 



Fig. 26. 

 Nach Abderhalden's Lehrb. d. phys. Chem. 



Sehonung aller nervoser und blutfiihrender 

 Verbindungen vom iibrigen Magen getrennt 

 und aus ihm ein Sackchen geformt, dessen 

 Oeffnung sich in der Bauchwand befindet. 

 Der Magenrest wird geschlossen. Man erhalt 

 so einen ,,kleinen Magen", der nach 

 auBen offen ist, dessen Sekret aufgefangen 

 werden kann und der mit dem iibrigen 

 Magen, durch den die Nahrung wie gewohn- 

 lich ihren Weg nimmt, noch vollig bezuglich 

 Innervation und Blutversorgung zusammen- 

 hangt. 



sb) Zusammensetzung des Magen- 

 saftes. Der Magensaft ist das gemischte 

 Sekret der Drusen und des Oberflachen- 

 epithels der Magenschleimhaut. Er ist eine 

 klare wasserhelle, sauer reagierende und 

 schmeckende, geruchlose Flussigkeit, die 

 infolge ihres EiweiBgehaltes beim Schiitteln 

 leicht schaumt. Das spezifische Gewicht 

 schwankt nur in engen Grenzen (Mensch 

 1,0083 bis 1,0085 Sommerfeld Bioch. 

 Z. IX, 1908; Hund 3,003 bis 1,009; Ziege 

 1,006 Grosser). DerGefrierpunkt zeigt in 

 verschiedenen Portionen reinen Magensaftes, 

 auch wenn sie wahrend einer Sekretions- 



periode gewonnen worden sind, keine Ueber- 

 einstimmung, doch erweist er sich unabhangig 

 von der Nahrung. Der Magensaft kann auf 

 Blut bezogen sowohl hypptonisch und iso- 

 tonisch als auch hypertonisch sein. Aende- 

 rungen, die bis zu 6,5 betragen konnen, tre- 

 ten oft plotzlich ein. Auch ist der Gefrier- 

 punkt des bei Scheinfutterung gewonnenen 

 Saftes verschieden von dem des Blindsack- 

 sekretes. 



Die elektrische Leitfahigkeit ist 

 ebenfalls inkonstant und wechselnd, phne 

 etwa mit dem Gefrierpunkt zu harmonieren 

 (Bickel, Fraenkel). 



Die anorganischen Bestandteile des 

 Magensaftes sind in erster Linie Chloride von 

 K u. Na, neben ihnen kommen noch sehr 

 geringe Mengen von NH 4 C1 und bei Mensch 

 und Hund Spuren von Rhodanalkali vor. 

 In der Asche finden sich ferner kaum mehr als 

 spurenweise P0 4 "', S0 4 ", Ca, Mg. Ferner 

 findet sich als wichtigster Bestandteil freie 

 Salzsaure, die als einzige Saure die saure 

 Reaktion bedingt. AuBerdem beteiligen sich 

 an ihrem Zustandekommen noch sauer reagie- 

 rende Verbindungen der HC1 mit den EiweiB- 

 kb'rpern des Magensaftes, doch beeinfluBt 

 deren Menge die Gesamtaciditat kaum. 



Obwohl schon 1824 Prout die Magensaft- 

 savire als HC1 ansprach, erbrachte erst 1852 

 C. Schmidt den einwandfreien analytischen 

 Beweis durch gleichzeitige quantitative Analyse 

 aller Basen und Sauren, wobei sich ein UeberschuB 

 an Cl ergab. Damit \rden die anderen Theorien, 

 die Milchsaure oder Phosphorsaure annahmen, 

 hinfallig. 



Der Prozentgehalt des Magensaftes an 

 Salzsaure verschiedener Tierarten ist ver- 

 schieden (Hund 0,5 bis 0,6% ; Mensch 0,4 bis 

 0,5%; Ziege 0,044%), bei jeder Tierart besteht 

 hingegen eine ziemliche Konstanz, so daB 

 stets ein Saft von annahernd gleicher Aci- 

 ditat abgesondert wird (Pawlow, Rose- 

 mann, Pfliig. Arch. 118, 1907). Hiermit 

 steht die Abnahme der 

 bei Chlorlumger im Einklang (vgl. 



Die organischen Bestandteile be- 

 stehen in erster Linie aus einem komplizier- 

 ten, bei Siedehitze gerinnbaren, durch 

 Kalte und Alkohol fallbaren Gemenge von 

 EiweiBkorpern, die den Nukleoproteiden 

 nahestehen (Spaltprodukte: Albumosen, Leci- 

 thin, Pentosen, Nukleine nach Nencki und 

 Sieber) und auch Chlor enthalten. Viel- 

 leicht stehen sie in Beziehung zu den Fer- 

 menten des Magensaftes, die seine physiolo- 

 gische Funktion bedingen. Es sind dies 

 Pepsin (proteolytisch), Chymosin (Labfer- 

 ment), Magenlipase (h'polytisch). 



Quantitative Analysen reinen 

 Magensaftes sind bisher selten ausgefiihrt 

 worden. 



Magensaftmenge 



