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Lebensbedingungen der Pflanzen 



tragen. Doch gibt es Pflanzen, die noch wider- 

 standsfahiger sind, wie Helleborus niger, der 

 erst durch ein Sin ken der Temperatur auf 

 - 17 getotet wird. 



Die Widerstandsf ahigkeit gegen tiefe Tem- 

 peraturen hangt teilweise von den tibrigen 

 AuBenbedingungen und den vorhergegan- 

 genen Kulturbedingungen ab. Keimlinge, 

 die bei 18 bis 20 erzogen waren, erfroren 

 leichter als die bei 8 kultivierten, und Senecio 

 vulgaris, Poa annua, Finn aria officinalis, 

 die im November bis Dezember bis - - 11 

 aushielten, starben schon bei --9, nachdem 

 sie 15 Tage im Warmhaus gewesen. 



Auch der Wassergehalt scheint eine Rolle 

 zu spielen, insofern als wasserfreie Organe, 

 Samen und Sporen, niclit getotet waren, 

 als sie 5 Tage in einer Temperatur von 

 ^200 und kiirzere Zeit in -250 ver- 

 weilten. 



Tritt der Tod in Temperaturen liber 

 ein, so muB er erfolgen infolge von Ver- 

 anderungen und Storungen im Protoplasma, 

 die durch die betreffende Temperatur ver- 

 ursaclit werden. Verwickelter aber sind die 

 Erscheinungen, wenn die Pflanze erst in 

 Temperaturen unter abstirbt, denn in 

 dem Fall tritt in der Pflanze Eisbildung ein 

 und es ist a priori nicht zu sagen, ob die 

 tiefe Temperatur oder das Eis die Todes- 

 ursache ist. 



Das Eis wird meist nicht im Zellinnern, 

 sondern auBerhalb der Zelle in den Inter- 

 cellularraumen gebildet. AuBerhalb der 

 Zelle gefriert die dlinne Wasserschicht, die 

 die Zellwand iibcrzieht und an den dampf- 

 gesattigten Intercellularraum grenzt. Durch 

 diese Eisbildung wird das Gleichgewicht 

 gestb'rt und es strbmt Wasser aus dem 

 Zellinnern nach, das auBen ebenfalls er- 

 starrt. Es wird also der Zelle immer mehr 

 Wasser entzogen. Das gleiche laBt sich 

 beobachten, wenn man Spirogyrafaden unter 

 dem Mikroskop gefrieren laBt. Durch die 

 auBerliche Eisbildung wird den Zellen Wasser 

 entzogen und sie schrumpfen ein. 



Diese Erscheinungen haben einige For- 

 scher zur Ansicht gefiihrt, daB der Tod in 

 Temperaturen unter durch den Wasser- 

 entzug ziistande kommt, der bei der Eis- 

 bildung eintritt, daB also der Kaltetod ein 

 Austrocknungstod sei. 



Dieser Ansicht widerspricht nur scheinbar, 

 daB der Todespunkt bei Temperaturen liegt, 

 die z. T. tief unter sind, denn der Zell- 

 saft ist kein reines Wasser, sondern eine Lo- 

 sung von verschiedenen Elektrolyten und 

 Nichtelektrolyten. Der Gefrierpunkt einer 

 wasserigen Losung liegt nun aber, wie aus 

 der physikalischen Chernie bekannt ist, 

 nicht bei 0, sondern tiefer, und zwar geht 

 die Erniedrigung proportional dem os- 

 motischen Druck. Sie betriigt fiir eine 



einmalige Losung eines Nichtelektrolyten, 

 wie z. B. Rohrzucker oder Traubenzucker. 

 -1,86. Mit der Ansicht, daB Kaltetod mit 

 Austrocknungstod identisch sei, steht auch 

 die Tatsache im Einklang, daB mane he 

 Pllanzen und Pflanzenteile absterben, so- 

 bald sich Eis bildet. Das tun z. B. Kar- 

 toffehi, Zuckerriiben und Aepfel. DaB die 

 Eisbildung und damit die Austrocknung in 

 manchen Fallen die Todesursache ist, geht 

 auch daraus hervor, daB Kartoi'feln in - 2 

 lebcndig bleiben, wenn die Eisbildung ver- 

 hindert w r ird, wahrend sie, wenn sich Eis 

 bildet, bei - - 1 sterben. 



Alles das reicht nun aber doch nicht bin. 

 um die Ansicht, daB Kaltetod gleich Aus- 

 trocknungstod sei, zu verallgemeinern. In 

 einzelnen Fallen trifft es sicherlich zu, in 

 vielen anderen aber ebenso sicher nicht. 

 wie im folgenden noch naher auseinander- 

 gesetzt werden soil. 



Viele Pflanzen ertragen das Gefrieren 

 und leben nach dem Auftauen wieder normal 

 weiter. Unsere Baiime gehbren dahin, die 

 im harten Winter durchgefrieren. Aber auch 

 Krauter gibt es, die so widerstandsfahig 

 sind. Unkrauter, die im Winter wachsen. 

 wie Stellaria media und Senecia vulgaris 

 ertragen das Durchfrieren glatt, konnen so- 

 gar eventuell mehrmals hintereinander auf- 

 tauen und wieder gefrieren. In alien diesen 

 Fallen hat also der Wasserentzug, der mit 

 der Eisbildung notwendig eintreten muBte, 

 keine tb'dlichen Folgen. 



Ln gefrorenen Zustand sind die ge- 

 nannten Pflanzen aber nicht unempfindlich 

 und unveranderlich. Das ergibt sich schon 

 daraus, daB sie schlieBlich doch sterben. 

 wenn sie zu lange im gefrorenen Zustando 

 bleiben. Sie konnen aber auch getotet 

 werden durch eine weitere Senkung der 

 Temperatur. In diesen beiden Fallen miissen 

 wir also annehmen, daB die tiefe Tempe- 

 ratur eine direkte tb'dliche Wirkung auf 

 das Plasma ausiibte. 



Man hat ferner schon lange die Erfahruim' 

 gemacht, daB der Erfricrpunkt der Kar- 

 toffeln um so tiefer liegt, je kiilter der Raum 

 war, in dem sie vorher lagerten. Durch die 

 Kaltlagerung der Kartoffeln werden sio 

 siiB, cs wird Starke in Zucker umgesetzt. 

 Dadurch wird der osmotische Druck dcs 

 Zellsaftes erhoht, und damit parallel der 

 Gefrierpunkt crnicdrigt, und man hatte ge- 

 glaubt, damit die Erniedrigung des Erfrier- 

 punktes erklaren zu konnen, wobei natiirlich 

 unter Gefrierpunkt die Tunperatur ver- 

 standen ist, bei der in der Pllanze Eis ge- 

 bildet wird, wahrond Erfrierpunkt die Tem- 

 peratur bezeichnet, bei der die Pflanze 

 abstirbt. Durch neuere Untersuchungen aber 

 hat sich nun gezeigt, daB diese Aiinahme 

 irrig ist. Die Herabsetzung des Gefrier- 



