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mittlere Werte 40 bis 50 , sehr hohe Werte 

 61,8, 68,0, 71,54, 74,1, der hochste 74,8 ",,. 

 Entsprechend dem hohen Fettgehalt war 

 der Wassergehalt ganz bedeutend gesunken 

 (38 bis 50",,). 



Eine ahnliche Verfettung der Leber ist 

 auch bei Hunden nach Pankreasexstirpation 

 beobachtet worden, wo man auch Werte 

 bis zu 47,7 % (P f 1 ii g e r) gefunden hat. 



AuBer dem Fett finden sich in der Leber 

 mehr oder weniger groBe Mengen L e z i - 

 thin, J e k o r i n , M i 1 e h s a u r e , 

 G 1 u k u r o n s a u r e , C h o n d r o i t i n - 

 schwefelsaure, A c e t o n und 

 /?-Oxybuttersaure, P u r i n - 

 b a s e n , H a r n s t o f f , H a r n s a u r e , 

 L e u c i n , C y s t i n usw. 



Die E i w e i B k 6 r p e r der Leber be- 

 stehen aus Gemengen von loslichen Globu 

 linen und Nukleoproteiden. AuBerdem ent- 

 lialt die Leber noch verschiedene Mengen 

 schwer loslicher EiweiBstoffe und gewisse 

 eisenhaltige Proteinstoffe. Der Stickstoff- 

 gehalt der glykogen-, fett- und aschefreien 

 Hundeleber betragt nach P r o f i 1 1 i c h im 

 Mittel 15,49% und das Verhaltnis Stickstoff 

 zu Kohlenstoff 3,21 % bei Hundeleber und 

 3,13 % bei Ochsenleber, also fast dieselben 

 Werte wie im Fleisch. 



Ebenso wie die Leber eine Vorratskammer 

 fiir Fett und, wie wir spater sehen werden, 

 eine solche fiir Glykogen ist, scheint sie 

 nach den Untersuchungen von S e i t z 

 eine Vorratskammer fiir EiweiB zu sein. 



AuBer den bisher erwalmten Stoffen, 

 die sich in der Leber finden, kommt noch 

 eine Reihe von F e r m e n t e n in derselben 

 vor, die die Leber zu dem groBen chemischen 

 Laboratorium des tierischen Organismus stem- 

 peln; und wenn man auch noch nicht fiir jede 

 chemische Umsetzung, als deren Ort wir 

 die Leber annehmen, das betreffende Ferment 

 entdeckt hat, so sind doch bisher folgende 

 Fermente in ihc nachgewiesen: Pro- 

 teolytische Enzyme, die sich besonders 

 bei der Autolyse wirksam zeigen, A r g i - 

 n a s e , ein h a r n s t o f f b i 1 d e n d e s 

 Ferment, Oxydasen, Katalasen, 

 glykolytisches Ferment, ester- 

 spaltende Li pas en, Diastasen usw. 



4. Beziehung der Leber zum Kohle- 

 hydratstoffwechsel (Glykogen). 4 a) Ort 

 der Bildung des Glykogen s. 

 Eine ganz besondere und hochst wich- 

 tige Aufgabe hat die Leber fiir den Stoff- 

 wechsel der Kohlehydrate. Durch die Fer- 

 mente des Magendarmkanals werden die j 

 Kohlehydrate der Nahrung in den leicht los- , 

 lichen und leicht zersetzlichem Traubenzucker 

 iibergefiihrt. Wenn dieser in den allge- ' 

 meinen Kreislauf gelangte, so wiirde er, ohne 

 fur den Organismus verwertet zu werden, : 

 im Harne wieder ausgeschieden. Damit dies ' 



nicht geschielit und im Kalle der Not dieser 

 wichtige kral'tliet'ernde Stoff in groBeren 

 Mengen bereit ist. wird er in der Leber. 

 in eine weniger leicht zersetzliche und feste 

 Form iibergefuhrt, in ilir mobilisiert 

 und als Glykogen abgelagert. Aus den 

 Untersuchungen von Claude Bernard, 

 P a v y , S e e g e n , v. M e r i n g geht 

 hervor, daB das Pfortaderblut mehr 

 Traubenzucker enlhiilt als das Lebervenen- 

 blut, daB also der Traubenzucker in der 

 Leber zuriickgehalten wird, und die Leber 

 die Fahigkeit hat, aus dem Traubenzucker, 

 dem Monosaccharid, ein Polysaccharid, das 

 Glykogen, zu bilden. Ob auch die iibrigen 

 Organe inderLage sind, aus Glykose Glykogen 

 zu bilden, ist bis jetzt noch nicht sicher ent- 

 schieden. Es liegen eine Reihe von alteren 

 Untersuchungen von K ii 1 z , N a u n y n 

 und anderen vor, die beweisen sollten, daB 

 auch die Muskeln in der Lage sind, aus Trau- 

 benzucker Glykogen zu bilden. Aber die 

 beobachteten Unterschiede sind so klein und 

 so schwankend, daB ein bindender SchluB 

 aus diesen Ergebnissen nicht gezogen werden 

 kann. Neuerdings ist eine Arbeit von F. 

 d e F i 1 i p p i erschienen, der Hunde mit 

 E c k scher Fistel, bei denen die Leber durch 

 direkte Verbindung der Pfortader mit der 

 unteren Hohlvene aus dem Kreislauf ausge- 

 schaltet ist, mit groBen Mengen von Kohle- 

 hydraten fiitterte und feststellen konnte, 

 daB in diesem Falle die Muskeln dieselben 

 groBen Mengen von Glykogen (3,64, 4,28, 

 4,71 '-',-,) enthielten, wie man sie sonst nur bei 

 maximalster Glykogenmastung beobachtet, 

 wahrend die Leber sich sowohl in bezug auf 

 ihr relatives Gewicht, als auch in bezug auf 

 ihren Glykogengehalt in einem Zustande be- 

 fand, wie man sie sonst nur bei nanition 

 beobachtet. Er schlieBt daraus, daB unter 

 diesen Verhaltnissen die Muskeln selbst das 

 Glykogen aus dem ihnen zugefiihrten Zucker 

 gebildet haben. DaB aus seinen Versuchen 

 und theoretischen Auseinandersetzungen zu 

 schliefien ist, auch unter normalen Verhalt- 

 nissen seien die Muskeln und auch die iibrigen 

 Organe in der Lage, Glykogen zn bilden, 

 ist nicht ausgeschlossen. 



4b) C h e m i s c h e E i g e n s c h a f t e n 

 des G 1 y k o g e n s. Das Glykogen ist 

 im Jahre 1855 von Claude Bernard in der 

 Leber entdeckt und seine Haupteigenschaften 

 besclirieben. Das Glykogen (C 6 H 10 5 ) n ist 

 ein weiBes, geruch- und geschmackloses 

 Pulver. SeinMolekulargewicht ist nicht sicher 

 festgestellt ; jedenfalls widersprechen sich 

 die Angaben iiber die GroBe desselben sehr. 

 Das Glykogen quillt in Wasser und lost sich 

 scheinbar auf. Die Losung zeigt deutliche 

 Opaleszenz. Es handelt sich wahrscheinlich 

 urn eine kolloidale Losung. Das Glykogen 

 dreht nach rechts, av== 196,57. Mit Jod 



