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Leber 



farbt es sich braunrot bis violettrot. Beim 

 Erhitzen verschwindet die Farbe und tritt 

 beim Erkalten wieder auf. Von Alkohol 

 wird es aus seiner wasserigen Losung ge- 

 fallt. 



Kupferoxydhydrat wird zwar in Losung 

 ire halten, aber nicht reduziert. 



Durch Erhitzen mit verdiinnter Saure 

 wird es in Traubenzucker verwandelt; ebenso 

 durch Einwirkung diastatischer Fermente. 

 Der quantitative Nachweis (nach P f 1 il g e r) 

 des Glykogens in den Organen beruht auf 

 der Eigenschaft, durch Erhitzen mit kon- 

 zentrierter Kalilauge nicht angegriffen zu 

 werden, wahrend das Organ selbst in Losung 

 geht. Aus der Losung wird es durch Alkohol 

 gefallt und nach Keinigung polarimetrisch 

 bestimmt, oder mit Salzsaure invertiert 

 und aus dem entstandenen, gravimetrisch 

 oder titrimetrisch bestimmten Zucker das 

 Glykogen berechnet. 



4 c) Menge des Glykogens in 

 der Leber. Die Menge des Glykogens 

 ist schwankend und im weitesten MaBe 

 von dem Ernalmmgszustand des Tieres ab- 

 hangig. Die hochste bisher beobachtete Gly- 

 kogenmenge in der Leber hat Mangold bei 

 Froschen gefunden, die im Monat Oktober 

 in der Nahe von Greifswald gefangen warden, 

 und zwar 20,16 %. Sonstige maximale 

 Werte sind bei Mastune beobachtet worden: 



Hund 18,7 % (S c h 6 n d o r f f ) 



Kaninchen 16,8 (0 1 1 o) 



Huhn 15,3 (0 1 1 o) 



Gans 10,5 (E. V o i t) 



Beim Hungern nimmt das Glykogen 

 verhaltnismaBig sehr schnell ab, verschwindet 

 aber niemals vollstandig aus der Leber. 

 Dies muB aufs ausdriicklichste betont werden 

 gegeniiber der i miner wiederkehrenden Be- 

 hauptung, die oft zu den groBten Irrtiimern 

 Veranlassung gab, daB durch Hunger das 

 Glykogen nach wenigen Tagen, mindestens 

 nach Wochen aus der Leber verschwindet. 

 Es liegen drei Beobachtungen von P f 1 ii g e r 

 vor iiber langerdauernde Hungerperioden von 

 H unden von 28, 70 und 73 Tagen. Die Lebern 

 enthielten 4,8 %, 0,02 %, 1,2 % Glykogen. 

 Es gibt nach den Untersuchungen von 

 P f 1 ii g e r und Junkersdorf nur 

 eine Methode, um die Leber von Hunden 

 unter 0,1 % d. h. praktisch glykogenfrei 

 zu machen. 8 Tage Hungern, dann 3 Tage 

 lang unter weiterem Hungern subkutane 

 Phloridzineinspritzungen; 7 Stunden nach 

 der letzten Phloridzineinspritzung enthalt 

 die Leber im Mittel aus einer groBen Zahl 



von Versuchen nur noch 0,0567 



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Audi 



bei Neugeborenen ist die Leber glykogen- 

 haltig. Cramer fand in derselben beim 

 Menschen 1 bis 2,2 %, B u 1 1 e solches 

 bei neugeborenen Hunden und Himdefb'ten. 



Audi bei Foten vom Rind, Schwein, Schaf 

 konnte P f 1 ii g e r schon in der ersten 

 Fotalperiode Glykogen in mehr oder weniger 

 geringen Mengen nachweisen; ja, K ii 1 z 

 konnte dies schon in der ersten Keimanlage 

 des Hiihnchens nach 60 stiindiger Bebriitung 

 feststellen. Der EinfluB der Jahreszeit auf 

 den Glykogengehalt der Leber zeigt sich 

 auBer bei Kaninchen besonders bei Winter-' 

 schlafern, Froschen. Schnecken, die im Winter 

 einen besonders hohen Gehalt an Glykogen 

 erkennen lassen, walirend derselbe im Som- 

 mer bedeutend geringer ist. 



4 d) Der Ursprung des Gly- 

 kogens. Die Frage nach den Mutter- 

 substanzen des Glykogens ist eine der 

 umstrittensten der experimentellen Physi- 

 ologic gewesen. Es wiirde den Rahmen 

 dieses Artikels iiberschreiten, alle Tatsachen 

 anzufiihren, welclie filr und gegen die Fahig- 

 keit der Hauptnahrungsstoffe Kohlehydrate. 

 i EiweiB, Fett, Glykogen zu bilden festgestellt 

 worden sind; der sich interessierende Leser 

 findet dariiber Genaueres in E. P f 1 ii g e r s 

 Monographic iiber das Glykogen Bonn 1905. 

 dem Artikel Glykogen von C r e m e r 

 in den Ergebnissen der Physiologic Bd. 1 

 S. 803 1903 und dem Artikel Leber in 

 N a g e 1 s Handbuch der Physiologic Bd. 2 

 S. 425 und Oppenheimers Hand- 

 buch der Biochemie Bd. 3 Abt, 1 S. 150. 



a) S y n t h e s e des Glykogens. 

 Wahrend an der Tatsache der Fahigkeit der 

 Leberzellen, synthetisch Glykogen zu bilden, 

 wohl kein Zweifel herrscht, sind wir iiber die 

 Krafte, die bei dieser Synthese wirksam sind, 

 noch vollig im unklaren. Man konnte ja 

 daran denken, daB Fermente dabei im Spiele 

 sind. Diese Annahme bietet kerne groBen 

 Schwierigkeiten mehr, da ja Synthesen 

 durch die Wirkung von Fermenten neuer- 

 dings mehrfach nachgewiesen worden sind. 

 So gelang es z. B. H i 1 1 , festzustellen, daB 

 Glukose unter dem EinfluB von Maltase 

 zum Teil in ein Disaccharid, ein Gemenge 

 von Maltose und Revertose zuriickgewandelt 

 wird. Ferner wissen wir, daB Hefezellen in 

 der Lage sind, unter dem EinfluB der Karbo- 

 hydrasen der Hefe unlosliche Kohlehydrate, 

 vielleicht Glykogen, auf synthetischem Wege 

 zu bilden. Es ware vielleicht in erster Linie 

 an das diastatische Ferment der Leber zu 

 denken, welches dann sowohl spaltend auf 

 das Glykogen als auch aufbauend auf Mono- 

 saccharide wirken wiirde. Derartige rever- 

 sible Fermentprozesse sind mehrfach ex- 

 perimentell nachgewiesen. Auch iiber die 

 Natur der bei der Glykogenbildung sich 

 abspielenden chemischen Prozesse besitzen 

 wir keine begriindete Vorstellung. Man hat 

 sich bisher die Bildung so vorgestellt, daB 

 mehrere Molekiile Traubenzucker unter Aus- 

 tritt von Wasser sich polymerisieren. Gegen 



