306 Kiister, Zur Kenntnis der Bierhefe. 



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beiten von Bern hard Fischer undBrebeck 1 ), von Eisenschitz 2 ) 

 und von Hallier 3 ) werden wir spater wiederholt zurtickzukommen 

 haben. Die eingehendste Wurdigung haben die in Frage stehen- 

 den Korperchen wohl beiHieronymus 4 ) gefunden. Andere Forscher, 

 darunter Crato 5 ), der auch die Hefezellen auf ihre Plasmastruktur 

 und ihre Physoden hin gepriift hat, tibergehen die interessanten Ge- 

 bilde mit Stillschweigen. 



Zunachst mdchte ich auf eine neue Methode aufmerksam machen, 

 welche das Studium der Vakuolenkornchen ungemein zu erleichtern 

 mir geeignet scheint, eine Methode zu ihrer ,,intravitalen" Farbung. 

 Aehnliche Versuche, lebende Hefezellen zur Aufnahrne und Speiche- 

 rung von Farbstoffen zu veranlassen, sind schon wiederholt gemacht 

 worden. Der erste, der sich mit dieser Frage befasste, warPfeffer 6 ). 

 Die Behandlung der Hefezellen mit Anilinfarben ftihrte allerdings zu 

 keinen positiven Resultaten. Hieronymus (a. a. 0. pag. 183) war 

 in seinen Versuchen glucklicher. Es gelang ihm, mit Loffler'schem 

 Methylenblau die Vakuolen des Plasmas vor dem Absterben der Zellen 

 zu tingieren. Die von Eisenschitz 7 ) angegebenen Methoden kann 

 ich nicht als ,,intravital" anerkennen. 



Eine neue Methode ist folgende : bringt man eine Probe der kauf- 

 lichen Presshefe in eine diinne wasserige Ldsung von Neutralrot 

 eine Konzentration von 1:5000 oder 1:10000 gentigt, so farben 

 sich bei geeigneteni Material schon nach wenigen Minuten die Vakuo- 

 lenkornchen intensiv rot. Alle iibrigen Teile der Zelle bleiben zu- 

 nachst noch farblos. Lasst man die Farbfliissigkeit hinreicbend lange 

 auf die Hefe einwirken, so speichern auch die Vakuolen schliefilich 

 den Farbstoff mehr und mehr, bis sie wie undurchsichtige, tiefrote 

 Kugeln im farblosen Plasma liegen. Ich mo'chte schon an dieser Stelle 

 darauf hinweisen, dass die zahlreichen Proben der kauflichen Press- 



1) B. Fischer, n Ueber einen neuen, bei Rahmhautpilzen beobachteten 

 Fortpflanzungsmodus". Centralbl. f. Bakteriologie, 1893, S. 653. 



B. Fischer u. B rebeck, w Zur Morphologic, Biologic und Systematik 

 der Rahmpilze", 1894. 



2) ,,Beitrag zur Morphologic der Sprosspilze", 1895, Bern (Dissertation). 



3) H Pestkrankheiten der Kulturgewachse" (1895) und ,,Die Hefe der Alkohol- 

 garung" (1896). 



4) Deutsche bot. Ges., 1893, S. 176. 



5) n Beitrage zur Anatom. u. Physiol. des Elementarorganismus". Cohn's 

 Beitrage zur Biologie, VII, S. 495. 



6) M Ueber Aufnahme von Anilinfarben in lebende Zellen" (Unters. aus dem 

 botan. Inst. zu Tiibingen, II, S. 223). 



7) Eisenschitz empfiehlt a. a. 0. mit stark giftig wirkenden Stoffen 

 wie Methylgriin und iiberdies in gesattigten Losungen zu tingieren. Auch die 

 Fallung der Farbstoffe durch Salzsaure kann ich nicht als eine Methode zur 

 Jntravitalen" Farbung gelten lassen. 



