Kiister, Zur Kenntnis der Bierhefe. 309 



diese Vermutung einzugehen. Gerade bei den Hefezellen wird durch 

 die flotte, scheinbar selbstandige Bewegung der Vakuolenkornchen 

 eine ahnliche, irrtiimliche Deutung nahe gelegt. Dass bei den Hefen 

 die Bakterieunatur der Vakuolenkornchen ausgeschlossen ist, geht 

 meines Erachtens aus den oben geschilderten Metamorphosen hervor. 

 AuBerdem erscheint es ausgeschlossen, dass Bakterien, die in der- 

 selben Vakuole einer Zelle aufwachsen, also unter durchaus gleichen 

 Bedingungen leben, sich in der Grofte so stark unterscheiden, wie es 

 die Vakuolenkornchen der Hefe thun 1 ). Ueberdies wiirde es als auf- 

 fallig gelten miissen, dass selbst bei geeigneten Temperaturen die 

 fraglichen Gebilde sich niemals innerhalb der Vakuolen durch Teilung 

 vermehren. Die Moglichkeit, dass Spaltpilze von auCen in das Zell- 

 innere der Hefen eindringen, ist an sich nicht zu bestreiten. Unver- 

 kennbare Stabchenbakterien, die in der Vakuole der Hefezellen schau- 

 kelten, habe ich wiederholt beobachten konnen 2 ). 



Eine andere Theorie zur Erklarung der Vakuolenkornchen ist 

 die von Bern hard Fischer, Brebeck und E. Hallier ver- 

 tretene, nach welcher die fraglichen Gebilde endogen entstandene 

 Zellen sind (Hallier s ,,Notknospen"). Sie wachsen angeblich in 

 den Vakuolen zu relativ grofien Gebilden heran und verlassen dann 

 die Mutterzelle, um zu einem ihr gleichwertigen Organismus zu wer- 

 den. Dass von den genannten Autoren dieselben Gebilde gemeint 

 sind, die ich als Vakuolenkornchen bezeichnet habe, scheint mir auBer 

 Zweifel. Daftir spricht schon das immer betonte ,,starke Licht- 

 brechungsvermogen" der Korperchen. Ich habe bei meinen Unter- 

 suchungen an Saccharomyces cerevisiae nichts von einem derartigen 

 neuenFortpflanzungsmodus entd^cken konuen, der wohl in das Reich der 

 optischen Tauschungen bei Hefeuntersuchungen zu verweisen sein dlirfte. 



Bei semen bereits citierten Studien liber die Plasmagranulationen 

 der Protozoen kommtPrzesmycki (a. a. 0. pag. 625) zu dem Schluss: 

 ,,Ich halte es fur moglich, anzunehmen, dass die Granulationen, welche 

 in den so charakterisierten Vakuolen auftreten, die beste Bestatigung 

 fiir die Anschauung jener Autoren sind, wonach ,die Zellgranula sich 

 als morphologisches Zeichen der biologischen Prozesse vorstellen, welche 

 innerhalb der Zellen ablaufen', die Kornchen von vakuolarem Cha- 

 rakter treten als Stoffwechselprodukte auf".- - DieselbeBedeutung, wie sie 

 Przesmycki bei den Vakuolenkornchen der Infusorien vermutet, ist 

 auch denjenigen der Hefen zuzuschreiben : sie sind Stoffwechselpro- 

 dukte und stammen aus dem Plasma. Vermutlich werden sie aus 

 diesem in der kleinkornigen Form in die Vakuolen abgeschieden und 



1) Die Vakuolenkornchen als Spaltpilze ( w Cocci u ) zu deuten, ist von 

 Hallier versucht worden , wenn anclers ich seine Darlegungen (Die Hefe der 

 AlkoholgariiDg, S. 23) richtig verstehe. 



2) Vergl. Lindner's Referat. Wochenschr. f. Brauerei, 1896, S.805u.806. 



