Nasse, Fermentative Vorgnge in den Organen des Tierkrpers. 95 



niemals gelungen ist, ein alkoholbildendes Enzym aus der Hefe (oder aus 

 einem der vielen andern alkoholbildenden Organismen oder aus Teilen der- 

 selben) darzustellen, ist gegen solche Nebeneinanderstellung hauptschlich in 

 das Feld gefhrt worden. Aber dieser Thatsache mchte wegen der groen 

 Zersetzlichkeit vieler Enzyme u. s. w. der Vortragende doch weit weniger 

 Gewicht beilegen als der andern, dass es niemals gelungen ist, extra corpus 

 einfach durch Erwrmung Traubenzucker in Kohlensure und Alkohol zu spalten, 

 whrend alle bis dahin bekannten wirklichen enzymatischen Prozesse auch 

 durch Wrme allein bewerkstelligt werden knnen. Umsetzungen unter Be- 

 teiligung noch anderer Molekle des Protoplasma und vielleicht auch mehrerer 

 Molekle der betreffenden Kohlehydrate drfton daher wohl erst die Alkohol- 

 bildung als Endresultat haben. Die Frage, ob die hierzu notwendige Zerspal- 

 tung der Zucker -Molekle nicht doch durch ein Enzym der Hefe zu stnde 

 komme, bleibt dabei natrlich eine offene; einstweilen lsst sich ebenso viel 

 und ebenso wenig fr die Bejahung derselben anfhren, wie fr ihre Verneinung. 



Sitzung vom 2 3. Februar 1889. 



Herr 0. Nasse berichtet ganz kurz ber fermentative V o r g n g e 

 in den Organen des Tierkrpers. An Versuchen, die einfachen Spal- 

 tungen, welche innerhalb des Protoplasmas stattfinden und im Wesen sich 

 von den durch die sogenannten chemischen Fermente oder Enzyme bewirkten 

 durchaus nicht unterscheiden, auch durch Auszge aus den Zellen zu bewerk- 

 stelligen, hat es nicht gefehlt. Meist ist der Erfolg ein negativer gewesen, 

 und so kehrte immer wieder die Anschauung zurck, es wre die extrazellulre 

 Verdauung von der intrazellulren gnzlich verschieden, es wirkten in den Zellen 

 eigenartige protoplasmatische Krfte, verschieden von den enzymatischen. 

 Nicht zum Ziele gekommen mit den Auszgen von Organen ist u. a. auch 

 Herr Grisson, der der Gesellschaft vor etwa zwei Jahren seine Beobacht- 

 ungen ber die Zersetzung gewisser Grlukoside durch Leber und Nieren mit- 

 geteilt hat. Dem Vortragenden ist es aber jetzt gelungen, wsserige Auszge 

 aus den betreffenden Organen herzustellen, mit welchen die Zersetzungen von 

 Glukosiden und verschiedenen andern hnlich gebauten Substanzen unter Aus- 

 schluss jeglicher Fehlerquelle ausgefhrt werden knnen. Von diesem positiven 

 Erfolg aus weiter gehend wurde dann besonders die Zuckerbildung in 

 der Leber, d. i. die Verzuckerung des Glykogens, bekanntlich wohl zu unter- 

 scheiden von der diastatischen Zersetzung durch Speichelferment u. s. w., 

 nherem Studium unterzogen. 



Es gilt bei allen diesen Untersuchungen aber in erster Linie ein Mittel 

 aufzufinden, welches die Mitwirkung von Protoplasma irgend welcher Art aus- 

 schliet, die Enzyme dagegen in ihrer Thtigkeit gar nicht strt. Die Biochemie 

 hat sich vor gar nicht langer Zeit wiederholt bemht, nicht zu praktischen 

 Zwecken, sondern nur um die sogenannten organisierten Fermente von den 

 unorganisierten unterscheiden zu knnen, solche Substanzen aufzufinden. Zu 

 den besten und gleichzeitig in der Verwendung bequemsten dieser Substanzen 

 gehrt unzweifelhaft das Chloroform; den dasselbe von neuem empfehlenden 

 Bemerkungen von Salkowski muss man vollkommen beistimmen. 



Ueberlsst man nun Leberbrei in Wasser verteilt und mit Chloroform ver- 

 setzt sich selbst, so tritt die Verzuckerung des Glykogens vollkommen ein, 

 und auch noch weiter zugesetztes Glykogen wird vollkommen verzuckert. Das- 

 selbe gilt von den Muskeln. Immerhin mchte man bei derartigen Versuchen 



