154 Mroczkowski, Entstehung eines die Eiweistoffe verdauenden Krpers. 



Ueber die Entstehung eines die Eiweistoffe (Fibrin) in der 

 Art des Trypsins (Pankreas-Ferinents) verdauenden Krpers 

 in den keimenden Samen und im Hhnereiweie bei Ein- 

 wirkung- der Luft auf dasselbe. 

 Von Dr. Mroczkowski. 



(Aus dem physiologischen Laboratorium des Herrn Prof. Tarchan off.) 

 Darwin, Gorup-Besanez und andere haben, wie bekannt, in 

 Pflanzen (Gorup-esanez in den keimenden Samen z. B. der 

 Gerste) ein die Eiweikrper in der Art des Pepsins verdauendes 

 Ferment gefunden. Gesttzt auf meine in dieser Richtung nach dem 

 Vorschlag des Herrn Prof. Tarchanoff vorgenommenen Versuche 

 kann ich jedoch behaupten, dass in keimenden Samen 1 ) eher ein 

 Ferment von der Beschaffenheit des Trypsins, als von der des Pepsins 

 vorkommt. Die zerstoenen Samen wurden mit Glyzerin bearbeitet, 

 hierauf der Glyzerinauszug mit absolutem Alkohol gefllt und end- 

 lich aus diesem Niederschlage, welcher 2 Wochen unter dem Alkohol 

 gehalten wurde, das Ferment mit kaltem Wasser extrahiert. Es hat 

 sich herausgestellt, dass 5 10 Tropfen dieses Glyzerinauszuges aus 

 den keimenden Samen, welcher eine sehr schwach saure Reaktion 

 zeigte, hinzugefgt zu 15 20 ccm Wasser, oder einige Kubikzenti- 

 meter der wsserigen Lsung des unter dem Alkohol gestandenen 

 Niederschlages hinreichend sind, um in 12 Stunden bei 3540 C 

 eine ziemlich groe Quantitt von Fibrin bei schwach saurer oder 

 neutraler Reaktion der Flssigkeit zu lsen. Aber in einer 0,2 pro- 

 zentigen Lsung von HCl war keine Verdauung des Fibrins 

 zu beobachten. Fibrin lste sich in solcher Art, wie bei der 

 Wirkung des Trypsins, d. h. es zerfiel in kleine Stckchen (oder 

 bildete sogar einen feinen Staub), welche, allen ihren Reaktionen 

 nach, wie Globulin sich verhielten. Und in dieser so erhaltenen 

 Fibrinlsung konnte man mit Hilfe der Biuretreaktion das Vorhanden- 

 sein von Pepton in einer nicht unbedeutenden Menge nachweisen. 

 Hier ist jedenfalls zu bemerken, dass die eiweilsenden Pflanzen- 

 Fermente berhaupt ihre Wirkung uern knnen bei einer nicht so 

 streng begrenzten Reaktion der Flssigkeit, wie es mit gewhnlichem 

 Trypsin oder Pepsin der Fall ist. Z. B. das Papayotin (Prparat 

 von Merck), welches am besten das Fibrin (bei 35 40 C) bei saurer 

 Reaktion der Flssigkeit (in 0,1 % und sogar 0,2 / HCl) verdaute, 

 hat sich auch bei alkalischer Reaktion wirksam erwiesen und ver- 

 daute, zwar merklich nicht so rasch, das Fibrin in 1 j 2 - und sogar 

 1 prozentiger Sodalsung, wobei die Biuretreaktion in beiden Fllen 

 (bei saurer und alkalischer Reaktion der Flssigkeit) fast gleich 



1) Weizen, Roggen und Erbsen. 



