XIII. MORPHOLOGIE GNRALE ET CHIMIE BIOLOGIQUE. 1S7 



Harden (A.) et Young (W. J.). Le ferment alcoolique du suc de levure. 

 III. Fonction des Phosphates dans la fermentation du glucose par le suc de 

 levure. 1 L'addition de phosphate produit une acclration temporaire de 

 la fermentation et une augmentation de la fermentation totale. 2 Ce dernier 

 effet est d ce que l'hexose-phosphate form durant l'acclration temporaire 

 est continuellement hydrolyse par une enzyme d'o production de phosphate 

 libre qui ragit de nouveau ; de la fermentation plus abondante. 3 La prsence 

 de phosphate semble essentielle. 4 Il y a un optimum de proportion de 

 phosphate au del duquel la fermentation diminue. H. de Varigny. 



Bierry etGiaja. Sur le ddoublement diastatique du lactose, <lu maltose 

 et de leurs drivs. La macration d'intestin de ftus de vache n'exerce 

 qu'une action trs faible sur l'acide lactobionique, alors que rapidement le 

 lactose est hydrolyse dans les mmes conditions; le suc digestif d'escargot 

 produit une transformation marque avec mise en libert de galactose, il 

 ddouble galement la lactosazone et la maltosazone. J. Gautrelet. 



Strada (F.). Sur la filtration de quelques diastases protolytiques au 

 travers de membranes en collodion. Prparation des sacs. Collodes et cris- 

 tallodes. Filtration du suc gastrique, du suc pancratique, d'un liquide conte- 

 nant de la kinase, et filtration de mlanges. Etude des changements de 

 l'quilibre chimique et de la composition amens dans ces liquides diastasi- 

 fres par ce genre de filtration. Dans l'tat actuel de nos connaissances, toutes 

 les conceptions exprimes sur la nature des diastases manquent de bases. 

 G. Thiry. 



a) Roger. Influence des ufs de poule sur le pouvoir sacchari fiant de 

 la salive. (Analys avec le suivant.) 



b) Influence des aliments sur Vamylase pancratique. Le pouvoir 



saccharifiant de la salive est notamment augment quand on ajoute l'empois 

 d'amidon de 0,5 4 ce. de. blanc et surtout de jaune d'uf. Dans l'intestin 

 les aliments mme digrs ne manifestent pas une telle action sur le fer- 

 ment pancratique : le jaune d'uf en particulier ne favorise que d'une 

 faon peu sensible la saccharification pancratique. J. Gautrelet. 



Doyon (M.). Action compare de la choline et de la pilocarpine sur la 

 teneur en glycogne du foie. La choline fait contracter les rservoirs con- 

 tractiles (estomac); la pilocarpine injecte dans la msaraque dtermine en 

 moins d'une heure une forte diminution du glycogne hpatique : l'action 

 de la choline est nulle ce point de vue. J. Gautrelet. 



Lochhead (J.) et Cramer ("W.). Sur les changements glycogniques 

 dans le placenta et ftus de la lapine pleine, contribution la chimie de la 

 croissance. Le glycogne a t dos dans le placenta, le foie, et le reste 

 du ftus, du quatorzime jour de la gestation jusqu' la fin. Bien peu de va- 

 riations selon les organes; mais une suite rgulire de changements. Tant 

 dans les parties maternelles que dans les parties ftales du placenta, il y a 

 un enzyme ddoublant le glycogne. Le placenta du mouton est pauvre en 

 glycogne; et l'enzyme y est trs faible. La rserve de glycogne du placenta 

 du lapin n'est pas accrue par une alimentation riche en hydrates de carbone : 

 celle-ci n'agit pas non plus sur le glycogne hpatique du ftus. Le placenta 

 ne cde pas volontiers son glycogne l'organisme maternel appauvri en 

 glycogne par la phloridzine. Ni avant ni la naissance, le pourcentage du 



