XIII. MORPHOLOGIE GENERALE ET CHIMIE BIOLOGIQUE. 117 



doit traverser la suite de son administration />^" os. La salive n'a pas d'ac- 

 tion; il en est de mme de la muqueuse gastrique, cependant la suite 

 d'un sjour prolong dans une solution de NaCi 0,3 ?u avec l'acide tanni- 

 que, celui-ci est partiellement transform en acide gallique. Les trois perdons 

 de l'intestin grle contiennent le ferment attaquant le tannin. Le gros intes- 

 tin le dcompose faiblement. Les cellules hpatiques possdent cette pro- 

 prit un trs haut degr ; elles dcomposent le tannin mme aprs un 

 sjour de plusieurs semaines dans le formol. Tandis que le pancras, aussi 

 bien en solution alcaline qu'en solution neutre, ne maniteste qu'une trs 

 faible action; les prparations trypsiques du commerce en sont mme tout 

 fait dpourvues La rate et le rein n'ont pas d'action. Le srum sanguin 

 attaque trs faiblement le tannin; de mme le placenta, le lait complet, le 

 petit lait, le liquide d'ascite et d'autres substances pathologiques, le muscle 

 stri et l'urine n'ont pas d'action. Les organes des cobayes et des gre- 

 nouilles ont gnralement la mme action que ceux de l'homme. D'autres 

 recherches ont t effectues portant sur les corps voisins du tannin. 

 J. Arager. 



Neuberg (Cari). Dmonstration de la prsence d'aldhyde actique 

 d((7is 1(1 fcrincntalion alcoolique. Neuberg et REiNFURTnont dmontr en 

 1912 que lors de la dislocation de glucose par termentation, une partie de 

 ce sucre est dcompose comme suit : 



Ce Hi2 Oe C3 Hg O3 -f CH3 CHO + COj. 



glucose ^ glycrine -t- ald, actique \- CO2. 



L'aldhyde actique, corps transitoire, peut tre fix par un ractif tel 

 que SO3 Na2, et nous aurons alors en prsence de l'eau : 2CH3CHO 4- 

 SSOsCa + 2CO2 + 2H2O = (CH3 CHOH 803)2 Ca + (C03H)2 Ca. 

 H. Spinner. 



'\Volliuann (N.). B. coli comme indicateur de la prololyse. 11 est 

 gnralement trs difficile de mettre en vidence une action protolytique 

 faible dans des milieux protiques liquides, surtout lorsqu'on dispose de 

 petiies quantits de ces milieux. "W. indique une mthode bactriologique 

 trs sensible, d'une excution commode et rapide. II suffit d'ensemencer, 

 dans le milieu protique dans lequel on veut rechercher l'attaque des albu- 

 mines, du B. coli : cette bactrie n'y produira de l'mdol que lorsqu'une 

 protolyse pralable aura transtorm en peptones une partie des albumines 

 prsentes. . Wollmann. 



Fisher (E. A.). Contribution l'tude des prolases vgtales. I. 

 Introduction. Des extraits de diverses plantes vertes examines possdent 

 tous des ferments qui digrent la peptone, et, un plus faible degr, les 

 protines plus complexes (fibrine, casine). L'activit de ces ferments 

 augmente l'poque de la floraison pour l'ensemble de la plante; pour les 

 feuilles, de plus en plus jusqu' leur chute, et pour les graines au cours de la 

 germination. Les conditions d'acidit ou d'alcalinit n'ont pu encore tre 

 dtermines. J. Arager. 



Schoellhorn (Kurt.). 5m/' la fermentation de quelques levures des nec- 

 tars des plantes d'hiver. Le nectar des fleurs de mme espce, rcoltes en 

 des endroits diffrents, la mme poque, s'est trouv souvent infect par 

 la mme levure. Le nectar des fleurs de serre est presque exclusivement 



