XIV. PHYSIOLOGIE GENERALE. 161 



vement compose de mas, semble aussi due l'absence d'un facteur sp- 

 cifique indispensable la nutrition. A ct de ces avitaminoses par carence 

 complte H. insiste enfin sur les carences partielles et en particulier sur le 

 rachitisme o, chez l'enfant, l'absence de certains facteurs accessoires semble 

 jouer un rle prpondrant, il signale le rachitisme exprimental chez le 

 chien et l'action favorable de l'huile de foie de morue, qui est riche en fac- 

 teur A, sur le rachitisme. Enfin, il signale les divers troubles qu'une ali- 

 mentation mal comprise et pauvre en principes accessoires peut amener, sur 

 la frquence de ces tcoubles dans la classe pauvre, qui souvent ne peut 

 jnangcr des lgumes frais et des Iruits cause de la chert de la vie et qui 

 s'alimente souvent avec des conserves qui ne rclament pas de cuisson. 

 Tous ces troubles prennent un intrt spcial quand il s'agit des mres, 

 car leur lait peut devenir ainsi dficient en vitamines et jouer un rle 

 nfaste sur le dveloppement de l'enfant. Paul Bover. 



a) Abderhalden (E.). Etudes sur l'influence du mode d'alimenlation 

 sur le bien-lre d'un individu, sa longvit, sa cajiacit gnsique et la 

 destine de ses descendants. Les rats au rgime du riz poli meurent en 

 moyenne entre la 100'^' et la 20O journe, avec des phnomnes d'amaigris- 

 sement, d'apathie sexuelle et gnrale, des excroissances nombreuses, et 

 quelquefois des convulsions et des troubles oculaires. La capacit de gn- 

 ration s'teint au bout de "2 mois, mais l'indiffrence ne survient chez les 

 mles que quelques jours avant la mort. Les individus manifestant des 

 symptmes scorbutiformes ont t trs soigneusement tudis. La capacit 

 de dveloppement et la vitalit des descendants des animaux expriments 

 est diminue par rapport la normale, bien que la fcondation ait eu heu 

 avant l'application du rgime exclusif du riz. De nombreuses sries d'exp- 

 riences analogues portent sur d'autres rgimes de carence. La succession 

 de divers rgimes exclusifs amliore la vitalit, mais la dure de la vie 

 n'atteint pas la normale. Les jeuoes rats aU lgime compos de substances 

 alimentaires simples croissent normalement au dbut, mais ensuite la 

 croissance et l'augmentation de poids s'arrtent et des troubles dystrophi- 

 c[ues apparaissent; il y a cependant des diffrences considrables entre 

 diffrents lots. L'addition de certains aliments supplmentaires (huiles, etc.), 

 apporte une notable amlioration; cet effet n'est pas durable et le mauvais 

 tat de sant qui suit est de beaucoup plus prononc qu'auparavant. Se 

 fondant sur ses observations, l'auteur s'oppose certaines conceptions de 

 FUNK concernant les vitamines. J. Arager. 



SchaefTer (G.). Le notion de carence dans l'interprtation des rsul- 

 tats des recherches sur l'alimentation artificielle et la vie aseptique. A la 

 notion trs prcise d'avitaminose il n'y a aucun avantage substituer avec 

 Weill et MouRiyUAND (voir Ann. JiioL, XXIII, p. 156) celle de carence, car 

 <en outre de la carence des vitamines il peut y avoir carence de minraux 

 ou d'acides amins ; dans beaucoup d'expriences ces trois carences se 

 superposent au grand dommage de la prcision des rsultats. Y. Dei.age. 



a) 'Weil (E.) etMouriquand (G. t. Notion de carence substances 

 ferments et rponse M. (t. Schaeff'er. Rponse la note prcdente. Le 

 terme de c carence s'applique lgitimement tous les cas o des accidents 

 morbides rsultent de la dficience ou de la destruction par strilisation 

 d'une substance en quantit presque infinitsimale Qt cependant ncessaire 

 l'organisme, quand cette substance, encore indtermine, n'a pu tre 

 identifie la vitamine. Y. Delaoe et M. Golds.mith. 



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