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que les protines pour la constitution des tissus animaux. Les sucres et les 

 graisses ont, en outre, un rle chimique indispensable la bonne utilisation 

 des protines, en sorte que, un certain minimum, d'ailleurs faible, diffrant 

 pour chaque sucre et pour chaque graisse, est ncessaire au mtabolisme, 

 physiologique. Y. Delage. 



c) Bierry (H.). Carnivores et aliments ternaires. L'auteur ayantmon- 

 tr prcdemment que la prsence d'aliments hydrocarbons est aussi indis- 

 pensable que celle des aliments protiques, se demande ici si les carnivores 

 n'infirment pas cette rgle. Il constate que la chair dont ces animaux se 

 nourrissent contient, outre les substances protiques, une proportion notable 

 de glycogne, de sucres et de graisse et rapproche de cette constatation le 

 fait signal par l'explorateur Fox que les fauves dvorent d'abord les viscres 

 de leurs victimes, o cette proportion d'aliments ternaires est maxima. 

 Y. Delage. 



d) Bierry (H.). Sur le minimum de sucre et le minimum de (iraifise. 

 Il existe un minimum de graisse et un minimum de sucre, comme il existe 

 un minimum d'azote. Les accidents du mtabolisme ne sont limins que 

 par un certain quilibre entre les protiques, les graisses et les sucres de 

 la raiion. Y. Delage. 



f) Bierry (H.). Ration d'entretien. Rle fonctionnel des hydrates de car- 

 bone. Rpondant la note de Maignon, l'auteur conteste, en s'appuyant 

 non seulement sur ses expriences, mais aussi sur celles de nombreux 

 physiologistes, que les graisses aient seules, l'exclusion des hydrocar- 

 bons, un rle dans l'utilisation des protines. Les hydrocarbons ne sont 

 pas seulement des substances nergtiques :ils ont, comme les graisses, un 

 rle dans l'utilisation des albumines. L'erreur de Maignon vient de ce qu'il 

 a employ des produits protidiques et des graisses insuffisamment purifis 

 et contenant soit des sucres, soit de la glycrine. Y. DELAciE. 



Rosenheim (O.). Etude prlim,inaire sur la dpense d'nergie et lex 

 besoins alimentaires des ouvrires. (Analys avec le suivant.) 



Greenwood (M.), Hodson (G.) et Tebb (A. E.). Rapport sur le mta- 

 bolisme des ouvrires en munitions. Deux intressantes contributions l'- 

 tude des besoins alimentaires selon la dpense nergtique, toutes de dtail. 



Pour R. la femme travaillant au tour a besoin de 2.4u0 ou 2.800 calories. 

 C'est le chiffre auquel tait arriv L. E. Hill. L'homme exige de 3.000 

 3.500 calories (en produisant davantage, naturellement). A noter que les- 

 sujets entrains arrivent travailler plus conomiquement, en dpensant 

 moins d'nergie. 



G. H. et T. reconnaissent 4 groupes d'ouvrires : 



1" celles qui font du tour facile et de la gouge : il leur faut 100 calories 

 par mtre carr, par heure ; 



i; celles qui lont du tour lourd, de l'estampage, du finissage, qui liment 

 les obus :.I25 calories; 



3 celles qui vrifient les calibres et ontporter et marcher : 100 calories; 



4 celles qui font les travaux les plus rudes ont besoin de 180 calories par 

 mtre carr de surface cutane, par heure. 



Pour 7 heures de travail electif cela ferait en moyenne (en ajoutant 

 L410 calories pour le reste de la journe), et en forant un peu pour tenir 



