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Lampitt (L. H.). Mtabolisme azot de Sacchar omycex cerevisix. ' 

 La quantit d'azote assimile par la levure est d'autant plus grande que la 

 levure est plus abondante. La teneur finale de la levure en azote est ind- 

 pendante de la teneur initiale, et tend vers une valeur toujours la mme 

 pour des conditions donnes. Elle dpend en particulier de l'activit repro- 

 ductrice de la levure. L'action de l'amidase d'Effront ne dpend pas de la 

 vie de la levure, mais de son activit fermentative. Cependant, d'une part 

 la premire peut continuer se manifester quand la seconde a cess, et, 

 d'autre part, une trop grande activit fermentative n'est pas favorable 

 l'assimilation d'azote. Enfin la proportion de N assimil est plus grande 

 quand la teneur du liquide de culture en N est plus leve. La levure rend 

 au liquide une partie de son N, parfois plus de 33 '^, mais au del de cette 

 proportion elle perd son pouvoir fermentatif. Cette excrtion de N dpend 

 de la vie de la levure; elle augmente avec l'activit fermentative, et la pro- 

 portion de sucre fermentescible, en particulier entre 1 %' et 5 % de sucre, 

 m.ais pas de faon proportionnelle; elle peut continuer aprs l'arrt de la 

 fermentation. L'excrtion de N a lieu en mme temps que l'assimilation, et 

 une partie de N excrte peut tre assimile nouveau. J. Arager. 



a) Boas (F.). La formation d'amidon xoluhle dana la transformation 

 lective des substances azotes. L'auteur a travaill sur Aspergillus nifjer. 

 Il arrive aux conclusions suivantes : C'est le degr de dissociation de la 

 substance azote qui dtermine son absorption, mme s'il en drive des 

 produits toxiques, c'est--dire que le champignon ne peut, biologiquement 

 parlant, exercer aucun choix, tout se passe automatiquement d'aprs les 

 lois physico-chimiques. H. Spinner. 



Hirschberg (E.) et ^Winterstein (H.). Substances pargnant Vazote 

 dans le mtabolisme du systme neroeux central. Dans une srie d'exp- 

 riences, le contenu en N d'une moiti de la moelle de grenouille isole et 

 celui de l'autre moiti aprs un sjour dans la solution tudie ont t 

 dtermins et compars aux chiffres des tmoins rests dans la solution 

 physiologique de NaCl. Dans d'autres expriences, on a tudi le mtabo- 

 lisme d'une moiti de moelle dans une solution physiologique de NaCl 

 simple et additionne de la substance tudie; la valeur absolue du mta- 

 bolisme azot a t calcule d'aprs le contenu moyen au dbut Le glucose 

 0,5 9 produit une conomie de i\ de 30 % au repos, et de 80 o/^ pendant 

 l'exci'ation. Le galactose a un effet ngligeable. Une pargne considrable 

 est observe dans les solutions de sang, de srum et d'albumine, mme 

 dans les expriences o la moelle est enveloppe de la pie-mre. Dans les 

 solutions de peptones, non seulement le mtabolisme azot n'a pas t 

 diminu, mais, au contraire, il a t plutt augment. Dans les solutions 



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 de sulfate d'ammoniaque 0,01-0,03 o/^ \q mtabolisme est de ^ , ^ de la 



normale; il est moindre encore pour la solution 0,04 9e, ce qui rsulte de 

 son action nuisible. Tandis que le glycocolle, la tyrosine et la cystine 



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 rduisent le mtabolisme azot aux^ de sa valeur normale dans la solution 



physiologique de NaCl, l'alanine provoque une pargne de 50-60 % aussi 

 bien au repos qu'au cours de l'excitation ; la concentration n'a pas d'impor- 

 tance. La lcithine, le protngon dterminent une diminution du mtabo- 

 lisme ; il est rduit 10-20 % de sa valeur normale sous l'action de la 

 crbrine, qui est la plus active parmi les lipodes. J. Arager. 



