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rflexe; ce suc digestif du jabot contient le produit des glandes sali- 

 vaires, il est lgrement acide au tournesol et possde le pouvoir de 

 dissoudre les membranes de cellulose et de transformer l'amidon en 

 produits solubles, mais il est sans action sur la cellulose des fibres de 

 coton, la graisse et les protines. L'amylase de ce suc dissout rapide- 

 ment l'amidon, celui-ci est attaqu dj en grains ( l'tat cru) et 

 l'empois iod se dcolore en quelques secondes en passant par une teinte 

 lgrement violette. L'action de l'amylase atteint son maximum en 

 milieu alcalin, le milieu acide sans l'arrter toutefois entirement, 

 ralentit la raction, mais on ne peut constater la formation de sucre 

 rduisant la liqueur de Fehling qu'une heure environ aprs la dcolo- 

 ration complte et seulement en milieu alcalin. Paul Boyer. 



a) Terroine (Emile F.) et Barthlmy (H.). Influence de la temprature 

 sur la consommation des rserves au cours de Vinanition. Lorsque des 

 homothermes subissent, au cours d'une inanition prolonge jusqu' la 

 mort, des tempratures varies, aussi loignes qu'ils les peuvent sup- 

 porter sans que la mort soit cause par autre chose que par la prolon- 

 gation de l'inanition, on constate que la perte de poids est d'autant plus 

 grande que la temprature a t plus leve, d'autre part que la teneur 

 en graisses soit de l'organisme total, soit du muscle, ne prsente aucune 

 variation sensible. Il existe donc une sparation quantitative entre 

 deux groupes de composs d'acides gras : l'un, l'lment variable, 

 uniquement constitu par les rserves grasses de l'organisme et dispa- 

 raissant au cours de l'inanition : l'autre, l'lment constant, donne 

 rellement fixe, partie obligatoire des tissus, constitue un vritable sque- 

 lette d'acides gras; il reprsente la somme des lments mis en lumire 

 par Mayer et Schaeffer et dont ils font des indices lipocytiques. 

 Dans ces cas, la mort ne se produit par inanition que lorsque toutes les 

 rserves grasses disponibles ont t consommes. Il existe donc un test 

 biochimique rigoureux de la mort par inanition, test facile obtenir 

 par le dosage des corps gras, soit dans l'organisme total, soit dans le 

 muscle, et caractristique pour une espce donne. Paul Boyer. 



b) Terroine (Emile F.) et Barthlmy (H.). Avitaminose et inanition. 

 Il est impossible de rduire les consquences de l'avitaminose, soit les 

 accidents nerveux, soit la mort, de simples phnomnes d'inanition. 

 En effet, si les animaux soumis une nourriture dpourvue de vita- 

 mines prsentent des chutes de poids identiques lors de la mort par avi- 

 taminose ou par simple inanition, au moment de l'apparition des acci- 

 dents (parmi ceux-ci il faut ranger le refus de toute nourriture), le poids 

 est beaucoup plus lev que celui not au moment de la mort. Une 

 inanition secondaire vient donc se surajouter aux accidents d'avita- 

 minose dans la priode ultime de la maladie. Alors que les teneurs en 

 substances grasses et lipodiques des sujets morts d'inanition, qu'il 

 s'agisse de l'animal total ou du muscle, sont peu prs identiques et 

 reprsentent une valeur constante, caractristique de l'espce consi- 

 dre, les animaux morts d'avitaminose contiennent des quantits de 

 matires grasses trs variables, montrant ainsi que la plupart d'entre eux 

 sont loin d'avoir puis la totalit de leurs rserves. T. et B. ne peuvent 

 donc conclure en faveur de l'une ou l'autre des thories mtabolique ou 

 digestive de l'action des vitamines. Il est parfaitement possible que les 

 accidents gnraux de l'avitaminose aient leur origine dans un trouble 



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