66 ANNE BIOLOGIQUE 



dcouvertes d'autopsie concordent exactement avec les descriptions de 

 Cohen et Mendel et de Hess; les plus caractristiques consistent en 

 chute des dents, fragilit des os, laxit et hmorragies des articulations. 

 Quand l'animal reoit un peu de vitamine antiscorbutique, mais pas en 

 quantit suffisante pour le prserver du scorbut, la vie est prolonge, 

 mais certains des symptmes et des trouvailles d'autopsie peuvent tre 

 plus accentus que chez les animaux qui n'ont pas reu de vitamine 

 antiscorbutique et qui meurent plus vite. Paul Boyer. 



Hjort (Jehan). - Observations sur la dislribulion des uilamines lipo- 

 solubles chez les plantes et animaux de mer. Les tudes faites en 

 Norvge sur la croissance du poisson (hareng et morue principalement) 

 au moyen des cailles et des indications qu'elles fournissent sur l'ge 

 ont montr que la croissance de ces poissons dans les eaux norvgiennes 

 ne se fait que pendant le printemps et l't; le reste du temps la crois- 

 sance du poisson cesse totalement. En hiver, pas de croissance. Il y a, 

 en corrlation avec ce fait, des changements de qualit, qui sont associs 

 des changements dans le contenu en matires grasses. Le poisson 

 accumule en t de la graisse qu'il consomme en ^iver. Mais en hiver une 

 partie de la matire sche est consomme et remplace par de l'eau. 

 Le poids reste le mme, mais la qualit est fort diminue. La chose est 

 trs visible chez le hareng o la graisse est dpose dans un organe 

 pritonal {Vister des pcheurs norvgiens) qui se dveloppe en t, et 

 chez les jeunes non encore munis d'organes reproducteurs dvelopps. 

 Le contenu et la qualit de Vister varient avec la saison. Les variations 

 de qualit chez la morue s'observent le plus aisment par l'inspection 

 du foie qui est compos pour moiti environ d'huile de foie. En t le 

 foie pse 3 fois plus qu'en hiver la saison reproductrice; la dprciation 

 maxima se produit sur les bancs des Lofoden o se fait la ponte. 



Il y a bien, pour l'esprot par exemple, une corrlation entre la temp- 

 rature et l'accumulation de graisse (la table tant beaucoup mieux 

 servie en t). Mais l'esprot vit surtout de proies n'existant qu'en t, 

 alors que la rtiorue vit de proies existant toute l'anne. D'autres influences 

 peuvent et doivent tre en jeu, et la question des vitamines s'est natu- 

 rellement pose. Il en faut la morue comme aux animaux terrestres. 

 O la trouve-t-elle? On a commenc par examiner ce point de vue 

 des algues vertes du rivage [Ulua, Codium) qu'on a prouves au point 

 de vue des vitamines en les servant des animaux carences, et, on a 

 constat que les ulves contiennent la vitamine de croissance, de faon 

 marque, mme l'extrait de poudre dessche de cette algue. Les 

 diatomes aussi, mais peut-tre la silice de celles ci est-elle dfavorable 

 la nutrition. Les crevettes {Crangon et Pandalus) de mme, l'tat 

 frais du moins : l'extrait de poudre dessche semble agir irrgulirement 

 par contre. L'uf de morue frais est riche en vitamine; l'uf sch aussi : 

 la dessiccation n'appauvrit ni l'ulve ni l'uf de morue en vitamine. 

 L'extrait de poudre d'uf est trs actif aussi. Il est intressant de 

 constater que la dessiccation n'appauvrit pas le contenu du poisson en 

 vitamine. 



Il parat vident qu'en mer les organismes animaux prennent leurs 

 vitamines aux plantes marines, comme les animaux terrestres les 

 prennent aux plantes terrestres. 



Il faudrait maintenant, dit H., chercher dterminer la distribution 

 quantitative des vitamines lipo-solubles chez diffrentes espces et aux 



66 



