iMUTATlOxNS DE MATIKRE 37 



c) Maignon (F.)- Recherches sur le rle des graisses dans V ulilisalion 

 des albuminodes. Les corps gras ne sont pas gnrateurs de glycogne 

 chez les animaux sang chaud non hibernants. Ce sont donc les aliments 

 par excellence des diabtiques. Substitus, en plus ou moins grande 

 proportion, aux hydrates de carbone et associs au bicarbonate de soude 

 pour empcher l'acidit urinaire de s'lever sous l'influence d'un tel 

 rgime, ils diminuent l'actonurie et relvent l'tat gnral du diab- 

 tique. De plus, les corps gras interviennent dans l'utilisation des pro- 

 tines alimentaires dont ils diminuent la toxicit et augmentent le ren- 

 dement nutritif. Le rapport adipo-protique revt une importance capi- 

 tale, puisque c'est lui qui rgle l'utilisation de l'azote, il existe un 

 minimum de graisse ncessaire l'utilisation conomique et non toxique 

 de l'albumine. La ration normale du sujet adulte doit contenir la quan- 

 tit d'albumine correspondant l'usure, le minimum de graisse nces- 

 saire l'utilisation conomique et non toxique de l'albumine, une 

 quantit d'hydrate de carbone reprsentant l'nergie exige pour l'en- 

 tretien du travail physiologique et la production du travail musculaire. 



Paul BOYER. 



Stephenson (M.) et Whetham (M. D.). Eludes sur le mlabolisme 

 des graisses chez le bacille de la flole. Les auteurs ont suivi de prs 

 la croissance du bacille en question sur un milieu consistant en sels 

 minraux, comprenant de l'ammoniaque comme unique source d'azote, 

 du glucose et de l'actate de sodium. La formation de l'azote protinique 

 et celle de la graisse (deux portions, avec et sans phosphatide) ont t 

 suivies pas pas et rapproches de la disparition du glucose et de 

 l'actate du milieu de culture. On a cherch isoler des produits de 

 dcomposition intermdiaires du glucose, mais en vain. On a cherch 

 voir si l'organisme peut vivre sur des produits intermdiaires possibles 

 de la dsintgration du glucose. Sur l'acide lactique (sous forme de 

 lactate), la croissance est trs semblable celle qui se fait sur glucose 

 seul. L'acide lactique pourrait tre totalement utilis, et la protine et 

 la graisse se formerait comme en milieu de glucose. Sur acide actique 

 (actate de sodium), croissance ngligeable, et l'acide actique n'tait 

 pas attaqu par l'organisme. (Description d'une nouvelle manire 

 d'estimer l'acide actique.) Sur acides actique et lactique (actate et 

 lactate), la croissance montre que la prsence de l'acide lactique aide 

 l'organisme utiliser l'acide actique. Le glucose aussi aide utiliser 

 l'acide actique. Une comparaison de la composition de la croissance 

 sur ces milieux montre que l'acide actique utilis en prsence de l'acide 

 lactique ou du glucose sert non augmenter la croissance gnrale de 

 l'organisme, mais accrotre la proportion de matriaux lipodes forme. 

 C'est l un effet spcifique de l'acide actique : le fait ne tient pas sim- 

 plement une plus grande concentration d'aliments hydrocarbons. 

 Les exprimentateurs ont cherch si le comportement du bacille sur 

 d'autres acides gras de chane droite ressemble au comportement 

 sur acide lactique (et glucose) ou sur acide actique. Sur acide propio- 

 nique et sur butyrique, la croissance fut pareille ce qu'elle est sur acide 

 lactique : l'organisme put crotre sur ces composs sans l'addition d'autres 

 composs carbons et put faire les synthses la fois de matires azotes 

 et de matires grasses. H. de Varigny. 



Lombroso (Ugo). Action de l'acide chlorhydrique sur rchange des 

 graisses dans le foie survivant. En administrant un chien jeun 



37 



