XIV. - MORPHOLOGIE ET PHYSIOLOGIE GENERALES. 21)1 



chimiques chez lu plante soumise l'influence du chlorure de sodium. La 

 menthe poivre choisie pour cette tude, contient un alcool terpnique, le 

 menthol, ses thers cl la ctone correspondante on menthone. C. et H. ((in- 

 cluent de leurs essais que le chlorure do sodium augmente la proportion de 

 matire sche et la perte d'eau. Me plus, l'thrification du menthol est fa- 

 vorise dans la plante, on mme temps que la transformation du menthol en 

 menthone est entrave. Marcel DelaGE. 



Henze M.). Le courant de dmarcation chimique nu /mini de vue toxi- 

 cologique. H. tudie l'action de diffrentes substances chimiques sur le 

 dveloppement des forces lectromotrices dans le muscle et il cherche ex- 

 primer les variations de la force lectromotrice du courant de dmarcation 

 (apprcie en millivolts) en fonction du temps (minutes) pour des doses 

 diverses de ces substances. Il a trouv ainsi que les phnomnes lectriques 

 dans les muscles sont notablement influencs par l'action des poisons et sont en 

 rapport avec les modifications dsassimilatrices que ces derniers provoquent 

 dans la substance musculaire. Tout poison musculaire doit tre envisag non 

 seulement au point de vue de son action sur l'lasticit, sur l'excitabilit et 

 sur l'activit fonctionnelle du muscle, mais aussi au point de vue des modifi- 

 cations qu'il provoque dans les phnomnes lectromoteurs de la fibre 

 musculaire. M. Mexdelssohn. 



Fernbach (A.i. -- Influence de l'acide sulfocyanique sur la vgtation de 

 l'Aspergillus niger. L'acide sulfocyanique ne gne pas la production du 

 myclium de l'Aspergillus, mais empche celui-ci de fructifier. Cette sub- 

 stance n'agit donc pas comme la plupart des substances gnantes, qui emp- 

 chent le dveloppement et ne nuisent pas la fructification ou mme la favo- 

 risent. Marcel Delage. 



6)Rosenstiehl (A.). De l'action des tannins et des matires colorantes sur 

 l'activit des levures. -- En faisant fermenter un mot color et limpide, on 

 observe que le mot se dcolore fortement pendant la fermentation, puis, 

 quand celle-ci est termine, la coloration revient en partie, sans atteindre 

 toutefois ce qu'elle tait au dbut. La premire phase de, ce phnomne est 

 due l'action rductrice des levures, qui transforme les matires colorantes 

 du raisin en leucodrivs incolores. Ces leucodrivs se roxydent l'air en 

 redonnant la matire colorante, ds que la fermentation est termine. La 

 seconde phase est due une vritable teinture des cellules de la levure. La 

 matire colorante se fixe demeure sur les microorganismes. comme cer- 

 taines couleurs d'aniline artificielles telles que la fuchsine. La levure absorbe 

 avec la mme facilit les tannins du mot. Du reste les deux genres de sub- 

 stances prsentent des liens de parent troits. Les tannins sont des drivs 

 du pyrogallol et les matires colorantes du raisin appartiennent, comme l'a 

 montr A. Gautier (Ann. Biol., VI, 342), au groupe d'un isomre du pyro- 

 gallol, la phloroglucine. Cette absorption des tannins et des matires colo- 

 rantes par la levure atteint celle-ci dans sa vitalit. Le pouvoir fermentateur 

 est aboli le premier. Le pouvoir reproducteur est celui qui rsiste le plus 

 longtemps. Marcel Delage. 



Farmer (J.-B.) et Chandler (S.E.). Influence de l'excs d'acide carbo- 

 nique sur la l'onne et la structure des /liantes. Complte l'tude de Brown 

 et Escombe. Il s'agit ici des caractres histologiques. Espces tudies : Ka- 

 lancho Welwitschii ; Solanum atropurpureum ; Bgonia gracilis; Impatiens 



