XIV. MORPHOLOGIE ET PHYSIOLOGIE GNRALES. 309 



Korschun (S.). Lab et antilctb. Dans le srum du cheval, il existe 

 un antilab spcifique, qui neutralise le lab, par sa combinaison avec lui, 

 comme une antitoxine avec une toxine; il y a proportionnalit entre la 

 quantit de srum de cheval ajoute el la quantit de lab neutralise. A ct 

 de ce vritable antilab, il existe dans le srum de cheval, un pseudo-antilab, 

 agissant dans le mme sens que le lab, surtout la temprature de .'17". Ce 

 pseudo-antilab diffre du vritable, en ce qu'il n'est pas dtruit par l'bulli- 

 tion et qu'il peut dialyser travers les membranes animales. Marcel 

 Delage. 



Javillier M. 1 . Sur la recherche et la prsence de la prsure dans les 

 vgtaux. Un grand nombre de sucs vgtaux possdent la proprit de 

 coaguler le lait. Ils semblent donc renfermer un ferment analogue au lab. 

 L'auteur a tudi le suc de l'ivraie; en oprant aseptiquement il s'est assur 

 que la coagulation n'tait pas due aux microbes, mais bien un ferment 

 soluble, une prsure, se comportant en tout comme le lab. Elle commence 

 s'affaiblir par un chauffage c 50. A 75" elle est dtruite. La temprature 

 optima de son action est 45. Elle agit surtout en milieu acide. Les sels de 

 chaux favorisent son action. Elle est trs sensible la dilution et l'alcool la 

 prcipite en un coagulum trs actif. Cette prsure existe chez un trs grand 

 nombre d'espces vgtales [36 y]. Marcel Delage. 



Rapp (R.). Sur un enzyme ressemblant au lab, contenu dans les; cel- 

 lules de /emre. La levure contient un enzyme coagulant le lait frais ou 

 bouilli, mme en prsence d'oxalate de soude. La prsence d'acide lactique ou 

 de sels neutres est indiffrente. Une forte raction alcaline empche l'action 

 de l'enzyme. La chaleur, la prsence de CaCl 2 favorise son action. Il supporte, 

 surtout l'tat sec, une lvation relativement considrable de temprature. 

 Cet enzyme n'est pas dialysable. Les antiseptiques empchent son action, 

 mais ne le dtruisent pas. Marcel Delage. 



Ferments hydrolysants. 



Slimmer (M.). Action de Vmulsine et d'autres ferments sur les acides et 

 les sels. Kastie a admis que les substances ionisables ne sont pas dcom- 

 posablespar les ferments. Cette hypothse, d'aprs S, serait incorrecte, car 

 beaucoup de glucosides sont dcomposables par les ferments. [Il faudrait 

 dmontrer que les produits de l'hydrolyse sont ionisables. ce qui semble ne 

 pas tre le cas, car ce ne sont pas des lectrolytes]. Marcel Delage. 



Brown (H. -T.) et Glendinning (T. -A.). Sur la vitesse d'hydrolyse de 

 l'amidon, sur la diastase et sur quelques remarques au sujet de Faction des 

 enzymes. La transformation hydrolytique de l'amidon par la diastase n'est 

 pas reprsente par la courbe logarithmique simple des phnomnes unimo- 

 lculaires. Au contraire, le coefficient de la vitesse subit un accroissement 

 continu. Ce rsultat n'est d, ni un accroissement graduel des produits de 

 la raction et par suite une tendance au phnomne inverse, ni ce que 

 les produits intermdiaires offrent une trs petite rsistance l'hydrolyse. La 

 courbe reprsentant l'accroissement de l'hydrolyse d'une solution d'amidon 

 soluble 3 % en fonction du temps, est presque une droite jusqu' ce (pie 

 30 40 % du produit soient transforms. Le reste de la courbe se rapproche 

 d'une courbe logarithmique. La courbe concorde avec celle de l'inversion du 

 sucre de canne par l'invertase et avec celle issue de la formule de Henry qui 



