XIII. MORPHOLOGIE GENERALE ET CHIMIE BIOLOGIQUE. 143 



l'origine probable du benzaldhyde partir des matires protiques et de 

 leurs produits d'hydrolyse. Il est probable que la chlorophylle intervient 

 dans cette raction en raison de son action rductrice. M. Bubier. 



a) Quagliariello (G.). Sur le contenu en phosphore des muscles stris 

 blancs et rouges. Le muscle stri des oiseaux et du lapin ont un contenu 

 lev en phosphore, soit environ 2 grammes p. %. Les muscles stris blancs 

 ont un contenu en phosphore total peu suprieur celui des muscles rou- 

 ges. Chez (les oiseaux, le phosphore des phosphatides reprsente environ 

 11 % du phosphore total des muscles blancs, 22 % de celui des muscles 

 rouges; chez le lapin, la diffrence est aussi notable : 13 % dans les muscles 

 blancs et 17 % dans les rouges. En rsum, il n'existe pas de diffrence 

 notable entre les muscles blancs et rouges pour ce qui concerne le contenu 

 en phosphore total; mais il y a des diffrences considrables en ce qui 

 regarde l'tat chimique du phosphore, les muscles rouges tant plus riches 

 en phosphatides que les blancs. M. Bubier. 



b) Quagliariello (G.) . Proprits chimiques et physicochimiques des 

 muscles et des sucs musculaires. IV. Le suc des muscles stris blancs et rouges. 

 Oprant sur des oiseaux dont les muscles rouges et les blancs ont peu 

 prs le mme dveloppement, Q. examine les deux sortes de sucs muscu- 

 laires. Tous deux reprsentent un peu plus de 50 % du poids du muscle. Le 

 suc de muscle rouge est rouge brun, trouble et donne la centrifugation une 

 petite couche de graisse; le suc de muscle blanc est ambr, opalescent et ne 

 donne pas de graisse. Les constantes physicochimiques des sucs sont trs 

 diffrentes de celles du srum sanguin ; le point de conglation est beaucoup 

 plus bas, surtout pour les muscles blancs; la conductibilit lectrique est trs 

 voisine, mais elle augmente beaucoup, si l'on corrige l'erreur due la pr- 

 sence de la protine : la viscosit est trs leve', la tension superficielle trs 

 basse, l'indice de rfraction trs grand. Les sucs musculaires contiennent 10 

 15 % d'extrait sec; le suc de muscles blancs est le plus riche; il est aussi 

 plus concentr en substances minrales: sa teneur en protines est consi- 

 drable ; le suc blanc contient plus de myosine, le rouge plus de myopro- 

 tine. L'azote non protique est plus abondant dans le suc blanc, quoique 

 moindre relativement l'azote protique que dans le suc rouge. R. Le- 



GBNDRB. 



t 



Constantin (A.). Contribution la chimie musculaire. Les muscles 

 de l'Octopus vulgaris et de Sipunculus nudus contiennent une grande quan- 

 tit de soufre non protique qui prend probablement une large part la 

 fonction cellulaire du tissu musculaire. Il n'en est pas ainsi chez les mammi- 

 fres dont le soufre musculaire est peu prs compltement contenu dans 

 les myoprotines. Le phosphore au contraire se comporte de la mme faon 

 dans la musculature des mammifres et dans celle des animaux marins. 

 Les acides gras sont exclusivement lis aux phosphatides dans la muscula- 

 ture lisse et dans la musculature cardiaque du buf. Les acides gras des 

 muscles lisses appartiennent aussi bien la srie non sature qu' la srie 

 sature. Il existe une diffrence qualitative entre les substances insaponi- 

 fiables contenues dans les tissus musculaires lisses et stris. M. Mendels- 

 sohn. 



Palladin (A.) et Wallenburger (L.). Contribution l'tude de la for- 

 mation de la cra tine dans l'organisme animal. Dans ce travail les auteurs 



